【激痩せ冷凍弁当】脂肪を燃やす親子丼。解凍後も卵がふわとろ！高タンパク・低脂質・低カロリーな『激痩せ親子丼冷凍弁当』の作り方

【激痩せ冷凍弁当】脂肪を燃やす親子丼。解凍後も卵がふわとろ！高タンパク・低脂質・低カロリーな『激痩せ親子丼冷凍弁当』の作り方

どうも料理研究家のだ。さて今回ね私た今 がタンクトップということはそうです。 激痩せシリーズですね。で、今回もね、え 、激痩せ冷凍弁当紹介していくんです けれども、今回はですね、もうこれ革命を 起きました。激痩せ親子丼冷凍弁当をご 紹介します。はい。他のね、レシピでも 冷凍できる親子丼のレシピあるんです けれども、これマジでね、僕のレシピが 1番回答後も卵がですね、ふわふわで トロトロに仕上がります。そして今回の レシピもね、高白、低脂質、そして低 カロリー。ダイエット中はもちろん筋肉を ですね、増やしていきたい方にも めちゃくちゃおすすめな冷凍弁当になって おりますので、是非お試しください。これ 開発するのにもね、今回3回ぐらいはね、 支きしましたから、もうめちゃくちゃ 美味しいです。そして痩せる最後ですね。 ということで今回消す材料はこちらです。 せーのポン。ということでまずはね、激汗 ご飯を作っていきます。お米えのきた、 塩味の、お水です。 でね、材料の紹介をしていきます。今回は ですね、ブロッコリご飯ではなく絵のき ご飯作っていきます。これなぜかと言うと ね、ブロッコリご飯だとやはりですね、 青みが気になってちょっとね、親子丼との 相性悪いんですよね。ただね、ブロッコリ ご飯が大好きだという方はね、そちらで やっていただいても構いません。僕のよう によりね、親子丼の出汁の風味、味わいを 感じたいという方はね、今回絵のきご飯で やってください。えのきご飯の方がね、 臭みはなく親子丼との相性も抜群ですから ね。そして塩と味の元ね。これはね、ご飯 に軽く下味をつけます。この下味をつける ことによってね、この絵のき臭さというの を抑えることもできますし、軽くお米に 下味をつけることによって、これまたね、 非常に美味しい激汗ご飯作ることができ ますからね。はい、材料のはこれぐらい です。それでは早速作っていき ま ということで、まずは絵のき。はい、 こちらの絵のきはですね、袋の上から 石付きを切り落とす。このようにすること によってね、え、石好きに付いた土や汚れ がまな板に散らばりませんからね。そし たらまずこちらの絵のきは5mm幅に切っ ていく。 [音楽] この絵のきご飯で作ることによって ダイエットにもね、非常にいいんですよね 。というのもですね、このえの木には成長 作用のある不要性食物線や脂肪燃焼を促進 させるえの木リノールさん、そしてですね 、脂肪が腸内に吸収されるのを伏せぐこと ができるキノコキトさんがね、豊富に含ま れているからです。これをですね、お米に 入れて一緒に炊き込むことによって非常に ね、ダイエット効果抜群のそんな激汗ご飯 に仕上げることができます。もちろんね、 絵の木が苦手な方は白米で作っていただい てもいいですしね。え、雑国前、麦飯、 玄米、お好みのもので代用していただいて も構いません。この絵のきご飯を食べた から痩せるというわけではなく、あくまで ね、ダイエット中のサポートになるという 認識でお願いいたします。もちろんね、 えのきご飯ではなく白米で作ったとしても ね、今回のレシピもしっかりとね、PFC バランスを整えておりますから、脂肪を 削ぎ落とすことができますからね。ご安心 ください。そしたらここに先ほど刻んだ 絵の 塩2つまみ 大体2gですね。そして味の素元。 あとはお水を加えたら こちらをよく待っちゃう。 そしたらこちらを炊飯釜にセットして 炊飯スイッチオン。はい。これで絵のき ご飯の下ごしは完了。そしたらお次に 親子丼の頭を作っていきます。鶏も肉、卵 、長ねぎ、三葉、三照、七身、そして醤油 、みりん、お砂糖もしくは糖質ゼロの完味 料、和風カ流出し、片栗粉お水です。 でね、材料の紹介をしていきます。はい、 今回はね、もう通常の親子丼で使用する 材料ですね。ただね、少し違うのがこの 片栗り粉ですね。今回ね、この片栗リ粉を 作ることによって回凍後もね、卵がボそっ とならず非常にね、トロっとろけるような そんな親子丼に仕上げていきます。なので ね、この片栗粉は今回マジでめちゃくちゃ 重要。そして鶏も肉ですね。はい。私はね 、もう親の顔以上にそしてね、自分の顔 以上に鶏胸肉を見てきて、鶏胸肉にね、 もう飽きてしまったんですよね。なのでね 、最近はね、鶏モ肉で作ってます。鶏肉も ですね、余分な鶏皮と余分な油を トリミングすればダイエット中でも余裕で 食べられるそんな食材になりますからね。 ただね、鶏肉全然余裕で食べられるよと いう方はね、え、鶏肉で作った方がより 安く作ることもできますし、より高作る こともできますからね。で、長ねぎ。 長ねぎ1本使うんですけれども、長ねぎっ てね、ちょっと高いので、よりコスパよく 作りたいという方はですね、長ねぎでは なくね、玉ねぎを1/4個から1/2個 ぐらい使って代用してください。そして 三葉ね、ま、こちらは入れても入れなくて もどちらでもOKです。ただ入れた方が よりね、三葉の上品な香りも漂って 美味しくなりますので、より美味しく作り たいという方は是非入れてみてください。 そして三照としみですね。これらもお好み なんですけれども、3照を入れるとね、 両手で食べるようなそんなね、親子丼に なるんですよね。なので、そんな上品な 親子丼に仕上げたいという方は、3照の粉 入れてくださいね。そして醤油ね、これ たまに聞かれるんですけれども、私たる間 のレシピはね、通常薄口醤油ではなく濃口 醤油使ってますからね。薄口醤油でね、 作るとちょっとしょっぱい味わいになって しまうので、かなりね、仕上がりの味が 異なってしまいます。僕のみならず他の方 もね、一般的に濃い口醤油でレシピを作っ てると思いますので、醤油を選ぶ際にね、 お気をつけください。そしてお砂糖ね。 今回はね、大さじ2杯のお砂糖を使用し ます。これ4色分で大さじ2杯なので、 男性ならね、1色あたり大さじ1/2杯の お砂糖が含まれることになります。この 1/2杯のお砂糖でね、太るということは ないんですけれども、糖尿病を気にされる 方やより健康的なご飯に仕上げたいという 方はね、盗塁ゼロの完味料、例えばね、 ラカントやパルスイートを使用して作って いただけるといいかと思います。ちなみに 個人的なおすすめなんですけれども、料理 を作る際はラカントよりもパルスイートで 作った方がより美味しく作ることができ ますからね。盗類だけではなく、味の クオリティも落としたくないという方はね 、パルスイート使うことをお勧めします。 ちなみにパルスイートはこのお砂糖の分量 の1/3の分量で同等の甘みがつくので、 お砂糖と同量の分量を入れないようにして くださいね。はい、材料の進めはこれ ぐらいです。ということでまずは長ねぎ。 はい、長ねぎはね、今回まるま1個使用し ます。そしたらこちらの長ねぎはね、え、 斜め切りにしていく。 [音楽] で、この長ぎの青い部分もね、使えるん ですけれども、今回はね、この真ん中の 部分のみ使っていきましょう。この真ん中 の部分はね、口当たりもよく、非常に 美味しいですからね。ということで、この 青い部分も斜め切りにしていく ということで、長ねぎはこれでオッケー。 そしてお次に三葉。はい、こちらの三葉は ですね、1cm幅に切っていく。 この三葉を入れることによってね、非常に 上品な香りがして、冷凍弁当でも美味しく なりますからね。 そして緑が入って色鮮やかになって非常に 綺麗な仕上がりになります。はい。三葉も これでオッケー。そしたらお次に鶏も肉 もしくは鶏肉。はい。まずはね、この余分 な鶏皮は取る。 このトリもね、めちゃくちゃ美味しいん ですけれども、ボディメイクによっては 非常にね、邪魔な存在ですから、必ず鶏皮 ははぎ取ってください。そしてね、鶏肉の 場合は鶏皮を剥いだ、あとはもう切るだけ でいいんですけれども、鶏も肉の場合はね 、こういうところに余分な油付いてるので 、この油はトリミングする。 はい。この油がね、臭みの原因になったり もしますし、この油のせいで脂質が高く なってしまいますからね。余分な油があれ ば包丁でトリミングしてください。 そしてね、トリカーと余分の油をナップに 包んだらね、こちらは冷凍保存して、また ライバルとゴトレする際にこのトリカを あげましょう。そうすることによって例え 一緒にゴートレして同じ分カロリー消費し たとしてもこの鶏カと余分な油のカロリー 分自分はライバルよりね有利になります からゴートレして鶏皮をライバルに上げる 。これをね数回繰り返すことによって結構 ライバルに差をつけることができると思い ます。これ今回1番ポイントです。はい。 そしてこちらの鶏肉は小さめの一口台に 切っていく。今回鶏肉はですね、結構 小さめに切ってください。これなぜ大きい といけないかと言うと、回凍する際に鶏肉 がね、大きすぎると時間がかかってしまう 。ほ、小さい方がね、やっぱりどんぶりに した時に馴染みが良くなるんですよね。 そして鶏肉の味も出やすくなるので、今回 も鶏肉は小さく切る。 はい。鶏肉は小さく切っていく。 はい。大体このぐらい。ちょっと分かり づらいですね。大体これぐらい。 そして鶏肉を小さめの一口に切ることが できたらここに片栗粉。 はい。片栗粉を加えたら鶏肉全体に片栗粉 をしっかりと馴染ませていく。今回もこれ が1番重要ですからね。必ず片栗粉を入れ てください。鶏肉の表面全体に片栗粉 を馴染ませる。 はい、これでオッケー。これなぜこのよう にね、鶏肉の表面に片栗粉な染ませるかと 言うと、まずはね、鶏肉を小さく切ってる 分、今回鶏肉からね、水分が出てパサき やすいんですけれども、そのパサきやすさ というのを防いぐいぐるために片栗粉を まぶしています。このようにね、片栗粉を 鶏肉の表面にすことによって、水分が外に 逃げづらい状態を作ることができるので、 冷凍してからね、再び連して解凍した後も 非常にね、しっとり重心に仕上がります。 これをやるかやらないかで本当にね、鶏肉 の食感変わるので必ずやってください。 そしてね、今回この鶏肉の表面に片栗粉を まぶす理由もう1つあります。これがね、 1番重要なポイントなんですけれども、 このようにね、あらかじめ鶏肉の表面に 片栗粉をまぶしておいて、この片栗粉を まぶしてから鶏肉をフライパンに入れて、 あとはお水と梅の調味料を入れて煮込む ことによって、その梅にね、程よくとろみ が付いてアのようになるんですよね。その ようになった状態で上から研卵を 回しかけることによってめちゃくちゃね、 ふわふわでトロトロな仕上がりになるん です。でね、私た、ま、今回のこの激汗 冷凍親子丼を作る際にね、3回ぐらい試作 したんですけれども、もちろんね、片栗粉 抜きでもやってみました。もちろんですね 、この片栗粉がなくてもね、腕がある人は 卵をふわっと、そしてトロっと仕上げる ことはできるんですけれども、それをです ね、冷凍して解凍した際に卵がね、本当に ボそっとなるんですよね。ただですね、 このように鶏肉の表面に片栗粉をまぶして この状態でね、梅と一緒に鶏肉に火を通す ことによって、もちろんそのままでも 美味しく食べられるんですけれども、後の 卵の仕上がりというのがね、ボそっとなら ず驚くほどふわふわでトロトになるんです 。これ今回ね、私誰もが試作に試作を重ね た上で発見したボンボンマめちゃ知識。 いつまでこんなことしとんや。そしたらお 次に卵。せい。は。はい。卵を割り入れる 。 はい。今回ね、卵は4つ使用します。で、 これ知らない方多いんですけれども、卵も ね、実はダイエットにめちゃくちゃいいと いうのもね、卵はビタミンCと食物線以外 の栄養素がね、全てバランスよく含まれて いるんですよね。タンパ質はもちろん良質 な脂質やビタミンA、ビタミンB群、 そしてミネラルが豊富に含まれているので 、ダイエット中に誰がお勧めする食材の トップ5ぐらいに入るほど、まちょまちょ 優秀です。そしたらこちらをよくマッチ。 はい。普通親子丼を作る時はね、もう白身 と黄が混ざらない程度に軽く混ぜ合わせる と思うんですけれども、今回は白身と黄 しっかりと混ぜ合わせてください。 はい。白身と黄が完全に混ざるまでよく 待ち。 はい、ということでこれでオッケー。なぜ 今回白身と黄がしっかりと混ざるまで混ぜ ないといけないかと言うと、卵の白身と いうのはですね、冷凍してから回凍すると ちょっとね、ゴムっぽい口に残る食感に なってしまうんですよね。その冷凍した際 に起きる白身の食感の変化が起こらない ようにしっかりとね、黄と白身を 混ぜ合わせてください。このようにする ことによって回凍後も食感が変わらず非常 に美味しく食べることができますからね。 はい、ということでね、親子丼の下ごしは 完了です。そしたら大きめのフライパン もしくは鍋を用意してここに鶏肉、 長ねぎ、 お水、 醤油、みりん、 お砂糖もしくはゼロの完味量。そして 和風流出しを加えたらこちらを弱火で加熱 して煮込んでいきます。はい。ここはね、 もう収支弱火で問題ございません。で、 普通ね、アを作る時は水解き型クリ粉を わざわざ作って少しずつね、注ぎ入れない といけないんですけれども、もう今回は それもしなくていいですからね。鶏肉に あらかじめ片栗粉をしっかりと馴染ませて いるので、この梅が温まっていくと徐々に 徐々にこの梅にとろみが付いてきますから ね。 ここをね、中火や強火でやってしまうと 鶏肉が硬くなる原因になりますし、このも 煮詰まりすぎて辛くなってしまいますから ね。弱火でちっくり煮込むことによって梅 が煮詰まって辛くなるのも防いことが できる。ほ、この鶏肉からもね、出汁が出 てより美味しいお子丼になります。 はい。見てください。少しずつではあるん ですけれども、この梅にね、軽くとろみが 付いてきましたね。今回はね、このとろみ が非常に重要な役割を果たしますからね。 はい、ということでね、えのきご飯の炊飯 完了。そしたらね、ご飯と絵のきをよく 混ぜ合わせる。 [音楽] ということで、えのきとご飯がしっかりと 混ざったらこちらで絵のきご飯の完成。そ したら清潔な保存容器に男性なら4色分、 女性なら5食分に絵のきご飯を入れていく 。 そして絵のきご飯を分けることができたら こちらの粗熱は通っておく。はい。という ことでね、こんな感じで長ねぎと鶏肉にも 火が通り、梅にもしっかりととろみがつい たらここに研たっちょ、あ、違う、違う、 違う。溶卵を少しずつ回し入れる。 はい。全体に行き渡るように回し入れて ください。 そしてゴムベラで少しずつ動かしながら 注いだ時卵を固めていく。この時にね、 ゴムベラでがっつり混ぜてしまうとこの梅 が迫濁してしまうので必ずね、軽く混ぜる ようにしてください。はい。弱火で加熱し ながら注いだ時卵を固めていく。ここを ですね、混ぜすぎても卵感というのが なくなってしまうので、混ぜすぎにもご 注意ください。 はい。あらかじめですね。片栗粉を鶏肉 に馴染ませ梅にとろみが付いているので卵 がもう驚くほどトロっトロになってるん ですよね。 これでね、回凍後も卵の食感が変わらず ふわふわでトロトロに仕上がりますからね 。 そして最後に三葉も軽く散らす。 [音楽] ということで、こちらでふわふわで トロトロな親子丼の頭の完成。 そしたら絵のきご飯の上から広めにラップ を敷いてふわふわトロトロな頭を 盛り付ける。 そしてお好みで七身。そして3照。はい。 これでオッケー。 残りも同じように。えのきご飯の上から 広めにラップを敷いてラップの上からふわ な頭を注ぎ入れる。 そして粗熱が取れたら余ったラップで頭を 包み 蓋をする。 あとはこちらを冷凍するだけ。そして 食べる際は蓋をずらして被せ。600Wの レンジで6分半から7分半。完全に温まる まで加熱してください。職場に持っていく 場合は冷凍した状態の冷凍弁当とホレー剤 をホレーバッグに敷き詰め、職場に持って いきる時にですね、職場の電子レンジで 完全に温まるまで加熱してお召し上がり ください。 そして加熱後は蓋を外しあとはラップを 引くだけ。 はい、ということでですね、激汗親子丼 冷凍弁当完成しました。それではいただき ま。 もう回凍後もね、本当に卵がふわふわで トロトロですね。いただきます。 うーう。うめえ。 うー。うわ、やばい。これほんまに冷凍し たんかいなってぐらいね、卵がふわふわで トロトロです。 うーん。うん。 うま。これ革命や。通常はですね、冷凍し た親子丼というのは回凍後に卵に火が通り すぎてめちゃくちゃね、ボそっとして食感 が悪くなるんですよね。ただですね、今回 ご紹介した通りに作っていただくことで 回凍後もね、卵に火が通りすぎず驚くほど ふわふわでトロトなそんなね、出来たての ような親子丼に仕上がります。 うーん。うん。うまい。 これやばいわ、ほんまに。そして今回も 鶏肉の表面に片栗粉をまぶしているので 回凍も鶏肉が硬くならず本当にしっとり 柔らかいんですよね。本当にね、回凍後で もまるで出来たてのように卵がふわふわで トロトロです。俺の筋肉は回凍してなくて もカチカチやけどな。 ちょっと意味わかりませんね。ということ で今日もえ、まちょまちょマちょ。 それではseeーユネちゃね。バイバイ。

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『激痩せ親子丼冷凍弁当』の詳しい作り方はこちら↓

材料(男性4食分 女性5食分)
▫︎えのきご飯▫︎
お米　2合
エノキ(5mm幅に切る)　1株
塩　ふたつまみ
味の素　5振り
料理酒　大さじ1
水　360ml

▫︎親子丼のアタマ▫︎
鶏もも肉　約500g
片栗粉　大さじ2
卵　4個
長ネギ(斜め切り)　1本
水　500ml
醤油　大さじ5
みりん 大さじ6
砂糖(糖類0甘味料)　大さじ2
 和風顆粒だし　小さじ2
 ミツバ(1cmの長さに切る)[お好み]　3~4本
七味唐辛子(お好み)　適量
 山椒(お好み)　適量

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