【なす レシピ】簡単 おいしい！ 茄子の使い方 3品

【なす レシピ】簡単 おいしい！ 茄子の使い方 3品

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■油少なめ 焼きなす

なす 2本
ごま油 小さじ2
水 200ml
塩 小さじ1
かつお節 適量
万能ねぎ 適量
醤油 適量

①なすに切り込みを入れる

②塩水を用意し 5分程度漬ける

③フライパンになす、ごま油を入れ全体になじませてから火を付ける
弱火でじっくり皮に焼き色が付くまで蓋をして焼く
この時あまり蓋を開け閉めしないで焼く

④皮に焼き色が付いたらひっくり返しもう片面焼く

⑤なすがしんなりしたら完成

■なすの中華風ポン酢和え

なす 2本
ポン酢 大さじ1
生姜 5㎝程度
ごま油 大さじ1
塩 少々
白ごま
大葉 適量

①なすを食べやすい大きさにカット

②ボウルになす、塩、ごま油を入れ600wで2分程度温める

③余分な水分が出たら捨てる

④ポン酢、生姜を入れ混ぜ合わせたらOK

⑤皿に盛り付け大葉をかけたら完成

■なすのカルパッチョ

なす 3本
オリーブ油 大さじ2
レモン汁 小さじ1
醤油 小さじ1
塩 小さじ1/3
かいわれ大根 適量

①なすのガクを取りラップで包み600w4分温める
なすの大きさによって変動するので調節して下さい

②なすに火が通りしんなりしたら氷水に落とし素早く余熱を取る

③余熱取れたら手早くなすの皮を剥き食べやすい大きさにカット

④マリネ液の準備
ボウルにレモン汁、醤油、塩を入れしっかり混ぜ合わせ塩を溶かす
塩が溶けたらオリーブ油を少しずつ入れる

⑤バットになすを並べマリネ液をかけ30分程度冷蔵庫で寝かしたら完成

◆目次
0:00 油少なめ 焼きなす
2:24 なすの中華風ポン酢和え
5:08 なすのカルパッチョ

■他のなすレシピはこちら↓

なすの竜田揚げ
レンジでとろとろ なすナムル
なすの挟み焼き

なすの味噌チーズ焼き
揚げないなすの煮浸し
なすのおろしポン酢

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