【漬けるだけ】ちびちびずっと食べちゃう白菜漬けの作り方

【漬けるだけ】ちびちびずっと食べちゃう白菜漬けの作り方

どうもりょうですこないだのセブン イレブンでおつまみ白菜っていうね白菜の 浅漬けみたいなやつをね買って食べたん ですけどもそれがね結構美味しかったん ですよで今白菜結構安いんでそんな感じの やつがねお家でできたらいいじゃんと思っ てこのレシピ研究しましたのでご紹介し たいと思いますでこれ切ってもう調味料に 合えるだけでできちゃいますのでもう めっちゃ簡単なのでぜひ真似してみて いただければなと思いますではやっていき ましょうLetKIN 白菜なんですけどもちょっと洗った方が いいかなと思うんですけどもこの内側の 部分はギュッと詰まってるんで結構綺麗な ことが多いんですけども [音楽] 外側の部分ですね結構 葉がブカブカなのでこの間にねちょっと虫 が噛んだりとかちょっと汚れてる時がある のでちょっと気になる方はね外側だけ ちょっと 洗う感じがいいかなと思います 内側ねそんな洗わなくていいかなと思い ますで今日のやつはちょっと見たんです けども結構綺麗なのでそのまま行っ ちゃおうかなと思いますでそしたらこの 芯の部分ですねここをズドンと落とし ちゃいます でこれ葉っぱの部分こういう薄い葉っぱの 部分は 結構 すぐ味がしみるんですけどもこの 芯の部分っていうんですかねこう白い部分 は 結構ねこう味が入りにくいのでちょっと こう表面を出してあげるように切ると 結構ね全体味が染みやすいんでちょっとね それをやっていきますでこういう薄い ところとかはまあ 手でちぎったりとかまあ包丁でザクザクっ て切っちゃえば大丈夫なんですけども そんなに気にならない人は別にいいんです けど 僕はねこの芯の部分がね結構味しみてない と好きじゃないのでちょっと 表面を出すように 切っていこうかなと思います 葉っぱの部分は結構こう塩が入ると 縮むので結構それなりにちょっと大きめに カットしてもらっても大丈夫なんですけど もこういうところですよねちょっとこう いう感じで [音楽] 何て言うんすかねこの 繊維をむき出しにしてあげるというか っていう感じで 切ると結構味が入りやすいですねちょっと 大きいなと思ったらこう [音楽] そういうところは 半分にして切ったりとか [音楽] 基本的にこう 自分が食べる時を考えて 食べやすいなっていう大きさで適当に切っ てもらえればなと思うんですけどもでこう いう感じに斜めに切れないっていう人はね もう細かく 刻むとかでもね全然いいと思いますこう いうツルツルしてる面は結構塩がね通り づらいんですけどもこのちょっとわかるか なこの 繊維が むき出しになっているところまこっからね 結構味が入りやすいのでこういう感じにし てるとねもう芯の部分も味がしっかり入っ て美味しいかなと 僕は思いますでキルの時間かかっちゃうと もうなんか嫌になってきちゃうのでもう 結構適当にね切れば大丈夫ですよそんなの は [音楽] めんどくさいなと思ったらもう負けという かもう作りたくなくなっちゃうんでもう 適当に 気持ちを楽にしてあもう切って調味料 入れるだけなんだっていう 気持ちで作るといいと思います 葉っぱの部分はねあんまり小さく切っ ちゃうと あの塩でもう結構縮むんでそれをね計算し てちょっと一口より若干大きいぐらいに 切るといいと思いますこういうのもねこれ でっかい芯の部分が僕はあまり好きじゃ ないのでこういう感じで切ってこう ちょっと斜めにね切ったりしてますね これちょっと手危ないなと思ったら 逆でこういう感じで 切ってもらっても 全然大丈夫です [音楽] 手だけねちょっとこれ 斜めに切るときは気をつけてほしいですね あんまり慣れてない人はこっち側で切った 方がいいかもしれないですね 例えば難しいなと思ったらこうこういう 切り方とかでもねいいと思います [音楽] 縦にこう長く切る感じとかでも全然いいと 思いますこういうのだったらもう ある程度芯と葉っぱをねこうまとめて切る と 早く切れるかなと思います [音楽] はいこんな感じです全部切れましたでこれ 今ボールいい感じに収まってるんだよあれ なんですけども 結構ね白菜の 感じとかボールの大きさによっては ちょっともうこんもになっちゃう場合が あると思うんですけどもそういう場合はね とりあえずまず一旦お塩をねかけると 水が出てね 白菜がしんなりになるのでそうすると ボールがね結構ちっちゃくても混ぜる時に 対応できるかなと思いますのでまずね とりあえずお塩を入れちゃいましょうでお 塩はこういう感じでしっかり擦り切って 擦り切り2杯ですね3切って2杯 塩はねあんまり適当に測るとあのめっちゃ しょっぱくなっちゃうのでこれ擦り切りは ね結構ちゃんとしっかりやってくださいで この塩が回るように 全体を 加えていきます 今日のレシピはですねもう白菜からこう 水分が出てくるんですけどもそれもねあの 捨てずにねそのままつけれるレシピになっ てますのであのお水して るっていうこともとねやんなくて大丈夫 ですで下からちょっとよくかき混ぜて 全体に 塩を行き渡らせてくださいでもうこうやっ て混ぜてるうちにねどんどんどんどんこう 白菜がねしなしなになってくるので ちょっとこういう感じでやって 23分待って白菜がねちょっと縮んでこう 混ぜやすくなってから次の調味料のね全部 入れるとあの全体混ぜやすいかなと思い ますで自分はねもうこれ 他の調味料全部入れて混ぜれそうなので このままいっちゃいたいと思いますお塩が 小さじ2杯で 和風だしですね 下流の 和風だしを小さじ1杯 すりきりいっぱい分ですね こんなもんかな [音楽] であとお砂糖ですねお砂糖も小さじ3切り 一杯ぐらいですね であとお酢ですねお酢も小さじ1杯ですね お酢がね結構こう 味の輪郭がねくっきりして 結構ポイントになりますねであとお醤油お 醤油は小さじ1/3ぐらいですね 擦り切り1杯いかないぐらいこれぐらい 入れてください [音楽] ちょっと隠し味的なちょっと醤油が入ると ねなんかこう グッと引きが出るんですよねであと下ろし にんにくですねで卸にんにくは 耳かき2杯分ぐらいですね これニンニク入れすぎるとちょっと ニンニクの感じ全開になっちゃうので ちょっとこれ入れる量は気をつけて くださいであと一味唐辛子ですね 3振りで3振りぐらいだったらあの ほとんどね軽くがないのでこの唐辛子のね 香りが大事なので 必ず入れてくださいであと 入りごま小さじ2杯分して あと [音楽] ごま油 小さじ1杯分ですね ってごま油もね入れると美味しいんです けどもやっぱり油なので味がぼやけやすい のでここではね小さじ1杯ぐらいにしとい てください 後からね出来上がってから食べる時にね またかけるとそれはねあのおつまみ感 すごい出て美味しいので ごま油好きな人はね食べると直前にかける といいと思いますでこれ全部入れたら 全体を 洋服混ぜます 結構調味料固まっちゃったりするので 結構この混ぜるところだけしっかり混ぜて くださいこのごま油の感じとちょっと かすかにねニンニク入ってる感じが ちょっとお漬物なんだけどこうおつまみ かってそれが美味しいんですよねでこう やって混ぜてるうちにね結構しなっとして くるのでここ混ぜやすくなってくるかなと 思いますちょっと入れる調味料はね若干 多いんですけどもこれがね結構 黄金バランスな感じで仕上がってますので 切って混ぜるだけなのねそんなに負担は ないかなと思いますはいこんな感じになっ たらねOKですねでこの状態でね15分 から30分ぐらいつけていただければね もう食べれる状態になってるんですけども 個人的にねちょっともう夜遅いので一晩 つけて明日食べようかなと思いますじゃあ 次の日 [音楽] はいということでこんな感じでバッチ使っ ております ちょっと 混ぜて 美味しそう こんな [音楽] 感じで 質素は認めなんですけどもこれがね めちゃくちゃ美味しいんで 早速食べていきましょう ジャンということでいただきますこういう 感じでね 斜めに切ると芯の部分もしっかり 使ってますね 開きます [音楽] 本当にお店で買ったみたいな 味してますねいい意味でこう尖った味して ないので 子供から大人までね みんな美味しく食べれるかなと思います これちょっとごまをかけたりとかあとお 醤油ですねお醤油ちょっとかけるとご飯が ねすごい進むんですよ [音楽] 一気にねご飯のおかずになりますねお醤油 かけるとであとごま油 ごま油めっちゃおすすめですね ちょろっとかけてこんな 感じで [音楽] ごま油かけるとめちゃくちゃおつまみ感 出るので すっごいこれはねおすすめですね最初に 入れるよりも後からこうやってかける方が なんかごま油をね際立ってねより美味しく 感じると思いますやっぱ辛いの好きな人は 唐辛子ちょっとかけてもらったよねいいと 思いますし ベースがしっかりしてるので後からね ごま油とか醤油かけて食べると めちゃくちゃうまいですおかわりしてき ました 僕が好きなのはもうここに ゴマをこれでもかけてでお醤油を ザーで ごま油です これで食べるともうご飯無限に食えるん じゃないかみたいな ぐらい書いちゃいますね うん お前 白菜をこう漬物にした時の感じはもう他の 野菜じゃ絶対叶わないですよ [音楽] うんよく使ってるわ ごちそうさまでしたもしこの動画がいい なって思っていただけたら チャンネル登録高評価もよろしくお願いし ますでは次の動画でまたお会いしましょう バイバイ

材料

・白菜……………………………1/4玉
・塩………………………………小さじすり切り2杯
・和風だし(顆粒のもの)………小さじ1杯
・砂糖……………………………小さじ1杯
・お酢……………………………小さじ1杯
・醤油……………………………小さじ2/3杯
・おろしにんにく………………耳かき2杯分
・一味唐辛子……………………3振り
・炒りごま………………………小さじ2杯分
・ごま油…………………………小さじ1杯分

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#白菜#大量消費#おつまみ