【小さな料理教室の秘密のレシピ】具沢山手作りおいなりさんの作り方

【小さな料理教室の秘密のレシピ】具沢山手作りおいなりさんの作り方

こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte（カルテ）自慢のごはんレシピ動画。
今回はみんなが大好きないなりずし。
甘いお揚げはもちろん、中のごはんも彩り豊かな混ぜご飯を丁寧に手作り。
梅干しやじゃこ、青菜にコーン、具沢山です。
もちろんお弁当にもピッタリ。
今回はごはんも五穀米で体想いのおいなりさんにしたレシピです。

材料　分量:12個分 調理時間:45分
A　ちりめんじゃこ　20g
A　酢　適量
Ｂ　小松菜　100g
Ｂ　塩　3ｇ
コーン　40ｇ
梅干し　50ｇ
油揚げ　6枚
Ｃ　水　300㏄
Ｃ　昆布　2g
きび砂糖　大さじ3
醤油　大さじ１と1/2
Ｄ　白米　2合
Ｄ　水　360㏄
Ｄ　五穀米　大さじ2

作り方
1.Ｄの材料を入れ、炊飯器または鍋でごはんを炊いておく。
ココットにちりめんじゃこを入れ、ひたひたになる量の酢を入れておく（酢じゃこ）。
Ｃの昆布は水につけて30分おいておく。

2.小松菜は根元を除き細かく刻んだら、塩でしっかりもみ、ジップロックの袋に入れる。上に重しをして、冷蔵庫で30分～1日おき、水気をしぼっておく。
梅干しは種を除き、細かく刻んでおく。

3.油揚げをまな板の上に置き、菜箸をころころ転がす。
袋状になるように1枚を2等分にカットする。
鍋にお湯を沸かし、油揚げを入れ、落し蓋をして中弱火で10分ゆでて油抜きする。しっかり水気をきる。

4.鍋にきび砂糖・Ｃの昆布だし・醤油を入れあたたまったら、③の油揚げを入れ、落し蓋をして中火で20分煮詰める。
火を止めフタをして冷めたら、軽く汁気をきっておく。

5.炊けた五穀米ごはんにＡの酢じゃこ、Ｂの水気をしぼった小松菜・コーン、梅干しを加え、よく切り混ぜする。

6.④の揚げに⑤のまぜごはんを等分にして詰めていく。

コツ・ポイント
●油揚げは油抜きすると味がしみこみやすくなります。
●油揚げは菜箸を転がすと袋状に開けやすいと言われています。

横浜の小さな自宅マンションで料理教室をはじめて6年目。
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こだわり素材・道具で作るおいしい料理教室Carte
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