【洋食・主菜（主食？）】塩麹ポークカレー

【洋食・主菜（主食？）】塩麹ポークカレー

【洋食・主菜（主食？）】塩麹ポークカレー

　塩麹ペーストを豚バラ肉に塗って、一晩おいてから作ったポークカレーです。塩麹がお肉のタンパク質を分解してくれるので、旨みも増すし、お肉も柔らかく仕上がりますヽ(∇⌒ヽ)(ノ⌒∇)ノ　鶏肉や羊肉にも応用できます。
　うずめはカレーをごはんにかけないで、そのまま食べます…(・・;)　ので、今回は野菜ソテーをトッピングしましたけど、他の野菜もふつうにカレーに入れて煮込んでぜんぜんOKです。
　カレーライスにするにはお肉の量が多すぎますので、そのときはお肉を半分くらいに減らしてください（もちろん生姜、ニンニク、塩麹、カレー粉も減らしますｗ）。カレーライスにするときのお肉の量は、一人分80gくらいが目安だと思います。野菜たっぷりのカレーなら、お肉は一人分50gくらいでもいいんじゃないかな～。

★材料
・豚バラブロック（700g）
・生姜（ニンニク2片と同じくらい）
・ニンニク（2片）
・玉ねぎ（大3個）
・カットトマト（1缶、400g）
・プレーンヨーグルト（400g）
・牛乳（200ml）

★調味料
・塩麹
・カレー粉
・オリーブオイル（他の植物油でもバターでもラードでも！）
・お好みのスパイス
—–今回のスパイス—–
　カルダモン、クミン、コリアンダー、ナツメグ、シナモン、クローブ、レッドペパー
・ガラムマサラ（あれば）

★BGM
・”Sol_y_Sombrero” written by 秦暁 : https://dova-s.jp/bgm/play14480.html