【プロ直伝】 【チキン南蛮の作り方】レシピ動画　鶏モモ肉を使ってチキン南蛮を作ります　タルタルソースの作り方も　作らないと損するレベル

【プロ直伝】 【チキン南蛮の作り方】レシピ動画　鶏モモ肉を使ってチキン南蛮を作ります　タルタルソースの作り方も　作らないと損するレベル

はいこんにちは 四輪車です今日はですねチキン南蛮ですね を作っていきたいとおもいますあげないで今日は揚げ焼きですね少ない油でね行った ほうが家庭だと簡単にできると思うんで今日上げずに値上げやきっていう形でじっくり 低温でね 火を入れていくことによって とってもジューシーで柔らかくねできるんでぜひね 試してみてください入ってはねやってみましょう はいでおねえ材料を紹介します影響取り 胸に鶏もも肉ですねもも肉は1枚とたまにぱそび 玉藻後合わせ調味料ですね南蛮のたれですはいではね早速やっていきましょう まず合わせ寿命なんですけども みりんしょうゆ大さじ2ずつです で佐藤が大さじ1これ火にかけてもいいんですけども1回アルコールを飛ばすのと砂糖 溶かしたようで軽くねレンジに入れていきます 敗訴したねタルタル醤油をタルタルソースで税を作っていきます はいはね玉ねぎよねみじん切りしていきますまずね皮をむくんですけども から少し包丁を入れて途中で止めます全部切り落とさないでいいです でこういう感じですねそしたらこのままこういうふうに根詰めていきます はい で これをねぇこっちばに向いていくんですよねこういうふうに縦に向いちゃうと消え ちゃうんで こういうふうに抜いちゃうと1回で切れちゃうんだよね で横に向いていくと 1回時に結構綺麗に撮れるんで横に向いています 横にねなるべくこういうふうにイ 見ていくといっ 早く抜けます 入った でこの根っこのところね普通額を抉っちゃうんですけどもみじん切りやるときだけは ここをねこうとしてここへグラないです はいそれに玉ねぎをね半分に切っていきます でこの土地にこういうふうに姉とかわいい 浮いてこういう風になってるんですけどこれでやりづらいと思ったらこれ一枚も入っ ちゃってください 構わないですそしたらこのタマネギの根っこの方を奥にしておきます はいそしてはですね こっちから東京港細かく いう曲ですね ここを細かく入れると細かいみじん切りができますで を荒くすると粗いみじん切りになるって感じですね ています でここで横にします90度向きを変えたらこういうふうに水平に3階4階入れるのが 普通なんですけども えっとそれをやると結婚でバラけるのが出てくるんですね なので8ここは別にやらなくてもいいです ただ今日は基本的なやり方ので一回に やってみますけども包丁を当ててスッと引いていきます はいでちょっと押します はいっ 23回音を入れていきましょう こういう感じですねそうするとこういうふうにねえっと バラけるのが出てきちゃうんでまぁ最初のうちはやらなくてもいいかなって感じはし ますけどもばこれはこれで別にしておきます a それが終わったら今度はこっちから切っていきます 切っていくんですけどもちょっと バラけたりとかもっと金こういうふうに持つんですねこう こういう感じでも持つんですけども はいっ それはちょっと大変だということはタオルとかでこういうふうににあの指切らないよう にね 抑えてあげてくださいそうするとまとまって切りやすいんですね のバラけないんで今ねー ちょっとこういう感じで入ってますよねはいっ ちょっとこういうふうにタオルでね抑えて切ってみましょうか 細かく切っていけば細かい区 みじん切りになります こういう感じですね 入っという感じですまあ慣れてくれよねこういうふうに 出来るんで 構わないですパートがつかなくてん [音楽] はっはっは そしたらですね send こちらは ん 好調マーモットそこはなくなってきますねこういうなってそしたら パタッと通しますこういう言い方だったものを倒して えっ て今ねちょっと 切れ目は少し入ってるんですけどももうちょっと切れ目を入れていきましょう おっおっ そしてのとこっちから聞いていきます 新にむか恒信の弦するまで切っていきます そしたら今度はこっちからねまあこれ倒してもいいんですけど芯まで行っていきます あっひっ あっはぁんっ やっぱこういう感じですね この反対側も同じです でこれで真贋を撮りました 今度はこれをちょっと集めてですねー 包丁の先のほうに指を当てます で持つ方はこうでもいいです思考でもいいですこういう感じですねこう に行ってもいいですこうこういう感じで押さえる感じでもいいです で包丁のグリップの方を上げ下げして包丁の先をねだるべくあんまり まな板から話しませんでこういうふうに切っていきます おっお マルティプルと日本ディズニー軽い なっていくんですけどもほんと集めてね こういうのっていくわーっ ってこれをずっと繰り返していくと結構細いねみぎりになっていきます 今日は水に入れていきます なんで水に入れるかというと辛みを取るのと水で1回ね絞って 水分をね抜きたいので辛みを抜くのと水分を取りたいので 1回ね水にさらしますあさりね一房 2房ぐらいですかこれぐらいの大きさで パセリは この付ねー思って こっちからねこういうふうに 切っていくとみじん切りになるんですねあ てこれも同じです包丁の先を抑えて手前よね あげながら手間をね動かしていきますってを切らないように注意してください はいこれでみじん切りの完成ですこれはねボールの中に一緒に入れてしまいます 敗訴したですねたまにとパセリは水ニッケ晒したら綺麗な付近の をザルに入れてですね1回水起こしてください そして ぎゅっと絞ります 本当にぎゅっと絞りたいのでリードペーパーとかより何だろう 付近とかのほうがいいです綺麗な付近とかをね使ってくださいはいそしたら先ほどの タマ姉いいと パセリですねボウルに移したら ナミねぇず これだいたい異教たまにいい 半分量で1個の半分でやってますけど高所に ん タマネギの半分くらいの量でいいですかねまあお好みでいいと思います ケチャップお姉ち少々 塩コショウしますし [音楽] ってあのうう ここいい 卓話尾根入れたりまあ作青水着女していれたりすると結構歯ごたえになって美味しいん ですよね まぁあとは そうですね茹でたを入れたりするんですけど今日はシンプルにいきたいのでこのまま いきます 合わせていきましょう じゃあね冷蔵庫で冷やしておきましょう はいそしたらですねうつら似た葉も根を張っておきましょう あれちゃいますね よく溶いておきます球も名よく磨いてください そしてですねー トリオン 主に行くですね もちろん家に行くとかでもいいんですけども だいたいいい半分ぐらいの大きさにしましょうか 入っています でここに方いいのがついてるんでこれを取りましょう これですね固いの白いのですね そしたら縮み防止のために少し a 砲塔の根元で [音楽] 本当の根元で包丁効果てて鈴木ています 包丁先っぽでもいいんですけど根元のほうがいい この誘いやすいデー 手を切らないようになった こういう感じですね まず硬くリーコをつけて卵をつけて焼いてきます ではフライパンに 気を付けます forever 火をつけてチューブよりに弱いぐらい やや弱いぐらいでいいですね そしたら油をでちょっと多めに揚げ焼きにするので ちょっと多めに入れます 入っています 片栗粉パパクリックをまぶして [音楽] パタクリックをまぶします 使いねよくね粉をはたいて落とします ソフトに卵をつけていきます 入った 今日はねカタクリ使ってますけど公務員子でも全属性です そしたら あんまりで詰めて手を入れちゃうと卵が流れちゃうんでちょっとなったまったる入れ ます 大丈夫かなん ゆっくり火を入れるって言うのはね結構1人2個柔らかくするコツなんで入れていき ましょう こういう感じで入れていきます こっちもねもう一番も同じく さた栗粉を付けたら 特に値ととしてあげます そして卵い気をつけて焼いていきましょう いきます 2とかしないんでねこのまま弱火でねっ 中火より気合い弱いぐらいで焼いていきます はいそしてロック割くらい良い日が入ったら裏返しします [音楽] はい定期が入ったらねえ上げていくんですけども ちょっとねーわりバーガー 色が付いてなかったりちょっと固まってないぞて焼きお外バケツ要求して最後ね カリカリに仕上げてください 持っています さらに上げていきましょう [音楽] 先ほどレンジかけた誰に一度つけております バッハ 少しねタレが絡むように漬け込んで言ってください 持ってった そしたらまだ痛いております まが痛いに取るときは そうですねあの一番初めに鶏肉を切ったまな板ではない方がいいですでも知ればないと ないという方はよく洗ってに裏返しに使うとかしてくださいツアーに来カットしていき ましょう いい路に年焼けてますね 一口ぐらいですかね 塩カットしていきます 4日 はい今日もご覧頂きましてありがとうございます また次の動画でお会いしましょう

鶏モモ肉を使ったチキン南蛮の作り方です。
タルタルの作り方も動画にしました

低温でゆっくり火を入れるので、肉汁が溢れでます。その上、柔らかでとっても美味しいチキン南蛮の作り方です。

トリモモ肉を使いましが、胸肉でもOK 同じ要領で作れます。

揚げないのでヘルシーで台所も汚れず、油の後始末も楽にできます。

タルタルソースはシンプルに作りましたが、お好みで茹で卵や、ピクルスなどを入れても良いと思います。また動画の中で意外な物を入れると美味しいと話しています。
　
玉ねぎのみじん切りの詳しいやり方についても詳しく話していますので、初心者でも作れるようになります。

レシピ
チキン南蛮（２人前）

とりモモ肉（胸肉でもOK）
たまご　１個
片栗粉

（タルタルソース）
玉ねぎ半分
パセリ
マヨネーズ
ケチャップ

（たれ）
醤油　大さし２
みりん大さじ２
酢　　大さじ２
砂糖　大さじ１

キャベツの千切り
ミニトマト
レモンなどの付け合わせ

私が使用している（おすすめの）調理器具紹介です
アマゾンアソシエイトを使用しています

よく使っているペティーナイフ
https://amzn.to/3pWP3PQ

おすすめフライパン
https://amzn.to/3pYcoR7

３kgまで測れて０.５g単位のキッチンスケール
https://amzn.to/3bk7poz

アラーム付き温度計（私のこれの旧型のようです）
https://amzn.to/3qFP8Zu

温度計ホルダー（温度計固定用の必須アイテム）
これ買いました！
https://amzn.to/3bhWjQR

ミートテンダライザー（肉の筋切り器）
肉好きには必須！
https://amzn.to/3s4MOva

低温調理器（安くても問題ありません！）
https://amzn.to/3qEgmiY

#料理人設楽#料理#チキン南蛮
@youtube.wasyoku.recipe