野菜が味わえるコロッケ 野菜たっぷりのコロッケ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
しいたけ・・・50g
しめじ・・・50g
にんじん・・・30g
じゃがいも・・・2個
玉ねぎ・・・30g
豚肉(挽き肉)・・・20g
サラダ油・・・適量
紫玉葱(薄切り)・・・適量
キャベツ(千切り)・・・適量
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・小さじ1/2
B: 薄力粉・・・適量
B: パン粉・・・適量
B: 卵・・・1/2個
【手順】
(1) 豚肉(挽き肉)は熱湯で洗い、水気を切る。
(2) じゃがいもは皮つきのままレンジ600Wで8分加熱する。
(3) 2を熱いうちに皮を剥き、ボウルに入れて潰す。
(4) キャベツは千切り、紫玉葱は薄切りにする。
(5) しいたけは石づきを取り、しめじも石づきを取って小房に分ける。
(6) 5を共に粗みじん切りにする。
(7) にんじんと玉葱も粗みじん切りにする。
(8) フライパンに挽き肉と玉葱、にんじん、しいたけ、しめじを入れる。
(9) ふたをし、弱火で4分しんなりするまで蒸す。
(10) 9を3に入れ、Aをふり混ぜ合わせる。
(11) 一口大よりやや大きめに成形する。
(12) 11をBの小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。
(13) フライパンにサラダ油を3cm位入れ、170度に熱する。
(14) 12を入れて表面がきつね色になるまで1分揚げる。
(15) 器に盛り、4を添える。
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