辛いのが苦手でも美味しい【マーボー春雨】
皆さんこんにちはくの手です本日はマボ ハルサメを作ります私は辛いのが苦手なの で外でマボ系の料理を食べれませんなので マボハルサメと言ってもちょびからで旨味 たっぷりのマボハルサメとなっています 材料は4人前くらいになります豚の挽肉 450g長ねぎ1本椎茸数個ニンニ3かけ 生姜1かけ春サメ100g万能ネギとなり ますまずは春サメをぬる湯に15分くらい つけておき ましょう椎茸は石付きを切り落としあは 大きめのみじん切りにします椎茸は旨味 成分たっぷりなので今回のマボハルサメに ぴったり です 長ねぎ ニンニク生姜もみじん切りにし ます タレを作りましょう酒90cc水大さじ4 杯鶏ガラスープの元小さじ1杯砂糖杯板ジ 小さじ1/2天面ジ小さじ1/2 ナンプラー小さじ1/2オイスターソース 小さじ1/2みりん大さじ1杯ラー油少々 となります辛みは少なめなので好みで調節 して ください ハサは柔らかくなったら半分に切ります まだ少し硬いので熱湯でボイルします熱湯 に入れて少し立つと透明になりますのでザ に揚げておき ますフライパンにごま油大さじ1杯を敷き ニンニクと生姜を入れ香りが立ってきたら 豚の挽肉を入れ炒めますある程度火が入っ たら長ねぎと椎茸を入れて炒め ます ある程度炒めたらタレを入れハルサメも 入れますハルサメがこのタレを含んだら 出来上がり です 盛り付けて万能ネギを上から振りかけ いただきましょう旨味たっぷりでちょっと だけ辛いマボハルサメです皆様明日のご飯 は決まりましたかもし決まっていないよう でしたら他の動画も見ていってください このチャンネルでは板前が家で作ってる 自分用の食事や包丁技術のコツ料理の豆 知識など紹ますあなたのためになる動画も あるはずです今はなくとも今後出てくる はずなのでチャンネル登録しておいて ください最後までご視聴ありがとうござい ますまた違う動画で会いましょう
私は辛いのが苦手なのですが、時々食べたくはなります。しかし外でマーボー系を食べると、汗が止まらず、舌が一日ピリピリしています。なので辛い料理は自分で作ります。
マーボー春雨は手軽で旨味たっぷりなのでよく作ります。
【材料】
・豚ひき肉 450㏄
・春雨 100ｇ
・長ネギ 1本
・椎茸 数個
・にんにく ３かけ
・生姜 １かけ
・万能ネギ
【タレ】
・酒 90㏄
・水 大さじ4
・鶏ガラ素 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・豆板醤 小さじ2分の1
・甜麺醤 小さじ2分の1
・ナンプラー 小さじ2分の1
・オイスター 小さじ2分の1
・味醂 大さじ1
(炒める時に胡麻油大さじ1)
【目次】
00:00 春雨を戻す
00:34 野菜のカット
01:53 タレを作る
02:32 春雨カットからのボイル
02:51 炒める
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