ココナッツカレーの作り方 Vegan Coconut Curry recipe

ココナッツカレーの作り方 Vegan Coconut Curry recipe

大豆ミートを使った、vegan coconut curryレシピ

＊今回の材料は、すべてオーガニック使用してますが、お好きな物でokです。

大豆ミートを75度くらいのお湯に浸します。
2倍になるので、適量を浸します。
何度かかき混ぜてください。
水気をしっかり切って、塩胡椒、チリパウダーで味付けします。

ピーマン、玉ねぎ、パプリカをみじん切りにします。
ナスをカットし、水に5分浸しあく抜きします。

みじん切りニンニクと玉ねぎを弱火で炒めます。
ピーマン、パプリカを入れ炒め、鍋にうつします。

ナスの水気を切り、軽く炒め鍋に入れます。
下処理したアスパラを鍋に入れます。

鍋にココナッツクリームを入れて、カレー粉を入れます。
カレー粉は、15gとチリパウダーを大さじ1入れてます。内訳↓
ターメリック、シナモン、カレーリーフ、レモングラス、ショウガ、白胡椒、チリパウダーです。

水200ccにブイヨンを混ぜて投入します。

弱火で煮詰めて、完成です。