【クレマカタラーナ】クレームブリュレの原型 焦がしカラメルとクレームの濃厚なめらかプリン
クレームブリュレの原型といわれるスペインのお菓子、クレマカタラーナのオレンジソース添えを作りました。
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⭐︎クレマカタラーナ
生クリーム 200cc
牛乳 100cc
バニラビーンズ 3cm
卵黄 4個分
グラニュー糖 40g
小麦粉 10g
オレンジキュラソー 大さじ1.5
粉砂糖 適量
◻︎オレンジソース
バター 20g
グラニュー糖 大さじ1
オレンジジュース 50cc
オレンジキュラソー大さじ1
⭐︎ Crema catalana
200cc fresh cream
100cc milk
3cm vanilla beans
4 egg yolk
40g granulated sugar
10g flour
1.5 tbsp orange curacao
◻︎ orange sauce
20g butter
1 tbsp granulated sugar
50cc orange juice
1 tbsp orange curacao
4件のコメント
テロップでの解説や最後の盛り付けがすごく素敵です､､!バニラビーンズをバニラオイルやエッセンスで代用する場合二三滴で大丈夫ですかね、、？もしお時間ありましたら教えていただけると幸いです😭
カタラーナが大好きなのでこちらのレシピで作ってみたら今までの中で1番ウマウマでした。オレンジソースを作らなかったので次は作ろうと思います。最高なレシピありがとうございました❤
これ、バレンタインに作るには向いてないですよね？冷凍なので渡す頃には溶けてしまいますか？
このたびは素敵な動画をお作りいただき、ありがとうございます。
レシピ参考にかなりマイペースな感じの動画を作らせていただきました。
作成した動画の概要欄に
リンクを貼らせていただいてもよろしいでしょうか。