【今日の副菜】ピリ辛おつまみ胡瓜の作り方 #shorts #レシピ
こんなの消しからんとこになってまう韓国 風なおつまみピリカラおつまみキュウリの 作り方。まずはキュウリの下処理。皆さん 当然やってますよね。ま、やらなくても 料理ってできちゃうんですけどね。なんか 表面のイボイボあるじゃないですか。が 取れて口当たりが良くなったり、色鮮やか になったり恵みが取れたり味の染み込みが 良くなったりなどの効果があります。 ほんの1手間なんやけど少しめんどくさい なって感じることもあるかもしれないけど 意外と大切なんですよね。綿棒でキュウリ を叩く意味がある。キュウリの断面積が 包丁で切るよりも広くなるので味が 染み込みやすくなるってわけです。出てき た水分をしっかりと切ってあげることで 調味料を加えた時に味がバシッと決まる。 分量の詳細は概要欄に記載してるから保存 して作ってみて。醤油メツ、スごま、油、 ニんニク、砂糖、こじん、 すりごま揉み込ん で完成。ポリポリで闇つきやで。明日は何 にしようかな
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【ピリ辛おつまみ胡瓜】
皆さん、おは、こんばんにちは！どうも、あっつんです☺️
みなさんビールのおつまみたりてますかー！！
韓国風のピリ辛胡瓜はいかがですか！
胡瓜を切ってつけるだけで簡単に1品つくれちゃいますよー！
・本日のポイント・
⚪︎胡瓜は麺棒で叩き割る事！
包丁で切るよりも切断面が乱雑で味の染み込みが良くなるよ！
料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com
『材料』
胡瓜 3本
塩 少々
・漬けだれ
醤油 小さじ3
麺つゆ 小さじ1.5
酢 小さじ1
ごま油 小さじ1
ニンニクチューブ 1cm
砂糖 小さじ1
コチュジャン 大さじ1
白胡麻 大さじ1
『作り方』
1.胡瓜を板ずりして洗い、半分に折って袋に入れ麺棒で叩く。
2.1の胡瓜が割れたら塩を加えて揉み込み5分程置いて、水分を絞り取る。
3.水気をとったら新しい袋に胡瓜を入れて、漬けだれの調味料を全て加え、揉み込んで完成です。
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