鍋＆Sake【酒粕チーズ鍋】Miss SAKEがオススメする日本酒と楽しむ簡単おいしい鍋 ★レシピあり★ long version
me こんにちは 2020三酒の松井しおりです この動画では鍋と日本酒がおいしくなるをテーマに美味しい鍋 そしてそのナビに合う日本史の飲み方を紹介していきたいとおもいます [音楽] 今回ご紹介するのは酒粕チーズ鍋 日本酒スタイリストのこばたてるみ先生によるオリジナル鍋です 味はもちろん見た目がとってもかわいい みんなに教えたくなる鍋と相性抜群の日本史をご紹介します 今回の鍋は発酵食品である 酒粕カマンベールチーズ味噌を使った栄養満点な鍋です それでは作っていきましょう ん [音楽] んんん 7 ポイント 酒粕を入れることで波アップ んん ん ていた [音楽] ん ん ん えっ 4ん ています voodoo [音楽] ウーファー [音楽] google b 4 [音楽] voodoo さて煮込んでいる間に今日のもう一つの主役 日本史についてお話ししたいと思います 日本酒のたくさんの銘柄から 求める1本を探し出すその道しるべとなるのが 民に貼られているラベルですバベルには たくさんのヒントが込められているのですが今回はその中の2つだけ簡単にご紹介し ます まずはここ特定名称 日本史は原料のお米をどれだけ削っているか 醸造アルコールを加えているかで分類されます 一般的に精米歩合が低く お米をより多く削る大吟醸吟醸手が特定の味や香りが強く出る 研ぎ澄まされたはっきりしたお酒特別純米集 特別本醸造は売りふくよかな味わいというように言われています もう一つは裏ラベルのこちら 2本始動 これは糖分の量で決まり +だと糖分が少ない辛口傾向 マイナスだと糖分が多く甘口傾向のお酒だという目安になります でもこれはあくまで目安です 実際に飲んでみるとまた違った味に感じられることもあります これが日本史の複雑で奥深いところなんですよね さていよいよ鍋がいい感じになってきました おいし4 [音楽] ん [音楽] 野菜の旨みたっぷり 酒粕とチーズによってまろやかでコクのある優しい味わいが口いっぱいに広がります ん では日本酒もいただきます この鍋に合う日本史は 私のお勧めはフルーティーなタイプです 酒粕と味噌そしてカマンベールチーズというこってぃとしたお鍋なので 口の中をスッキリさせる日本酒がいいですね 華やかで透明感を感じさせる香りでバランスの良い フルーティーなタイプのお酒 大吟醸手が合いそうです いたがでしたでしょうか new の墓地と 阿部 相性の良い日本酒と一緒に頂くと 阿部も 酒のよりおいしく感じられると思います 普段日本史を飲まない方をぜひ一度試してみてくださいね 鍋&酒 [音楽]
発酵食品である酒粕、カマンベールチーズ、味噌を使った栄養満点の鍋。酒粕が入ることで旨味がアップし、それに加え、チーズによってまろやかでコクのあるやさしい味が口いっぱいに広がります。
【レシピ】
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■材料（2人分）
豚肩ロース肉（薄切り） 200g
白菜 300g
長ネギ 1/2本
しいたけ 4枚
ミニトマト 4個
カマンベールチーズ 1個
花かつお 15g
（花かつお用の熱湯） 700ml
酒粕 100g
味噌 40g
■つくり方
①土鍋の上に花かつおを入れたザルを乗せ、熱湯を回しかけてだし汁をとる。
②酒粕はちぎってボウルに入れ、①のだし汁100mlを加えてほぐし、5分置いてやわらかくなったところに味噌を加えて混ぜておく。
③白菜は白い部分を3cm幅、葉の部分を5cm幅に切り、長ネギは1.5cm幅の斜め切りにする。しいたけは軸を切り落とし、中心に切り込みを入れる。
④カマンベールチーズは上部に6等分の切り込みを入れ、ミニトマトはヘタを除いておく。
⑤だし汁の入った①の土鍋に③を入れて火にかけ、食材がやわらかくなったら、②を加えて煮溶かし、更に④を加えて蓋をして約5分煮て味を馴染ませる
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日本酒造組合 公式サイト 鍋 & SAKE
https://www.japansake.or.jp/sake/
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