【オーブンなし＆時短】フライパンで混ぜて焼くだけ超簡単【フライパンフォカッチャの作り方】外はカリッと！中はフワッと！洗い物が少ないところもうれしいポイント👍

【オーブンなし＆時短】フライパンで混ぜて焼くだけ超簡単【フライパンフォカッチャの作り方】外はカリッと！中はフワッと！洗い物が少ないところもうれしいポイント👍

こんにちは😊A子です！ 今日はフライパンで混ぜて焼くだけ！
加水100%の超簡単な【フォカッチャ】を作ります。 オーブンも使わず、洗い物も少なく
60分で完成する時短レシピです。 難しい工程が一切なく、誰でも失敗なく
簡単に美味しいフォカッチャが作れますので 是非最後までご覧くださいね。 生地作りスタート！ 材料や分量などの詳細は概要欄をご参照ください。 今回はフライパンで生地を混ぜていきます。 直径20cmのフライパンを使います。 弱火でじっくりと焼きたいので、しっかりとした厚みのあるフライパンを使うと上手に 焼けると思います。 仕込み水の温度は季節によって変わります 。 ただいまの室温は27℃で常温の水を使いました。 きび砂糖とインスタントのドライイーストを振り入れて溶かしておきます。 お好きな砂糖でOKです。 今回はヘラ1本で生地を混ぜていきたいと思います。 イーストのダマが少し残っていても大丈夫です。 準強力粉のリスドォルを使用しましたが 強力粉と薄力粉をブレンドしてもいいですし
強力粉のみでもOKです。 国産小麦でも大丈夫です。 加水100%の液体生地の場合はたんぱく質の量が違う
種類の粉でも水分量は同じで大丈夫なんです。 1度、薄力粉100%で作ってみたところ
笑っちゃうくらいシャバシャバで・・・ これは失敗かなと思ったけどなんとか焼けました。 薄力粉100%でも作れますが水分調整が必要です。 全体的にフワッとする位までよく混ぜましょう。 こんな感じによく混ざったら
オリーブオイルを加えて混ぜます。 オリーブオイル以外でも菜種油や米油
太白ごま油などの植物油でも美味しくできます。 オイルは先に入れてもいいんですが、
このタイミングで加えて混ぜることで フライパンにもコーティングされて
いいかなと思いました。 オリーブオイルが生地に吸収されてこのように
ふわっとしたような感じになればOKです。 フライパンの周りとヘラをきれいにします。 ふたをして
室温に15分置いておきます。 寒いなと感じる時は30℃～35℃位の
あたたかい所に置いてくださいね。 15分経過。 生地の状態はこんな感じです。 少しだけふっくらしましたね。 1回だけパンチを行います。 生地を下からすくって折りたたんでいきます。（20回位） カメリヤを使うともう少し硬い感じですが
リスドォルを使うとかなり柔らかいです。 ちょっとやりにくい かもしれないんですが
なんとなくでいいので折りたたんでみてください。 だんだん張りが出てくると思います。 パンチを省略したバージョンも試作したんですが 1回だけでもパンチをすることで
ボリュームが出て食感も良くなりました。 フライパンの周りとヘラをきれいにします。 OK！ 今回のレシピは一次発酵なしで
ここから最終発酵を取ります。 ふたをして30℃～35℃くらいの
あたたかい所に15分置いておきます。 今日は先ほど電子レンジを使って
庫内が温まっているのでこちらで発酵を取ります。 温度を測ってみますと32.2℃。丁度いいです。 室温が高い時は室温発酵でも大丈夫です。 冬は熱いお湯を入れたカップと
一緒に入れたりもします。 でも今日は入れません。 15分経過。生地の状態はこんな感じ。 ふるふるです♡ 一回り大きくなっていれば大丈夫。 オリーブオイルを適量回しかけます。 量はお好みです。 指先にも馴染ませます。 指先が底に付くまで深く差し込みます。 さて、どうしてフォカッチャに
穴を開けるかご存知ですか？ 焼き上がった生地が膨らみすぎないように
平らにするため。 上部に空洞ができやすいのでそれを防ぐため。 それから火通りを良くしたりオリーブオイルを
馴染みやすくするためなどの理由があるそうです。 塩をぱらりと振りかけます。 お好みでローズマリーも振りかけます。 塩だけでももちろんOKですが、 ローズマリーのいい香りがしてとてもよく合うので、
あれば是非使ってみてくださいね。 ふたをして焼きます。 発酵する時に使ったこちらのガラスのふたは
中身がよく見えていいんですが、 平らなので生地が膨らむとくっ付いてしまいます。 できれば上がドーム型のふたを使った方が
くっ付かずに焼くことができます。 丁度いいふたがなければ
アルミホイルをかぶせて使ってもOKです。 今日はこちらのステンレスのふたを使って
焼いていこうと思います。 火加減は極弱火で13分～15分位焼きます。 13分経過。ふたを取ってみます。 大きく膨らんで
ローズマリーとオリーブ オイルのいい香りがします。 焼き色をチェックして裏返します。 ふたの裏に付いた水滴は拭いておきましょう。 生地をふたにスライドさせて
フライパンを被せてひっくり返します。 うわ～！美味しそうな焼き色です。 ふたをして
弱火で9分～10分位焼きます。 9分経過。様子を見てみます。 ひっくり返すと・・・少し色が薄いので
もう少し焼き色をつけたいと思います。 ふたをしないで少し火を強めて
中火であと1分くらい焼きましょうか。 1分ほど焼いたので裏返してみましょう。 美味しそうに焼けました。 火を止めます。 最初に弱火で13分、裏返して10分、
合計23分焼きました。 フライパンに入れ たままだと硬くなるので
網の上で冷まします。 完成です。 このフォカッチャは
なぜかパン切リ包丁だとうまく切れません。 普通の包丁で押し切るときれいに切れます 。 外側はカリカリっと香ばしく中はしっとりふんわり
高加水パンならではのみずみずしい食感です。 油で揚げ焼きのようになったローズマリーもサクサクとしてとてもいいアクセントになっています。 オーブントースターでリベイクすると
焼きたてのようでこれもまたうましです。 フライパンに順番に材料を量りながら入れれば 洗い物はフライパンとヘラだけで
済んじゃうのもプラボーです👏 簡単で時短で美味しいので
1度お試しいただけるとうれしいです。 最後までご視聴いただきありがとうございます💕

加水100％の液体生地で作る超簡単レシピ第5弾🎉
材料5つ！60分で完成！オーブンなしでお手軽に！
フライパンに材料を量りながら入れれば洗い物はフライパンとヘラだけ‼️ブラボー👏
誰でも失敗なく簡単においしく作れるおすすめレシピです😍💖🙌

ぜひお試しを～😋🍞

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💛準強力粉（リスドォル）がなくても大丈夫👍
強力粉120g：薄力粉30gでもいいですし、強力粉100％でもOK！
薄力粉100％でも作れますが、水分調整が必要です。（ご要望があれば研究します✋）
米粉入りは試しておりません😆💦

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【フライパンフォカッチャ】

＜材料＞20㎝フライパン　1個分

準強力粉：150g（リスドォルを使用）
※国産小麦や強力粉などを使用する場合も水分量はレシピ通りでOK！
きび砂糖：6g（又はお好きな砂糖）
塩：3g （ゲランドの塩を使用）
ドライイースト：3g（赤サフを使用）
水：150g（仕込み水の温度：春と秋は30℃位　冬は35℃位　夏は常温）
動画では室温27℃で常温の水を使用。
オリーブオイル：10g（お好きなオイルでOK）

～トッピング～
オリーブオイル：適量
塩：適量
ローズマリー：適量（お好みで）

～焼成～
極弱火で13～15分位
裏返して弱火で9～10分位
動画では合計23分焼きました。

#パン#フォカッチャ#おいしいひきだし