【時短！簡単！おうちごはん！】かんたん中華カキ入りネギ豆腐♪旬のカキとネギのうま味が渋滞☆中華風だしのもとで一気に本格中華の味！
かんたん中華 カキ入りネギ豆腐のレシピと作り方をご紹介。
カキは海のミルクといわれるほど栄養素が豊富で、免疫力、抗酸化力に欠かせないミネラル・亜鉛を豊富に含みます。冬は特にグリコーゲンという糖質を多く蓄え、うま味が強くぷっくりしてまろやか。旬の甘いネギは、うま味を吸ってとろりと仕上がります。
【材料】（2人分）
カキ 120g
片栗粉 適量
木綿豆腐 200g
シイタケ 2個
長ネ 1本
ａ）ショウガ（みじん切り） 1/2かけ
ニンニク（みじん切り） 1/2かけ
オリーブ油 大さじ1
ｂ）濃い口しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
中華だしのもと 小さじ1
水 150ml
【作り方】
① カキをさっと洗い、分量外の塩少々と多めの片栗粉をまぶす。ボウルにカキと浸るくらいの水を入れ、つぶさないように優しく混ぜたら水を入れ替え、2、3回すすぐ。キッチンペーパーで水気をふき取り、片栗粉を全体にまぶす。
② 豆腐は耐熱容器に入れ、600Ｗの電子レンジに1分30秒かけて水切りする。シイタケは石突きを切り落とし、4等分に切る。長ネギは飾り用に青い部分少々を千切りにし、他は2cm幅の斜め切りにする。
③ フライパンにａ）を入れ、中火にかける。香りが立ったら①を並べ、両面を焼く。ふたをして火が通るまで加熱したら、カキを取り出す。
④ 同じフライパンにｂ）を入れ、中火にかける。沸騰したら豆腐をちぎりながら加え、シイタケ、斜め切りの長ネギを入れる。再度沸騰したら火を弱め、ふたをして3、4分煮る。
⑤ ③を戻し、分量外の水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1、水大さじ1）でとろみを付ける。皿に盛り、千切りのネギを飾る。
＼利恵先生からのワンポイント／
・カキは片栗粉で洗うと汚れが取れます。焼く時に片栗粉をまぶせば、水分が流出せずふっくらとした仕上がりに。加熱して出てきた汁は天然の調味料です。捨てずに使いましょう。
・冬のネギは甘みが強く、煮るととろりとして、えも言われぬ美味しさに。太めでみずみずしいものを選びましょう。細目のネギなら2本入れても。
・豆腐はちぎって入れると断面に味が染みやすくなります。煮込み過ぎるとすが立つので、短時間で味をなじませるのにお薦めです。
・ごま油ではなくオリーブ油を使うと、すっきり軽い感じに仕上がります。
【使用したMOA自然食品】
片栗粉／木綿豆腐／瑞雲醤油こいくち／てんさい糖／中華風だしの素
【栄養価】（1人分）
エネルギー 244kcal
タンパク質 13.7g
脂質 11.6g
炭水化物 22.6g
食塩相当量 2.4g
◆チャンネル紹介◆
栄養バランスに優れた日本型の食事は一汁三菜が基本。今では、健康食として海外でも人気です。「ヘルシー」「体にいい」「見た目もきれい」……。そう分かってはいても、毎日理想通りにというのは、なかなか難しいものです。
ここでは時短の知恵も織り交ぜた、楽しく作って楽しく食べる「おうちごはん」のレシピをご紹介します。
安全・安心で、楽しく、美味しく、健康に！ 免疫力アップの重要性が叫ばれる今、おうちごはんから健やかな暮らしを見つめ直してみませんか。
ホームページでは季節や食材別のレシピを多数紹介しています。
詳しくはこちら↓↓
「おうちごはんレシピ」