【イタリアンの基本】サワラのセモリナ粉焼きの作り方。カリッとフワッとのコントラストが決め手！
[音楽] はぁっはぁっはぁっ はいこんにちは出張料理人のジョルジョ です 今日は8サワラを使った逸品ご紹介書と 思います 元値触らさばいたのでその映像をご覧 下さい 得意なあの 珍しい鯖ピカソとかはしてないんですけど 普段 出張料理の仕込みの際はこんなかんじで やってますよと言う んですはい 国へのサワラは3キロ弱ぐらい まあまあ 大きいほうが音脂も乗って美味しいので3 k 位 からざまぁ欲しくなるかと思います サワラはの翼で春が美味しいと言われて いるんですけれども 実はねあの秋とかね冬の方がみー的にはね あの脂がのって 食べごろになるんですよね春になるとあの 卵とか白子がついてきてまぁそっちを 食べる分はねあの春まで待って 食べるのがおいしいんですけどあの実を 食べる今回の料理 に使うような場合やったらあの冬とかがお すすめなってますのでぜひスーパーで 見かけたら 買ってみてください はいということでこんな感じで切り身に できましたので 触らに良麺塩コショウしていきます はい塩コショウができたら次 使うのはセモリナ粉 pastor 作るときに使われている 小麦粉ですね こちらは今回まぶして焼いていきたいと おもいます はいこんな感じでしっかり両目んねあの牛 99とをしてせ森額をしっかりとつけて ください 特にねあの周りに小麦粉をつけたりとか バターを塗ったりとかそんなことしなくて もセモリナ粉は靴組んでもそのままね 999とをしてくださいはいこんな感じ です じゃあこれらをたっぷりのオリーブオイル 焼いていきます セモリナ粉あの焦げにくいので結構ねあの 効能あ 油コーンのフライパンで焼いてもらう で大丈夫ですとかなあの表面をねカリッと させたいのでぜひ年高温で焼いて生きて ください そんなねすぐ攻撃することはないのであの 心配ないかなと思います 市は両面こんな感じで こんがりと焼けたら取り出していきます 一今回 c てるソースはビーツの ピューレーですねあのとても お魚の料理にも 合うソースになっています その上にカポナータを置いて そのさらに上から触らですね焼き上がった サワラを 乗せてでもを絞ればこれで触らの セモリナ粉焼きの完成です 普通のムニエルとかと違ってセモリナ粉で 焼くことによってあの表面がすごいね会と して 立田ゲートまではいかないんですけどまぁ 表面がでカリッとしてて でも中の音身が柔らかくてそのアクセント がとってもね美味しい逸品になっています 最後レモン汁をね ちょっとかけたので酸味があってね味も しまってとても美味しいかなと思います せ森が来さえあればねあの作れる レシピになってますので気軽にねおうちで イタリア料理作ってみて下さいとという ことで今回の動画はいかがだったでしょう か 次回の動画もお楽しみに本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました それじゃあバイバイッ [音楽] [音楽]
分量
・鰆 150g
・セモリナ粉 適量
・塩コショウ 適量
・レモン汁 適量
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こんにちは！出張料理人のジョルジョです。
僕はリストランテアゼータとゆう出張料理専門店をしています。
このチャンネルでは僕が普段出張料理で作っている料理やご家庭のキッチン、調理器具で簡単に作れる料理とそのポイントも詳しくご紹介しています。毎回見ていただくことでイタリア料理の腕がグンと上がることでしょう！さぁ、今日からイタリアンな毎日始めましょう！
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