【材料２つ！】和菓子の栗きんとんのレシピ・作り方

【材料２つ！】和菓子の栗きんとんのレシピ・作り方

皆さん、こんにちは。この子たちの時期が やってきました。こんにちは。え本みさ です。え、今年もクの時期がやってきまし た。もうね、クリって本当にこの時期だけ ですし、秋っていう感じのこの色味がです ね、季節を感じられて私も毎年楽しみにし てるんですけれども、今日はですね、この クを使った和菓子クリキントンっていう ものをご紹介します。あの、クリキント ンって聞くと、あの、お正月のね、あの、 黄色いやつイメージされるかもしれないん ですけど、そっちじゃなくて、え、和菓子 の方の、え、字に溢れるクリキトンになり ます。なんと材料2つで作れます。え、 皮きとかもね、必要ないのでよかったら 気軽に作ってみていただけたらと思います 。では、材料の説明です。まず栗になり ます。そして甘酒ストレートタイプのもの になります。この2つだけで作れます。で はまず栗を茹でていきます。え、これ たっぷりお鍋に水が入ってます。まだ火に かけてない状態でクリを入れます。 え、そしてですね、中火にかけます。これ で2立つまで待ちます。こう水から入れる ことでね、栗の中からしっかり火が入り やすくなります。 ちょっとふツふツとしてきました。そし たらですね、少し火を弱めてでこのまま 450分加熱します。 はい、時間になりました。そしたらですね 、一度火を止めて1つ繰り出してみて、 切ってみて、え、柔らかいか確認します。 え、1つ取り出してね、包丁でちょっと 切ってみます。こう包丁が入る感じなので 、十分柔らかくなってると思います。そし たらですね、お鍋の方のクは、え、お湯に 入れたままですね、そのまま粗熱が取れる ぐらいまで置いておきます。はい。触れる ぐらいまで粗熱が取れたらオッケーです。 そしたらですね、く切っていきます。 半分に切ります。そしたらスプーンでです ね、中身くり抜きます。もう皮向かなくて いいのでね、楽々です。 うん。くのいい香りがしてます。 そしたら加熱をしていきます。さっき くり抜いたクリと そして甘酒ですね。を入れて弱めの中火に かけます。 今回ね、お砂糖なしですごい優しい甘みに 仕上がります。あの好みでね、甘いの好き な方はもうちょっとお砂糖を入れたりして いただいてもオッケーです。こキベラで 混ぜながら加熱をしていきます。 ふツふツとしてきたら弱火にしてですね、 5分ぐらい加熱していきます。 はい。5分ぐらい経ってですね、こういう 感じでほぼ水気がなくなってちょっと なんて言うんですか?しっとりした固形 みたいな感じになってきたらOKです。で 、こう軽く見てですね、ちょっと気になる 、大きい渋皮があればここで取り除いて しまってください。そしたらブレンダーに かけます。 はい。全体が滑らかになればオッケーです 。そしたらザでこしていきます。 この下の部分からすごい綺麗なのが出てき てます。モンブランのようですね。美味し そう。 はい。こせたらオッケー です。え、ここにね、ちょっと蜂蜜とかを 入れて、え、クリペーストとして楽しんで も美味しいです。今ね、こう一まにこう くっつけると一ま回りにはなるけれども、 ベちゃベちゃはしてない状態ですけど、 ちょっとこれでベタついてるなと思ったら もう少し加熱をしてね、水分飛ばして いただいても大丈夫です。そしたらあとは 整形するだけです。え、このペースト上の 状態でですね、冷蔵庫で1週間ぐらい保存 できますので、え、食べる分を作って いただければと思います。整形はですね、 ラップでもいいんですけど、さらしの方が うまくいきます。え、濡らしてね、 しっかり片く絞ったさらしにこの栗の ペーストを入れてキゅキュキゅキュキュ ゆュっと絞ります。 そうすると 可愛い形になりますのでこちらを盛り付け て出来上がりになります。 はい、こちらで完成です。 はい、ではクリキント頂いてみたいと思い ます。いただきます。美いしそう。 しっとりです。とっても美味しそう。 うーん。 優しい。 [拍手] もう クリ感がすごいです。甘酒だけの甘味なの で、こうクリの香りと栗の甘みをすごく 生かされていて美味しいです。これはもう 罪悪感なくパクパクいけますね。 うーん。 じっとりとっても美味しいです。え、私は ですね、クご飯 とかですね、クのソイジャムていうものも ご紹介しています。よろしければ合わせて ご覧いただけたらと思います。これからも 季節にあった料理、発酵食品を使った料理 色々ご紹介していきます。ご興味がある方 はチャンネル登録、いいねボタンして いただけたらとっても嬉しいです。 よろしくお願いします。 うん。H [音楽]

今が旬の栗レシピ！材料2つで簡単！
お砂糖なしで優しい味わいの和菓子「栗きんとん」のレシピです。
素朴でやさしい味わいです。

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●和菓子の栗きんとん
■材料(作りやすい量)
栗 250g
甘酒(米麹/ストレートタイプ) 75ml

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