岩城悦子先生の 週末おたすけメニュー55品目・ オクラのポン酢和え
[音楽] 週末お助けメニューのコーナーです簡単で 美味しく作れるレシピを紹介しますねさて 今日はオクラのポン酢和え作っていきます はいオクラの下処理です 板ずりという作業をしていきます 塩をかけてまな板の上でコロコロするん ですけどもちょっとねえっと先っちょの額 ヘタのところはもうこうやって綺麗に 落としてあります1回切ってあの周りだけ 包丁で落としてありますこの上にお塩です まな板の上でコロコロ 転がす感じですね これで周りの産毛が取れたりちょっとお塩 が入ることによって入れた後に色が良く 発色が良くなりますこんな感じでオクラの 下処理を終えておいてください はいお鍋の中のお湯が沸いてます先ほど 板ずりしたままお塩がついたままですね このまま茹でていきます 今日ねちょっと大きめの立派なオクラでし た市販のもので大きさがいろいろ変わると 思いますちっちゃいものだったら10本 ぐらい今日はちょっと長めのものだったの で6本用意しました1分ほどこれ 茹でていきます はいオクラを切っていきたいと思います 茹で上がった後は水に落としてください 触れるぐらいになってから水気をしっかり 切ったものを今用意してますこれね切り方 はそんなにこだわりはないんですけども 今日はそうですね1cm 程度に ザクザクと切っていきます [音楽] 斜め切りでもいいですよお好みに合わせて ください [音楽] でこの後 ポールの中に 入れていきます あと使う材料なんですけどもクリーム チーズを今日は入れたいと思いますすでに このくらいの大きさにねえっと切って もらってますのでそのまま入れます で直前までクリームチーズあのとろっとし ちゃうので直前まで冷蔵庫入れといて いただいた方がいいかなと思います調味料 ですポン酢 醤油にごま油 で 鰹節のミニパックですね1袋分です [音楽] 全部入れて和えるだけ [音楽] これちょっとピリッとしたのがお好みの方 はここに 七味唐辛子なんか入れていただいてもいい かなと思いますはい出来上がりですはい 盛り付けです今日はガラスの器用意しまし た [音楽] これちょっとトップに何がいいかなと思っ たんですけどミニトマト [音楽] 黄色いミニトマトです2つ乗せましょうか ね はいこれで出来上がりです今週末の一品に いかがでしょうか [音楽] はい 材料の説明ですオクラ10本 塩小さじ1/2クリームチーズポーション タイプを3個 鰹節ミニパック1袋ポン酢 醤油大さじ1ごま油小さじ2ミニトマト2 個以上です [音楽]
野菜ソムリエ・岩城悦子先生が簡単においしく作れるレシピをご紹介します！
クリームチーズを入れてちょっと贅沢に！お酒のアテにもなりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね♪
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