世界一美味い刺身はイワシの刺身で異論はない！
よしアサヒです 本日はですねお刺身を作っていこうと思う んですねというのもスーパーでねすごく 美味しそうなお魚を見つけまして 買ってきましたこちらですはいこちら ウルメイワシですね ほらギラギラで 目も綺麗でこれ 刺身でいける鮮度だと思いますでこちらに 煮魚に行って書いてあるんだけれども 刺身にできるような鮮度なんですけれども 煮魚にって書いてあるんですよこれなんで かって言うとちょっと前にねテレビの ニュースとか ネットとかでアニサキスがめっちゃ騒がれ た時があってそれによって食品衛生法で アニサキス症が 食中毒として取り扱われるようになっ ちゃったんですよなのでもしこれね下手な 人が買ってお刺身で調理してアニサキスで 当たって病院にかかると 病院が 保健所への報告義務ができちゃったんです よそうなると売った氷お店がね 営業停止になっちゃうんで小売側は自衛と してサンマやイワシは 刺身にできる鮮度であってもこう加熱用と か煮魚用とか焼き魚とかあと刺身用って いうなしにするとか 営業停止にならない自衛のために表示する ようになったんですよなんでまあ自分の腕 と 目利きと 責任ですねまあ僕の見立てではねこちらお 刺身できる鮮度だと思いますんで 本日はうるめいわしの刺身やっていき ましょうしたらまずは頭 ドーンと落としちゃいましょう イワシはね骨柔らかいんで すぐ落とせますでお腹開いていきましょう [音楽] [音楽] 内臓の色綺麗だし全然大丈夫だねきたら お腹の中綺麗に洗っていきましょう 穴を持ってるねこれメスだ イワシは身がすごく柔らかいんでお腹も 丁寧に洗いましょうねじゃないと指で ブスってね見させた時あるんで はい綺麗になりましたね バッチリでしょう 綺麗なピンク色そしたら3枚におろして いきます イワシは 柔らかいんでとっても簡単ですやさしく 包丁を入れます力入れないです中骨に沿っ て こうやってね スーッと ひっくり返して丁寧に扱いましょうね スーッと すっとそしたら 尻尾にブースで引っ張る [音楽] はい簡単 きれいにできます 反対側もやっていきましょう [音楽] [音楽] [音楽] ほら そしたらここのお腹の骨ですね取っていき ましょうね こんな [音楽] [音楽] 感じですでアニサキスっていれば大体ここ に白くなって見えるから 当たりたくなかったらこう 入念にチェックしてくださいねで皮はもう 手で剥けますこうかかりを作ってやって お腹の方までねこうやって取っ掛かり作っ てこうやってパックみたいにすぐ取れます んで マジギラギラで美味しそう 頭からとっかかり作る こうやってねでお腹の方までしっかり作っ てやる [音楽] で引っ張る [音楽] であとは薄く切って盛り付けていくだけ ですでイワシ結構血合い骨入ってるんだ けども 骨柔らかいからもう気にせずやります 気になる人は 頑張って一本一本抜いてくださいただ やっぱこの口に当たると 残るんで 薄く昨日ね で [音楽] モンハンや叩きなんていかがでしょうか [音楽] 細かく切っていって [音楽] 油乗ってるから滑るね [音楽] でここにネギなんぞ [音楽] で シソナンゾも [音楽] でまあさっと相手やる [音楽] ネギたっぷりだこれ美味しそうだわ [音楽] ほらどうすかこれ めっちゃ美味しそうじゃない はいというわけで完成ですうるめいわしの 刺身と 叩きです すぐできたね 簡単でしょはいそれではいただきます [音楽] あもう 脂がパッと広がりますねではでは うーん [音楽] 美味しい 油 乗ってる めっちゃおいしい [音楽] うーん 身も柔らかくて旨味もあってやっぱサンマ とかイワシの刺身って めちゃくちゃ美味しいねじゃあこちらの畑 の方もいただきます [音楽] [音楽] ネギと一緒に食うとマジでうまいな で本日は スーパードライ生ジョッキ缶 ダイナマ ギンビエだから全然 全然泡でねえや 生チョキ缶の意味なし 注いじゃうあーいいねそれでは皆さん本日 も乾杯 [音楽] うますぎる 油ものには ビールね [音楽] どんなどんな [音楽] もうねこの子ねもう 坊ちゃんだからねもう生の魚とか食べられ ないのよね 焼いてやるとねそこそこ食べるんだけどね でもこういう青魚は 焼いても食べないね うんま マグロとかカツオはねこう切り身 焼いてやるとね結構食べるんだけどね なんか 赤身の焼いた魚しか食べてくれないんだよ ね だから 俺が全部食っちゃう [音楽] 八角形が抜群だねこれご飯にのっけて 醤油かけて食ったり出しかけて出した図形 しても絶対おいしいもしくはもっと叩いて これ味噌と和えてなめろうみたいにしても ね [音楽] 最高においしいと思う [音楽] えー [音楽] もう ほんと油ノリノリだもん [音楽] 鳥取県産うるめいわしめちゃめちゃうまい 鳥取行ったことないけどいつか行きたいね [音楽] [音楽] 本当美味しいな 錦やっちゃっても全然良かったね [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽]
八丈冒険団メインチャンネル↓
https://www.youtube.com/c/asahioutdoor
■ファンレター・プレゼントの宛先はこちら
150-0011
東京都渋谷区東1-26-20
東京建物東渋谷ビル8F
「株式会社carry on 八丈冒険団宛」
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
■お仕事のご依頼等
asahi.boukendan.6@gmail.com
Twitter：https://twitter.com/ASAHIoutdoor
50件のコメント
全然関係ないけど旭さんのお部屋紹介（キッチンとか調理道具とか）の動画とか見てみたいですね！
魚のさばき方、ホンマ上手ですね。
うらやまし過ぎる(笑)。
てか僕も、
青魚の刺身こそ・・・最強だと思いまス(笑)。
めちゃくちゃ美味しそうですね( *´艸｀)
イワシがめちゃくちゃ綺麗(*'▽')
美味しいイワシいいねー。アニサキス意識した事無いです。美味しいイワシの寿司が食べれる店をずっと探しています。
私鰯のお刺身大好きなんですが、小骨あるのが好きなんです。
同じ人いるかな。いないか( ; °᷄꒳°᷅ )
いわしはなめろうとかにするから骨は指でピーっととった方が楽だったりする 骨やわらかいからね(´・ω・`) 包丁使えない視聴者にそういう動画もいいかもね！
のりピー^_^
うまいイワシはトロを超える
ニシンの刺身食べてみてほしい。まじでうめぇから
イワシの刺身美味しそう✨生ジョッキ缶は缶を両手で包むように持つと泡が立ちますよ🎵
うぃっすwww
おろし生姜と大葉が欲しいところです。これはビールでなく日本酒ですね。
アニサキスは冷凍も有効だから 内臓処理して冷凍した後に食べるのも良いですね。
猫に青魚は良くないという話がありますよ😅
個人的にはコストコのサーモンが1番うまい
ウルメよりマイワシのがおいしい
今度やってみたいと思います。
油乗っててめちゃうまそうｗｗｗ
いただきマンモス。は言わないんですねw
毎回シンクの掃除してるの凄いです。ついついめんどくさくてある程度たまってからいっぺんにやっちゃいます。
「お刺身」と言ったり「刺身」と言ったり、聞いてて気になってしょうがない。イチイチ「お」なんて付けずに話した方が良いよ。
イワシは酢で〆て食うよね
高速後片付けいいですね！
毎回丁寧な動画🍀
ホッとする動画です🍀
タタキ？叩いてないし……。この状態から細かく叩いて馴染ませないとね。このままじゃただの細切れ😓
まじでイワシの刺身最高
賞味期限消費期限用途にとらわれず自分で判断できる人は今や希少種やからねー
美味しそう❤
アニサキスが食中毒扱いは草流石に店側が可哀想すぎるわwww
はらわた捨てるときにアニサキスいなかった？一番いいのは一度冷凍するといいですよ
あにーー
刺身にするなら手開きの方が美味しいと思います。
旭さん
顔太った？
久しぶりに見るから
ウルメは刺身で食べたことないけど滅茶苦茶旨そう
あわわわ🤤🤤🤤
ウルメを見ると何時も思い出す出来事が有ります。小田原で釣り船に乗った時の事ですが
ウルメが3匹ほど連なって上がって来た時に船頭さんがおっウルメじゃんと、すかさず私が
鰯だわと言ったら鰯とウルメじゃ鯵と鯖くらい違うだよっ！って怒られたｗｗｗ
旬にもよるけど私はサバが一番だと思います。
錦江湾の中村水産が、イワシ専門でやってる鰹船に供給、酢味噌で喰うとる!鹿児島は
今度マイワシを釣った時は刺身にしてみよっと
確かにマグロの落としも、でも私みたいな年寄は、筋も必要、健康に筋肉に栄養を。若ければ腸も元気、だから。
昭和産まれのおっさんです（笑）
海に比較的近い千葉は松戸に産まれ育ったが、鰯の生は平成に入ってから食べたのが始まり。傷みやすい鰯を生で食べられる様に運ぶ冷蔵庫技術が進んだお陰。（笑）
しかし、鰯、鯵、秋刀魚、青魚のお刺し身は旨い（笑）
鳥取に住んでます！
美味しいイワシを食べてもらえて嬉しいです☺️
アニーはよく噛んで食べることそれにつきますねー。
生で食べるんなら、
いわし最高ですよね(⌒∇⌒)しょっちゅう捌いて楽しんでます！これからも動画楽しみにしてます。頑張ってください＼(^o^)／
イワシ最強ですよね🥰
刺身用が全く見つからんと思ったらそういうことなんですね。納得。
凄い美味しそう。料理できる人かっこいい、憧れる！
お若いのに、調理もしゃべりも最高です。これから色々見させていただきます。
うるめいわしって一般的には干物に使われる種類ですよね？でも美味そうですね！さっぱり食べれそう
タタキにミョウガを入れてもいいよね！
なるほど🤔ガッテン!
自己責任でいただきましょう😋
それで、いいんだよ