毎年恒例、茄子のオリーブオイル漬けを今年も作りました

毎年恒例、茄子のオリーブオイル漬けを今年も作りました

この時期毎年、ご近所さんや知人から茄子をたくさん頂きます。
茄子のオリーブオイル漬けは
何年か前にブログで知って、作ったら美味しくて病みつきに。
人にあげると必ず「もっと欲しい」と言われ
茄子がまた山程届きます。　^^;
1ヶ月くらいすると、茄子の塩気が程よくオイルに移って、茄子もオイルも美味しくなります。今回は4瓶でしたが、また茄子を頂いたら大量に作りたいと思います。