ナスの味噌汁が黒くなる理由と対処法をお教えします。

ナスの味噌汁が黒くなる理由と対処法をお教えします。

[音楽] なんか思わない 色。 そう。黒くないすか?これエクさん的にどう? なんかごぼみたいになっちゃった。 美味しそうに見える? いや、 見えないね。 これね、なるのよ。俺あんま気にしないんだけど黒くなるのがそもそも分かってるから。これね家族とかになとやだって言われる。俺、俺昔言ってたナスの味噌汁絶対黒くないじゃん。 ああ、確かに見た目良くないから。 そう。今ね、副菜取ってたんですよ。なんですけど実際黒いじゃない? まあ、 黒くならない方がいい。 いや、私は全然気にしないけど。 あ、そう。 あの、黒くならない方あるんだよ。 ええ、 やってなかった。このスープは必ず僕が食べますんで。 あれか。レンチンか。 あ、そう。よく分かったね。見たバりしちゃう。じゃあ溶け出しちゃうってことなんですね。 [音楽] あのね、ナス人っていうね、ナスの成分があるんだけど、こいつが溶け出すんだよね。これはある方法によって溶けてなくなるんですけど。今ネタバレしちゃったんだけど。 確かになんかおばあちゃんとかが食ってた味噌汁とか色がない。 色うん。色が黒かった。 そんな感じです。ま、そういうもんだっていう。 そう。俺もそういうもんだって思ってたんだけどこれね、ナス大体 180から200g ですよね。をします。はい。 [音楽] 1 分半連チン。はい。なんとこんだけで色が出なくなります。 [音楽] へえ。 はい。うん。 これね、意外と知らない人多い。なんかね、最近ね、無駄に尺取るとみんな分かりにくいってから副材はもう 2 分で終わらす。でもなんかこういう豆知識がある時はちゃんとやった方がいいと思ってて、こういう時はちゃんとやります。なんでナスが黒くならないかっていうのがこれで分かるでしょ。連チンして [音楽] 1 回加熱することによってナスっていう、え、セブの流出防ぎます。だ、その調理、調理工程はもう簡単だからもう一言ね。 水500cc鶏辛スープ本出し胡椒ョを 50ただけ [音楽] じゃあ1分半完できました。でやるとね ちょっとね黒が鮮やかになるんね。でまし たね。で、こいつを入れる。で、あとは水 500cc でトレ柄、トレガスープちっぱい。本出し の昆布出し。最近よく俺が使ってるやつ。 汁の昆布出汁がで大体小さじっぱい。これ こうやって鶏と昆布のダブルスープになっ てめちゃめちゃ美味しいです。で、あと塩 が1つ。合わせる時はね、やっぱり醤油の 味が強いから炊き込みご飯に。だから さっぱりとした塩スープが美味しいです。 よいしょ。12345 。あと仕上げにごま油少しやるだけです。 [音楽] で、電子電池1 回加熱することによってこの成分が溶け出さないようにしてるんだけど、ま、それでも若干は黒くなる。一旦加熱してるんですぐ見えます。 ちょっと黒いかもね。 うん。でもね、やらないよりも足し。 まあ、確かに。 で、5万分全然映ちゃってるかな。 [拍手] ま、こっちが結構ドスグいので。 うん。ね。あ、違き で黒くはなるんだけどナス自体が鮮やかになるんで。 ま、両方見比べてみたら分かるんだけど、全然違いますね。 圧倒的に左の方が美味しそうにな。 うん。ま、美味しそうにはなりますね。 で、1 回レンチンして加熱してるから、おナスがとロっとはするんだけども、鮮やかに色が残ります。で、軽く味して。うーん。うまい。こういう副菜のスープもやってみてください。 [音楽] [拍手] じゃあご飯もそろそろ炊けますんで。ナスのスープなんですけども、ま、さっきも言ったようにこれ、えっと、時間経ったやつです。全然違いません。ほら、これ抜けての分かる?色。 もう抜け抜け。 黒、黒抜けが。で、スープも黒いですね。こっちも黒いんだけど、 ま、でもまだ色が で、まだ色が残っててどっちが多いそう? いや、全然こっち。 全然こっちがうまそうだよね。そう。これがね、お味噌汁とか作る時もこれやったらナスの色残りますんで。いいライフ履くでしょ。これ全然違うのよ。これちょっとなんか沼っぽくなっちゃってるから。 俺も久々にやったからさ、あれなんだけど。ま、これは後で僕は食べます。じゃ、ります。あ、やっぱこっちの綺麗だね。 [音楽] うん。綺麗。美味しそう。 うん。美味しそう。美味しそう。このスープ絶品なんでこんなに簡単なのに。はい。 [音楽] はい。 それではナスのさっぱり塩スープも完成です。 [音楽] Dt

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【ナスのサッパリ塩スープ】
ナス…1本（180g）
水…500cc
鶏がらスープ…小さじ1
こんぶだし…小さじ1
塩…1つまみ
コショー…5振り
ごま油…小さじ1
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