【お雑煮・豚汁に！】干し野菜ミックスの簡単な作り方 思い立ったら、すぐに具沢山の汁物が作れる干し野菜ミックスの作り方。 本当に重宝する野菜の保存法です。 干し野菜の主なメリット 1. 栄養価の向上 水分が減ることで栄養素が濃縮され、 主にビタミンDやビタミンB群などが増加します。 ※ビタミンCは減少する場合があります。 2. 旨味がアップ アミノ酸や酵素の働きで旨味が濃縮され、 甘みや風味が引き立ちます。 ３. 調理の時短 火が通りやすくなり、煮込みや汁物の 調理時間が短縮できます。 #野菜博士 #野菜少年 Pork belly onion recipes お雑煮 マツコの知らない世界 干し野菜 玉ねぎレシピ 秋野菜の絶品豚汁 豚バラ×玉ねぎ 豚バラ×玉ねぎレシピ 豚バラレシピ
@一乗寺あかり on 2025.06.22 08:02 食品ロス軽減のために干し野菜を始めようと思ってるんですが調理の際に干してる途中の野菜を必要な分だけ取ったりするのって基本的にはタブーなんでしょうか？
@linon_kei on 2025.06.22 10:29 全く問題ありません。少しづつ使いながらも味の変化が感じられて良いと思います。半日〜2日程度のセミドライも旨みが濃縮しつつもソフトな食感で美味しいです！しっかり乾燥させるのは、主には長期保存のためです。腐敗させる菌の繁殖には水分が必要なため、しっかり干すことで、長期間でも保存が可能になります。 干すのは気温が低く、乾燥する秋冬の方がオススメです。 また、オーブンレンジで、クッキングシートを敷いて、100度で1〜2時間加熱しても、乾燥されることもできます。
2件のコメント
食品ロス軽減のために干し野菜を始めようと思ってるんですが
調理の際に干してる途中の野菜を必要な分だけ取ったりするのって基本的にはタブーなんでしょうか？
全く問題ありません。
少しづつ使いながらも
味の変化が感じられて良いと思います。
半日〜2日程度のセミドライも旨みが濃縮しつつもソフトな食感で美味しいです！
しっかり乾燥させるのは、主には長期保存のためです。
腐敗させる菌の繁殖には水分が必要なため、
しっかり干すことで、
長期間でも保存が可能になります。
干すのは気温が低く、乾燥する秋冬の方がオススメです。
また、オーブンレンジで、
クッキングシートを敷いて、100度で1〜2時間加熱しても、乾燥されることもできます。