シンプルうまい【鰯のアクアパッツァ風】#アクアパッツァ #鰯の手開き

シンプルうまい【鰯のアクアパッツァ風】#アクアパッツァ #鰯の手開き

旨みたっぷり。手び開けで作るイワしの フライパン料理。イワしが安いので簡単 レシピを紹介。イワしは艶があって ふっくらしたのを選ぶ。頭と内臓を取っ たら手でさばいていく。指で骨をなぞって 片側ができたら下に置いて身を押さえて 外す。この方が小骨がよく取れる。腹骨を 切り取ればイワしの手開き。トマトを半分 に切り、マッシュルームは食べやすい大き さにニンニクはみじん切り。次は フライパン。オリーブオイルとニンニクを 入れて皮めを焼いていく。注意弱火で焼い て風味を引き出す。白ワインを入れて トマトとマッシュルーム。ローズマリーを 乗せたらしっかり目に塩を振る。蓋をして 全体に火を入れる。美味しいの完成。お皿 に盛り付けたらご飯にもお酒にも相性抜群 。是非作ってみて。

【鰯のアクアパッツァ風】
イワシが安くて美味しいので、うまみたっぷりのアクアパッツァ風料理をつくりました。
このレシピはイワシとマッシュルーム、ニンニクのうま味で美味しく食べられます！なのでアサリは入れてません。ぜひ作ってみてください！

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鰯のアクアパッツァ風（2人分）

【材料】
イワシ 5尾
ミニトマト 10個
マッシュルーム 4個
ニンニク 1片
白ワイン　100ml
ローズマリー（10cm） 3本

オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1

【作り方】
（1）イワシは頭とはらわたを取り除き、手で開いて腹骨を切っておく。トマトは半分に切る。マッシュルームは4等分に切る。ニンニクはみじん切りにする。

（2）フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて中火にかけ、イワシを皮目から入れて焼いていく。

（3）ニンニクの良い香りが立って来たら白ワインを入れて、ミニトマト、マッシュルーム、ローズマリーを入れ、塩をしっかり振って、蓋をして4分煮込む。お皿に盛りつけて完成。

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#鰯 #イワシ #アクアパッツァ