【ガリ作り】・【新生姜の甘酢漬け】・【柿酢で新ショウガの甘酢漬け】・作り方
叔母から新生姜をもらったのでガリ(甘酢漬け)を作りました☆
＜分量＞
新生姜 300g
酢 200ml
きび砂糖 100g
塩 10g
今回は柿酢を使いました。
2023年作成の渋柿で作成した柿酢です。
新生姜の付け根の色素はとれずピンク色には染まりませんでしたが
美味しくできました♪
作成の様子動画 ↓
搾る様子の動画 ↓
【目次】
00:00 オープニング
00:15 新生姜の下処理の様子
01:26 使用する柿酢の事
02:22 ガリ作りの様子
04:25 仕込み完了
05:07 三日後 完成
05:32 エンディング
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