豚ナスが別格に変わる“たった一工夫”やらない理由がない

豚ナスが別格に変わる“たった一工夫”やらない理由がない

【材料２つ】ここまで出来る！無知は最大の損失｜プロが教えてくれない作り方をぜひお楽しみください

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⚫︎ブログ（画像、文字で分かりやすく解説してます）
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☆オススメ動画☆

【材料２〜３人分】
・豚バラ　　　200g（焼肉用）
・なす　　　　3本（300g）
・にんにく　　１片
▪︎片栗粉　　　適量（まぶす）

【調味料】
・醤油　　　大さじ１
・酒　　　　大さじ３
・みりん　　大さじ３
・酢　　　　小さじ２
・唐辛子　　ひとつまみ
▪︎鰹節　　　１パック（２g）

⚫︎レシピ
①フライパンに油大さじ１（分量外）を入れスライスしたニンニクを弱火にかけキツネ色になったら火を止め取り出します。油はそのまま残しておきます

②豚バラ肉全体に片栗粉をまぶしフライパンを中火にかけます

③フライパンが温まったら肉を並べていきます

④焼き目が付いたらひっくり返し皮目面に焼き色が付いたらザルに取り出します

⑤ナスを１㎝程度の輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶしていきます
※フライパンの油が少ない場合は大さじ１の油を追加して下さい

⑥フライパンに肉を切った油を戻し入れナスを並べていきます

⑦中火にし焼き色が付いたらひっくり返し両面焼けたら肉の入ったザルに入れます

⑧フライパンに油が残っていればペーパーで拭き取ります

⑨フライパンに調味料（醤油、酒、みりん、酢、唐辛子）を入れ

中火にかけ沸々したら３分程煮詰め火を止めます

⑩調味料に鰹節を入れ混ぜ合わせ、ニンニクを戻し入れたら中火にかけます

⑪沸騰したらザルに入れた材料を全て戻し入れます

⑫調味料と材料が絡みあったら火を止め、お好みで黒胡椒を振り盛り付けたら完成です⚫︎Instagram
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※資格
・中国料理専門調理師・調理技能士
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