春巻き2種類。変わり種。ポイントは２つ。#japanese #food #cooking #home
I make spring rolls for the first time in my own way. Hanpen, Kinpira burdock. I use chikuwa, roast pork, and cheese. First, grind the hanpen. The point of the ingredients to put in the spring rolls is the amount of water. Adding mirin will make it moist. salt. Ginger. It seems that you can do about five. Cut the roast pork into thin pieces. Similarly, cut the chikuwa into thin pieces. It describes how to wrap spring rolls. Flour re! Is it like this? How to peel off the skin that was included in 10 layers. So that’s it. It feels good when it comes off cleanly. Grinded hanpen. Kinpira burdock. Chikuwa. I will try as described on the bag. Remove the air firmly. Sealed with flour. Next is hanpen and cheese. Grilled pork. Once you get used to it, it’s pretty fun. I’ve made dumplings before, but this is my first time to make spring rolls. Sometimes it may be good. I finished wrapping it. Fry at low temperature (150-160 ℃). Like that, I was able to do it. This is hanpen + roast pork + cheese. This is Hanpen + Kinpira Burdock + Chikuwa. The freshness is the best. Good.
春巻きづくりのポイントは、①中の餡の水分調整。②皮を巻くときに空気をしっかり抜く。この２つだと思います。あとは、適当に、です。
【材料】
・春巻きの皮
・はんぺん
・きんぴらごぼう
・ちくわ
・焼き豚
・チーズ
【レシピ】
１ はんぺんをすりつぶして、みりんと生姜のすりおろしで下味をつける。（適度に水分を含ませつつ、水っぽくなりすぎないように注意。）
２ １種類目：春巻きの皮にきんぴらごぼうとちくわを乗せる。
２種類目：春巻きの皮に焼き豚とチーズをのせる。
３ 春巻きの皮で包む。（中に空気が残らないように包み、小麦粉のりでしっかりとのり付けする。）
６ 低めの温度（150～160℃）で、上下を返しながらきつね色なるまで揚げる。
【春巻きの皮のはがし方】
春巻きの皮は１０枚入っていましたが、これを１枚１枚はがすのが結構難しく、その方法が包装袋に書いてありました。以下転載。
「袋のまま１５～２０分ほど室温に戻す。１０枚を５枚づつ半分に分け、２枚３枚に分け、さらに１枚づつはがせばきれいにはがれます。」
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