イタリア人が教えてくれた目玉焼きはご飯に最高に合います！

イタリア人が教えてくれた目玉焼きはご飯に最高に合います！

こんにちは。オリーブオイルの青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 さあ、富山です。 いやあ、 ちょっと晴れてきたね。 晴れてきましたね。いや、いや、 以前風は強いし。 風は強いね。 あれ台風なんだっけ? 台風じゃない。 台風じゃないけど。 ただの風。 あ、そう。ただの風。 それまち、こんな風てよかったか。 うん。そうね。 なんか見えた。 いやいや、おるやん。 え、なんか見えとる。 ゆう太郎おるやん。り太郎だ。 いやいや。 なんか座敷晴らしがなんかこの辺よく出るっていう噂なんすよ。 えっと、あのチキとの長なんです。座敷わしじゃないです。 ああ、そんなこんなで秋なんでやっぱ新マの季節我々富山です。 はい。新マ食べんマ はい。だ俺のちょっと幼馴染みはい。チャキね。高校同級生よ。 高校あんたは高校の俺は幼稚園から。保育園からでしょ。 すごいね。保育園。 組からです。組から。 あ、組も一緒やった。 うん。4歳4歳。 すごい。保育園、小学校、中学校、こ う。うん。だ4、もう44年。 仲いいね。 仲いいわ。 本んたもうずっとこのままチキとね、死ぬまで行っちゃうわ、多分。 そんなこんなで。 はい。そんなこんなで。えっと、 今回ですか? 朝ごは。 朝ごはすか? はい。目玉焼きとソーセージ。 目玉焼きとソーセージ。 目玉焼きとソセジ食べるけ? 目玉焼きとソーセージ言うたらあんたトやろ。 でも米もうまいやん。あの、 米やんか。 半熟でさ、 ドロっとしたやつ醤油かけて食べたうまい。あ、醤油って言っちゃった。 もう醤油って言っちゃった。オリボール。 ま、そりそうやな。そりそうやな。 オリボールと醤油かけて食べんがまや。 そうそう。それをここでやろうかなと思ってます。 ソーセージちょっとパリってきたいと思います。 うん。 切り込み入れます。 ちょっと 映ね。 映エで 映エね。 うん。 これてなんで入れやんかね? これ多分さ、実際シャウエッセンさんとかソーセージメーカーさんは入れて欲しくないはずよ。肉汁充出てしまう。 ああ。だ、その肉汁を今出すってことか。逆に。 そう、そう。だからこれを出、ちょっと出すことでこの後目玉焼きやすくから。そ、あまってきたわ。ちょっと焼いてくちゃ。 ちょ動かさずにね、少し焼き色つけるようにパリッと はい、 2 分から3 分焼きます。あんた朝ご飯ソーセージ日本で行け。 ま、ソジは日本、朝ご飯。 あ、日本で行け。あ、日本で じゃあ日本ね。 食べたい人いっぱい食べて。はい。 はい。 ソーセージで3 分ほど焼いたらほら美味しそうやろ。 美味しそうやな。 もうこのまま食べたいかもしれんけど、 この後目玉焼き焼きます。 じゃあ、一度取り出しますね。 はい。いいっすね。 さあ、じゃあちょっとフライパンは温度下げます。 ラビ出ね。 ラビ出。ラビ屋敷覚えてますか? いや、それは覚えてます。 オイル入れたら5秒以内に卵ある。 違いますでしょ?ちゃんと説明して。ちゃんとオイルを引いてから火をつけて 5 秒以内ね。5 秒以内ね。 そう、そう。オイル入れて火つけて5 秒以内ね。 でも大体5秒以内には入らない。 はい。じゃあ冷えました。フライパンね。冷えたフライパンにオリーブオイルを大さじにちょっと多めに行きます。大体大さじ 2 ぐらい。そして火いつけます。スタート。 5 秒。 はい。5秒。234 お5秒行きましたね。 美味しく焼けるやつ。はい。 ここは中火でしたっけ?弱火だよ。ごく弱火だよね。 ごく弱火です。中火にしちゃうと下しか火が入んないから 弱火でま、56分かかりますね。 はい。 ただじっくり焼くことで美味しくない ね。トロトロの目玉焼きができるんで。 なのでちょっと待ちましょうよ。 はい。 はい。 えっとね、今2分ほど経ちました。 ちょっと白身が色づいてきましたね。 そう、固まりつつあります。で、ま、 超半熟を目指すんだもんね。 そう。超半熟を目指す。白身だけ固まってる。 あ。 はい。ま、でもこの目玉焼き食べ始めてからやっぱ他の目玉焼き食べらなく、食べれなくなっちゃうね。 めちゃくちゃ美味しい。やっぱ時間 この油はバケットにつけたら最高に美味しいか。 最高に美しい。でもご飯にかけても美味しいのよ。 ご飯はだってオリーブボールあえても美味しいもんね。 美味しい。もう塩とオリーボールだけ。そう。 大体4分5分経ちそうですね。 いい感じで、えっと、白身目は固まってきます。 で、黄も もうちょいすかね。 もうもうちょいすね。ま、やっぱ低音で入れてるからね。 目玉焼きのレシピを作んのに、えっと、もう 30 分ぐらい経とうとしてますけど、どういうことですか? なんかおかしなこと起きた。朝、朝から耐えられる。こんな 30分も ま、動画でキュっとなってるんで皆さんも来は良ければキュっとね。 そうね。そうなん、そう。 なります。なります。大丈夫です。 でもちょっと美味しいものは時間がかかることもある。この目玉焼きはでも特にちょっと時間かかる。 はい。 さあ、目玉目焼きに焼きました。 焼きましたよ。さあ、今日は目玉焼きソーセージ丼だからご飯に乗せますよ。美味しいチキの新マに乗せます。まずは、え、卵だけいきます。ま、うおいそ めしそうでパリッと焼いたソーセジ。 おい。 さあ、そして 油は? 美味しい。美味しい油は全部だきますよ。ご飯にかけて。 きゃあ、すごい。この油をご飯にかけたことないわ。でも確かにすごい。 いやあ、美味しそう。 はい。全部美味しい油がご飯にかかりました。はい、じゃあ味付けです。 これラビですからね。やっぱラビ、ラビーダのお塩。 発音変わってる。 ラビーダーのお塩ね。 はい。 いいっすね。 お塩ね。 はい。 はい。もう適量です。 お塩で感じ。 はい。やでもね、これだけだと ちょっと日本の朝ご飯じゃないので、 え、醤油もちょっと。 なるほど。 はい。 いいですか? 野菜分用乗っけんのかな?これ。 野菜部は乗ってない。野菜分乗ってないです。ちょっと風味です。 ああ、いいですね。 完です。 イエー。 オーディエンスがいっぱいいます。 はい。じゃあ はい。どうぞ。召し上がってください。 うん。 うん。 美味しい。 これ 美味しい。 拍手が生まれてるね。 オリーボールうまいね。 うん。やっぱオリーボールとご飯って合うね。 合う。 美味しい。もう目玉焼きがさ、なんだろう。あの温泉卵みたい。 ちょうどいい。 うん。柔らかくて 優しい卵だっと。 ほんまやわ。 目玉焼き焼いて乗せてオリーブオイルかけた。以上みたいな。 またそんなこと言うてあんた以上よ。目玉焼き手抜いとろ。 いやいやいやいや。誰にすんな言うて あんたもそういう この目玉焼に10分かかってない。 低音でやるから下カリっとせずに本当全てが優しい感じの蓋触り。 そう、あの普通の目玉焼きってもっとさ、下パリパリやん。 カリカリ カリカリじゃないやろ。だけど目玉焼けてきと そっか。だからそういうことか。温泉卵っぽいや。卵 だから崩しても なんか引っかかりないしすぐ崩れるし。 やろ。 これはうまいじゃん。 あんた朝ご飯米食べと? 米食べた? あ、パンじゃなくて うん。 おいちゃ良かったわ。これパンって言わんで。 当然です。 当然。 当然です。 当然です。 よかった。よかった。当然ですよね。 当然ですね。 当然ですよね。 ね。これ朝日本人ですよ。 朝、朝昼米食べと もちろん。もちろん。 あ、当然です。 当然です。 よかった。よかった。 パンちゃん何よって世界やから。 うん。ね。 よかった。よかった。 はい。じゃ、ということでね、皆さんありがとうございます。 ありがとうございました。是ひマと作ってみてください。 はい。ごちそうさです。 おも。 それはお、 拍。そう、そう。おちも最高です。 拍手がってます。

炊きたてご飯に、香ばしいソーセージとオリーブオイルでじっくり焼いた半熟目玉焼きをのせるだけ。仕上げの醤油と黒こしょうが香り立ち、シンプルなのに贅沢なごちそう丼に仕上がります。

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■ 材料
材料　1人分
・卵 … 1個
・ソーセージ（中サイズ） … 2本
・ご飯（炊きたての新米） … 1膳分
・オリーブオイル … 大さじ2
・しょうゆ … 適量
・塩・黒こしょう … 適量

作り方
①ソーセージに斜めに浅い切り込みを数本入れる。
フライパンを中火にかけ、ソーセージを転がしながら3分ほど焼き、香ばしく焼けたら取り出す。
②フライパンを冷まし軽く拭き、オリーブオイル大さじ2を入れて弱火にかける。すぐに卵を割り入れ、5分ほどかけて黄身が半熟になるまでじっくりと火を入れていく
③器に炊きたてのご飯をよそい、目玉焼きとソーセージをのせる。フライパンのオリーブオイルを回しかける。醤油を適量落とし、お好みで仕上げに黒こしょうを軽くひいて完成。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
“オリーブオイルのハック”で、
お家の食卓をもっとおいしく、もっと健康に。

「一滴で、からだ想いのごちそう。」

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