うるおい肌に 和梨といちじくのコンポート
飛び切り美味しい。梨しと一軸の食べ方。 レンジで気軽にコンポート。美味しさの 秘密はこれ。梨は一口台にカット。耐熱 容器に入れる。刻んだデーツを入れて ライチのお酒とレモン汁。 ふんわりラップをしてレチン。 一混ぜして落とし豚をして冷ます。 一軸は半分に切り、耐熱容器に雷チ種と レモン汁を入れてレチン。落としぶをして 冷やすよ。果物から染み出したジュースも 絶品。氷や炭酸を入れて楽しんでね。
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簡単だからすぐ真似できるリセットごはん
𖥧↟☨秋だけのお楽しみ
︴うるおい肌に 和梨といちじくのコンポート ︴
秋の味覚の梨といちじくのとびきり美味しい食べ方です。もう何十年も我が家のお気に入りです。
梨は和梨が美味しくできます。甘くて美味しい梨はそのままフレッシュで食べますが、たまに甘さが足りない梨や瑞々しさ少ない梨、熟しすぎてしまった梨などに当たった時、コンポートが大正解です。
生まれも育ちも梨の産地の千葉のため、梨はとても身近な果物でした。子どもの頃はマイ包丁とマイ梨持参で梨の皮剥き大会が小学校で行われていました。学校に包丁持って行くなんて、今では考えられませんが、お陰で一年生でも男子も女子も梨の皮を上手に剥くことができました。
高学年になると、糸のような細さで4メートルほど切らずに剥く記録を出す子も。我が家では娘も小1から色々な果物を剥く練習をしてきたので、(食いしん坊だったので、自分で剥いたらいつでも食べて良いよという環境にしてました)桃の皮剥きはいつしか私より上手になりました。
私は下戸なのですが、リキュールで煮たコンポートが大好きです。
いちじくは我が家は加熱したほうがジューシーでお気に入り。皮まで柔らかくなるので、皮ごと使っています。
合わせるお酒は茘枝酒(ライチチュウ)というライチのお酒。DITAというリキュールなど、ライチのお酒であれば美味しく作れると思います。
他にも檸檬酒(レモンのお酒)や桂花陳酒(キンモクセイのお酒)、杏露酒(杏のお酒)でも香りよく仕上がりますが、手に入らなければ白ワインでも。選ぶリキュールによって甘味や酸味が変わるので、蜂蜜を追加したりレモンの量はお好みに調整してください。
レンジでさっと加熱なのでアルコールっぽさは少し残るので、お子さんはNGです。また運転前には召し上がらないようにご注意ください。
梨の独特のシャリシャリ食感はペントザンやリグニンという「石細胞」と呼ばれる成分によるものです。ペントザンには高い保湿効果があり、肌のハリや潤いを保つ効果があると言われています。薬膳でも梨は肺や喉を潤す効果があると言われています。またカリウムが多く、浮腫み予防に効果があったり、アスパラギン酸も含んでいるので、疲労回復にも。
いちじくは水溶性ペクチンが多く、お腹スッキリに嬉しいくだもの。また女性ホルモンに似た植物性エストロゲンを含み、更年期の女性にも嬉しい成分を含んでいます。抗酸化作用のあるアントシアニンなどのポリフェノールも含んでいます。
梨もいちじくも身体に良い成分が溶け出した汁ごと摂るのがオススメです。ただカロリーも高めなので、少量をちびちび楽しんでください。氷で薄めて飲んだり、炭酸で割るのも美味しいです。香りが良くとてもフルーティーなジュースができます。
レンチンする耐熱容器は大きめがおすすめです。サイズが小さいと吹きこぼれの原因になるので、半分以下の量になるような、大きい容器で加熱してください。
果実の甘みによっては、甘さが足りない時は、レンチンした後に、蜂蜜を大さじ1を足してください。
冷める時に味が中まで染みるので、しっかり冷やしてから召し上がってください。
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材料𓊤
【梨のコンポート】
・なし 1個(正味400gほど)
・デーツ 2個(10g)
・茘枝酒 200ml
・レモン汁 大さじ1
【いちじくのコンポート】
・いちじく1〜2個 (100g)
・茘枝酒 100ml
・レモン汁 小さじ1
作り方𓊤
【なし】
①梨は皮を剥き8等分に切る。さらにひと口大に切って、大きめの耐熱ボールに入れる
②なし以外の材料を全て入れて、ふんわりラップをして、600wのレンジで4分加熱する。一度出して軽くひと混ぜして、さらに3分加熱する。
③ラップで落し蓋をして、そのまましっかり冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する
【いちじく】
①いちじくは縦に半分に切る(大きければ1/4に)
大きめの耐熱容器に入れる
②いちじく以外の材料を全て入れて、600wのレンジで4分加熱する。
③ラップで落し蓋をして、そのまましっかり冷ます。粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する
✽美味しいアレンジ
𓊤ヨーグルトに乗せても
𓊤残ったジュースは氷や炭酸で割って
熱量𓊤
✽なし(汁まで含めた全量)593kcal
1人分1/6で99kcal
✽いちじく(汁まで含めた全量)225kcal
1 人分1/4で56kcal
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一般社団法人日本栄養バランスダイエット協会インストラクター・管理栄養士の藤山敦子です。
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