【冷やし梅しそワンタン】ツルんと美味しい暑い季節にひんやりおつまみ
こんにちは！Akopino Kitchenです English Follows
今回は暑い季節にピッタリのツルンとした食感と
梅干しが入ったほんのり酸っぱい冷やしワンタンをご紹介します
材料（２０〜２４個分）
鶏ひき肉 ６０g
長葱 １０センチ
梅干し 大２個
大葉 １０枚
ワンタン皮 ２０〜２４枚
A 塩 １つまみ
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ１
＜かけ出汁＞
水 ５０ml
だしの素 小さじ１／３
しょうゆ 小さじ１／２
塩 ひとつまみ
氷 ２〜３個
1. かけだしの調味料を合わせて溶かしておく。（氷は食べる前に入れる）
2. 長葱と梅干しは粗みじん切りにして、大葉は６ミリ角の色紙切りにする。
3. 鶏ひき肉にAを加えて下味をつけ、２を加え梅干しをムラなく混ぜる。
4. ワンタンの皮の中央に２の餡を置いて周囲に指で水を付け、巾着状に包んで接着面をしっかり抑える。
5. 鍋にお湯を沸かしてワンタンを入れ、浮いて来たらひと呼吸おいて水に取り、氷水に取って冷たく冷やしてザルに取る。
6. ワンタンを器に盛りつけ、かけだしに氷を入れてまわしかける。
Hello! This is Akopino Kitchen with English Follows!
This time, I’d like to introduce a slightly sour cold wontons with a smooth texture and pickled plums, perfect for the hot season.
This time, we would like to introduce a slightly sour chilled wontons with pickled plums and a slippery texture that is perfect for the hot season!
Ingredients (for 20 to 24 pieces)
60 g minced chicken meat
10cm leek
2 large dried plums
10 shiso leaves
20 to 24 wonton skins
A Pinch of salt
A pinch of pepper
1 teaspoon soy sauce
1 teaspoon sake
＜Dashi broth
50ml water
1/3 teaspoon soup stock
1/2 teaspoon soy sauce
A pinch of salt
2-3 ice cubes
1. dissolve the seasonings for kakedashi together. (Add ice before serving.)
2.Roughly chop the leek and dried plum, and cut the shiso leaves into 6mm cubes.
3.Add the minced chicken and season.
Season ground chicken with A, add 2 and evenly mix in the dried plums.
4.Place the bean paste in the center of the wonton skin, dip your fingers into the water around it, wrap it into a drawstring shape, and hold the adhesive surface firmly.
5.When the wontons float to the surface, take a breath and drain, then cool in ice water and drain in a colander.
6.Place the wontons in a bowl and pour ice over the wontons.
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