【ゆっくり解説】黒皮が目に良い！？黒豆の栄養についてゆっくり解説！

【ゆっくり解説】黒皮が目に良い！？黒豆の栄養についてゆっくり解説！

ゆっくり霊夢です ゆっくり魔理沙だぜ 魔理沙大豆買ってきたは大豆大豆といって も黒い大豆だなあ本当だは黒豆よ黒豆 黒いから栄養がありそうな気がするわ 実は通常の大豆に+ある成分が含まれて いるんだぜ どんな成分なのか気になるあまりさ じゃあ今回は黒豆の栄養についてゆっくり 解説するぜ ゆっくり健康食品解説 というわけで今回は黒豆の栄養について ゆっくり解説するぜ 黒い豆よ 黒豆は大豆の品種の一つで黒大豆ぶどう豆 とも言うんだ 黒豆の特徴はその名の通り日が黒くこの 黒色はアントシアニンという色素がある からなんだアントシアニンって ブルーベリーにも含まれているのよねそう だな黒豆は縁起の良い食べ物であるのでお 正月などのめでたい日の料理に出てくる ことが多いんだ 黒豆が使われている理由に黒色は邪気を 払う豆なのでまめに働く 昔の黒豆は加熱すると皮が縮んでいたこと から 顔にシワができるまで長生きするという ことで黒豆は縁起の良い食べ物だったんだ 黒豆って縁起がいいのねそれで煮物以外の 料理って何がある頭にもの以外には 炊き込みご飯に入れるといいんだぜ秋に なったらサツマイモやクリも入れると おいしいぜ 他にはカレーやチャーハンかな肉の代わり に入れてタンパク質補給もいいなお菓子は 黒豆が入った大福食べたいは大福 あんまり食べ過ぎると大福になってしまう んだぜ霊夢 黒豆は大豆同様豆腐などの加工食品もある んだ中には焙煎した黒豆をココアに加えた くろまめ子コアや黒豆を使った黒豆茶 なんかもあるんだぜ 黒豆は加工食品としても使われるのね 黒豆にはいろんな種類があるんだぜ 丹波黒という黒豆は粒が大きく 柔らかく天海があるんだそのためにマメに によく使われ若い時に収穫され枝豆として 食べられることもあるんだ他には表面に 光沢がある光黒という黒豆は天海が強くに 豆やお菓子によく使われるんだ 最後に顔色という黒豆は元が食べたような くぼみがある黒豆で奄美と深みのある味が あるのでおせちの煮豆に使われるんだ 黒豆って全部同じじゃないのね次は黒豆の 歴史について解説するぜ 黒豆の起源ははっきりとわかってなく 分かっているもので平安時代に栽培されて いたと考えられているんだ 黒豆は堪えから体にいいものと知られて おり黒豆の煮汁を飲んで咳や喉の痛みを 軽減するために使われていたんだ そんな身体に良いとされていたためか戦国 時代に作られていた携帯食である兵糧丸の 材料に黒豆が使われていたこともあるんだ 江戸時代の書物にも黒豆が登場して幕末に は黒豆の煮物がおせち料理に食べられてい たことも残されているんだぜ 黒豆って昔から栄養豊富だって知られてい たのねつぎは黒豆の栄養について解説する ぜはい魔理沙先生 黒豆の栄養はほぼ大豆と同じなので大豆の 栄養をもとに解説するぜ 煮た黒豆100g 当たりのカロリーは 140キロカロリーでたんぱく質は 12.9g 室は6.7g 炭水化物は 7.7g 食物繊維は6.84グラムなん だぜ 黒豆は大豆の一種だからタンパク質が多い わね そうなんだぜ植物なのにタンパク質が豊富 でさらに食物繊維が多いんだ お肉だと食物繊維がないからいいわねそう だなだから黒豆だけで肉と野菜に多い栄養 を摂取できていいな タンパク質は筋肉や皮膚内臓などの体の 組織を作るのに必要な栄養でさらには筋肉 の分解を防ぐ働きもあるんだなので不足し てしまうと筋肉が減少したりするんだ たとえ運動や筋トレをしない人でも たんぱく質を摂取しないと体力がなくなっ たり寝たきりになったりする可能性がある んだぜ 日本人はたんぱく質が不足しがちな食生活 をしてる人が多いから意識して摂取したい わね 次に食物繊維に関しては水に溶けにくい 不溶性食物繊維が多くこの食物繊維は腸内 で膨らむことで腸を刺激し腸の蠕動運動を 促進してくれるんだそうなると便を スムーズに移動させて便秘改善になるんだ 黒豆を食べるとお腹がスッキリするのね でも水溶性食物繊維も欲しいわね善玉菌を 増やしたりとか そうだな黒豆の水溶性食物繊維は不要生の 3分の1の量で多くはないんだがそれを 補う大豆オリゴ糖が含まれているんだぜ 大豆オリゴ糖とは大豆に多く含まれている オリゴ糖であり他のオリゴ糖よりも善玉菌 のエサとなり善玉菌を増やす働きがあるん だじゃあオリゴ糖でぜん玉菌を増やして 腸内環境が良くなっちゃうわ そうだなまた資質に関してはアルファ リノレン酸という一室が含まれているんだ アルファリノレン酸には体内で dha や epa に変換される脂質なんだあその 資質は脂の乗った魚に多い室よねそうだな dha は主に脳の神経細胞の材料になり epa は主に血管や赤血球の材料になる 資質なんだ 脳の材料になるので脳の機能を維持したり 血管の材料になることで動脈硬化を防い だりしてくれるんだ 黒豆で魚の資質を間接的に摂取できる なんていいわね 黒豆に多いビタミンはなかったんだが ミネラルは多く 骨や歯の材料になるカルシウム骨や歯に カルシウムが行き届くように調整する マグネシウム 神経や筋肉の機能を正常に保つりん ヘモグロビンの材料になる鉄分味覚を正常 に保つ亜鉛体内で鉄分の利用を助けるどう 骨の整形を促進するマンガンが多く含まれ ているんだ 黒豆はミネラルが多いのねそうだなさらに 黒豆には体に嬉しい成分が含まれているん だ次はそんな成分について解説するぜ まずはレシチンだぜレシチンは脂質の一種 であり脳や神経細胞の細胞膜をつくって いるんだレシチンには大豆レシチンと卵黄 レシチンの2種類があり大豆や黒豆に含ま れているレシチンは血液に長く留まるので 血液中で効果を発揮してくれるんだ レシチンには脂質代謝を活発にさせる働き や血液中のコレステロールを乳化させる 働きがあり この効果によって大豆レシチンは血管系の 病気予防になると考えられているんだ ちなみに卵黄レシチンの場合は神経系に 関して働き脳機能の改善に役立つんだ hey 大豆レシチンだと血管に良いのね つぎはイソフラボンだぜ イソフラボンは大豆などの豆類に含まれて いる成分で女性ホルモンであるすとろ間に 近い働きがあるんだ そんなわけでイソフラボンには女性らしい 体を作ってくれるんだぜ 例えば体内でコラーゲンやヒアルロン酸を 作り出す力が高まり 肌に弾力や潤いを与えてくれるんだぜ イソフラボンでピチピチお肌になっちゃう のねピチピチコラーゲンを作り出すに詫び たみん c が必要だからビタミン c が 多い食品も接してほしいな またイソフラボンには更年期障害の予防も してくれるんだぜ 更年期障害とは閉経を迎えた女性の女性 ホルモンが減少することでイライラ憂鬱 などの症状が起こる状態なんだでも イソフラボンが女性ホルモンの代わりにな るから更年期障害の予防や改善に役立つは ねそうだなさらにイソフラボンには骨に 含まれているカルシウムが溶け出さない ようにしてくれる働きもあり骨粗しょう症 予防にもなるんだ 次はサポニンだぜ サポニンは植物に含まれている苦味エグミ 成分で脂質を溶かす働きがあることから昔 は石鹸に使われていた成分でもあるんだ サポニンは大豆以外にごぼう高麗人参にも 含まれており大豆に含まれているサポニン は大豆サポニンというサポニンなんだ 大豆サポニンの効果には吸収されたブドウ 糖を脂肪へ帰ることを制御し脂肪の蓄積を 防ぐ働きがあるんだ大豆や大豆食品が ダイエットにいいって聞くけど大豆 サポニンの効果が理由の一つなのねそうだ なこの効果によって内臓脂肪の減少や血液 中の中性脂肪の減少に訳立つんだぜ サポニンの他の効果には脂質を溶かす働き により腸内に溜まった資質を排出する働き があるんだ hey 黒豆には大豆と同じ でいろんな成分や効果があるのね でもどっちもほぼ栄養が同じなのね違いが 無いのかしら実は黒豆には大豆にはない ある成分あるんだぜ それはアントシアニンだぜ アントシアニンは植物が紫外線から身を 守るために作り出した成分で黒豆の黒い皮 に含まれているんだあアントシアニンって 目に良いのよねそうなんだぜ アントシアニンには強力な抗酸化作用が あり特に目の中で発揮してくれるんだ 目の中で細胞を傷つける活性酸素が多く 発生してしまうと目の病気になりやすく なるんだ 例えば水晶体が傷つくと白く濁り周りが 見えにくくなる白内障になってしまうんだ でも抗酸化作用のあるアントシアニンを 設置すれば水晶体を活性酸素から守って くれ白内障予防にになるんだ やっぱり目に良いのねほかには目を使い すぎてしまうことによる眼精疲労の軽減に もなるのでスマホよく見る人は アントシアニンが含まれている黒豆を 食べるといいかもな次は黒豆の保存方法に ついて解説するぜ乾燥している黒豆は常温 または冷蔵庫で保存するといいんだがあ 時間が経つとフミヤ美味しさが落ちて しまうのでなるべく早く食べることをお 勧めするぜ 常温で保存する場合は10度ほどの温度が よく冬の期間なら保存することが可能だぜ だいたい半年から1年は保存できるんだ 下処理した黒豆の場合はキッチンペーパー などで水分をよく拭いてタッパーなどに 入れ冷蔵庫に入れるといいんだ冷蔵庫で 保存した場合はにから3日までに食べる4 するといいぜ 冷凍庫でも保存することができその場合は 1カ月までには食べるようにして欲しいぜ 黒豆大福食べたくなってきたわまりさ また霊夢は突然食欲全開になるんだからあ あお正月に食べきれなかった黒豆餅があっ たは大福じゃなくてを持ち食べるわよまり さあ はいはい分かったんだぜ霊夢 黒豆餅よもちもちもちもちなんだぜう ふうふイソフラボンでもちもち肌になり そうね餅もち大福肌になっても知らないん だぜ 私はプリチーなもちもち霊夢なんだから mogu mogu mogu mogu mogu mogu いやあああもちもち じゃなくて服になっちゃったわまいさー まったく霊夢はやれやれなんだぜ あチューチュー私を助けてよー 2 つつこれを食べたらセクシーまんじゅうに 戻るのねモグモグモグモグ [音楽] いやー スーパーボヨンボヨン大福になっちゃった わまりさー 最後まで人じゃなくてネズミの話を聞くん だぜ霊夢 [音楽]

今回は豆煮でよく見る黒豆の栄養について解説します。黒豆は縁起がいい食材でおせちなどでよく見ます。さらには大豆と同様栄養が豊富で目に良い成分も含まれています。
是非動画をご覧ください！

【目次】
00:00 冒頭
00:36 黒豆について
02:27 黒豆の歴史
03:15 黒豆の栄養
09:46 黒豆の保存方法
10:39 ボヨンボヨン黒豆大福

この動画の茶番パートをまとめたチャンネルを開設しました。ぜひ見に来てね！
https://www.youtube.com/channel/UCWKnxrDX7dcjJZ0k9EHeCUw

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#ゆっくり解説 #健康 #黒豆