インスタでバズっていたレシピをアレンジしてみた。ズッキーニの肉巻き。

インスタでバズっていたレシピをアレンジしてみた。ズッキーニの肉巻き。

今日はですね、豚バラとズッキーのめちゃくちゃ美味しい。しかもね、お弁当に持ってくのにぴったりな、 [音楽] あ、そう。 お料理をうちの無線はもう無しゃぶりついて食べちゃうから。もうこれ嫌いな人絶対いないです。 あ、そう。 絶対ないっていう断元できるぐらい美味しい。しかも まだまだ夏が暑いぜっていうことでキね。はい。旬に食べましょうってことで豚バラとズッキーのインボルティーに作りたいと思います。お お、いいすね。あ、巻きやすいね。 あ、もう僕中でもちょっと出来上がっちゃいました。はい。 あ、もう想像ついてます。 うん。ま、皆さんもサムネ見てるから想像ついてます。 ちゃんもあんまり言わなくていいす。 これやり方ですか?やり方ね。 そう。ずッキどうやって巻くんだってあるじゃないですか。キなんですね。ピーで薄く切るとこうね、負けると。そう ということで、え、ずッキにまずね、ピーで向いていきたいと思います。叩き落としますね。 うん。いや、本ん当だと綺麗に向けるよね。 ね、ピーラでいいと思いますね。 こんな感じですね。はい。なるべく均等な 厚熱さで切 すごい作れるね。 すごい作れます。 ズキ何枚これできるかちょっと数えときたいですね。 はい。ズッキには大体これでね、えっと、 1枚はいけると思います。 はい。ちょっと動きちょっとこっちから行きますね。圧力を均等に。ま、正直ズッキに 1 本というより豚バラに合わせてずッキに切ればいい話なんで 残ったらどうすんの? ずっきなんていくらでも食べれるじゃん。途中からもうスライスしてサラダです。 うん。あ、なるほど。あ、確かにね。 なので、ま、どっちかというと、え、豚バラの枚数に合わせてずッキにスライスするのが 1番いいと思ます。 で、残ったのはスライスでサラダ 1 回ダもさってね、薄切りにして切り終わりました。これからですね、お塩を振りたいと思います。あの、まだちょっとこうやっぱり硬い部分があるので、 お塩振って水分出すことでちょっと巻きやすくなります。 ま、柔らかくなる。 柔らかくなるね。はい。 なるほど。 はい。いいと思いますね。 最初ちょっとしっかり叩いて体にな染ませて。はい、オッケーです。じゃあこれで 5分待ちます。 はい。 じゃあずッキーに今ね、塩、え、汗をかせてる間にチーズ削りたいと思います。じゃーん。我々のチーズグレターでございますね。 これで、え、ブロックチーズを削って豚肉ズッキの間に入れてチーズ風味したいと思います。 なるほど。いいすね。ね。 イタリアン。 イタリアンでしょ?イタリアン。はい。 もちろんね、あの、ブロックのチーズじゃなくても、あの、スライスチーズなんかでもいいんですけど、やっぱこうやってブロックのチーズ削り立てはやっぱ風味が変わって美味しいですからね。 うん。 ぜひぜひこのチーズグレーターで削っていただくのがいいと思います。 削る喜びを削る楽しみを。 あ、チーズグレーター。 え、何?削る?何? えけ、削る一時? 違うね。チーズを削る豊のセはいいすね。 [笑い] いいですね。 はい。 オッケー。いいでしょうね。 皆さんでコメントでチーズを削るほにゃら。何がいいですかね?チーズを削る喜びをとしたら地図を削るほにゃら。なるほど。何がいいでしょう?表 [音楽] えだいぶ汗かいてきましたね。これでちょっと水付け気を取りたいと思います。キッチンペーパーで拭きます。うい。すごいね。 うわ、出るね。 はい。ちょっとだけオシを振っただけでもね、このぐらい汗かきますんでね。 すごいね。 はい。オッケー。いいでしょう。さあ、行きましょう。 じゃあ、ズッキーニと豚バラ巻いていきたいと思います。 はい。 じゃあ、ズッキーニまず下に引きます。で、続いて豚バラをズッキーニのサイズに合わせてカットします。はい。で、え、今日はなんとなんとズッキーニを外側に巻いていきたいと思います。こんな感じですね。そして先ほど削ったチーズ。これもパラパラっと置きます。お しそう。 はい。で、もう1 枚ずっキに置くわけですね。こんな感じで、え、ぐるぐると巻いていきます。 あら、素敵な料理よね。いいでしょ? Instagram意識してんの? SNS めちゃくちゃ意識してます。はい。インスタも インスタとYouTube だとまだね、本当扱う料理違いますよね。 ね。違いますよね。はい。こんな感じです。可愛いでしょ? い、 可愛いでしょ。で、これを巻き終わりはちょっと楊子で これレストランだったら弾き落としちゃうんだろうね。 あ、ここね、絶対落と 絶対落とすよね。 絶対落とす。これはね、もうしょうがないけど落とすのよね。 レストランだと。で、 お家だからちょっと残しときましょう ね。これはもう残しましょうよ。 はい。いいですか?こんな感じです。巻いたら置いていきますね。じゃ、これを続けていきます。 Instagram だとそういう料理はなんかね、ちょっとなんかみんなたくさん再生されるんだけど、今 YouTubeだとそういうの つんなかったりとかね。 違う、違うんすかね。 ね、面白いっすよね。ま、うちらは、え、どっちかというと豪快、豪快系ですからね。 ま、うちらはね、えっと、いくらどう頑張ってもおじさんですから。 違いますか? そんなこと言ったってレストランのさ、シェフとかみんなおじさんだよ。 レストランのシェフは、ま、おじさんが多いですけど綺麗な料理作りますよね。本当あの人たちはってかね、うちのシェフもそうだけどさ。 素晴らしいっすよ。でもね。うん。 あなたもう1100 レシピで作ってますから。 えっと、年明けにはレシピ本も出ますから。 あ、そうですね。 はい。そうなんですよ。今、あの、絶賛レシピ本 制作中でございます。はい。 そうなんすよ。 そんなのぬるっとちょっと公開しないでもらう。 1台、1台イベントでしょ。 なんかさっとね、いいけどさ、あの、ちょっと種巻きかした。 [笑い] はい。 今制作中ですからね。 ね、制作中です。 ね、楽しみにしていただいて 年上に発売される。 そうな。ご予望も皆さんから多かったですからね。 うん。 紙の本は出ないんですかって言ってね、色々今やっておりますんでね。うん。 はい。 はい。え、ズッキニと豚巻き終わりました。 はい。 大体9個ぐらいですね。 はい。 で、えっと、豚バラとズッキニがちょっと余るかもしれません。余った場合はこれね、え、一緒にいただくソースにしたいと思います。 はい。 はい。なのでちょっと刻んでね、これもなのでちょっと細かく切りますよ。 [音楽] ま、余ったらどうすんだ話になっちゃいますからね。 まあまあ、これどうすんのよって必ずなるからね。 なので、ま、ちょっと一緒に炒めちゃってこれと一緒に食べてもよし。で、別でね、例えばサラダとかにかけてもよし。 はい。 はい。あの、 あ、確かにサラダかけなんです。 そう。 色々あの、えっと、使い方あると思うので、あとはもうパスタの具材にしていただくもよし。で、豚バラです。はい。豚バラも 豚バラ結構しっかり余るね。 そう、そう。今日はね、どっちかというとズッキにメインのお料理なんで。 うん。 はい。オッケーです。じゃあ、え、まず最初にズッキーニのこのね、インボルティーニの方から焼いていきます。さあ、それではフライパンにオリーブオブオイル大さじ 1 程度引きます。美味しい。美味しいエクストラバージンオリーブオイルです。火にかけてオイルを温めます。 はい、オリーブボールあったまりました。 では絶キンボルティ焼いていきます。縦に して焼いていきますよ 。 [音楽] はい。では、え、あ、いいですね。いい 感じで焼けてます。したらひっくり返し ます。ちょっとね、焼き色、表面が焼き色 ついたらひっくり返していきます。 では、え、両面焼き色つきましたんで、 こっから白ワインを入れて蒸焼きにして いきます。え、中のお肉も火通したいので 蒸焼きです。では白ワに入ります。 オッケー。はい。 お、いい香りですね。で、ここでもう蓋し ます。はい。さ、こう弱びにして2分から 3分。 はい。今3分経ちました。ちょっと火止め て見てみます。 うわあ 、いい香りですね。じゃあ1個ずつね、お 皿に取って並んで美味しそうきます。 もうすんごいジュー脂よ。ギュッとしたら もう肉汁が出てきそうな。うん。 Instagram って言ったけど、まあなんか、ま、仕上がりはなんかが豪快な料理になってるんで、ちょっと Instagram ではちょっと勝てない。 えっと、ね、やっぱ切り揃えてないとこね。さあ、これで、え、出来上がりました。じゃあ後は、えっと、ここにね、ま、油が出てるとこで先ほどのずッキニと豚バラを炒めて ソースにしたいと思います。 うん。 はい。刻んだ豚バラもう 1回入れます。 で、もうずっキにも入れちゃいます。はい。もうさっと炒めます。 はい。ではお肉に火が通りました。レモンで仕上げたいと思います。はい。 [音楽] はい。 酸味をね、合わせてい で、ちょっとね、豚の油がちょっと重くなるのでレモンソースです。で、最後合わせます。はい、オッケー。完成です。じゃあ、に盛ります。 え、公式LINEでね、友達追加して いただくと今日のレシピシートそして、え 、レシピ本もプレゼントしております。お 得な情報もね、お届けしておりますので、 よかったら登録お願いします。 じゃあ、仕上げです。仕上げにブラック ペッパー はいきますよ。おい、チーズ。こちらで もう1回チーズグレーター使削り ます。 はい。うん。 で、さらにさらに先ほど絞ったレモンの皮、ピール、これも削ります。いい香り。レモンピールも仕上げに使います。仕上げのオリーブオイルです。 これは欠かせません。 ね、美味しい。美味しいオリーブオイルかけて完成です。 は、 では、ただきます。 はい、どうぞ。召し上がってください。 うーん。美味しい。これはいいですね。 チーズのうまみが最高じゃん。これ勝手にない白ワインを掴みそうになっちゃった。 いや、白ワインいるよね。 ね、 言いまいます。 いや、レモンのこのソースの酸味とさ、 いや、レモンが効いて夏ですね。まだまだ夏が続くいい料理です。 見た目も可愛いしいじゃん、これ。あ、本当にチーズのこの風味とまみいいね。あ、もうそれ食べただけでもこれイタリアンなんね、これ。 [音楽] これはイタリアですよね。うどみたいね。味もね。美味しい。 うん。 いや、美味しかったです。ありがとうございます。 うん。 おも おもでした。 美味しかったです。ということで、今日使った食材は概要欄に詳しく載ってます。よかったら覗いてみてください。そしてさらに今日使った、ガンガン使ったチーズグレーター、 Amazon でご紹介してます。え、よかったらね、皆さんレビュー、え、ご意見などしていただければ嬉しいです。よろしくお願いします。そしてチャンネル登録、高評価ボタンもお願いします。

ズッキーニで豚バラとチーズをくるっと巻いて、こんがり焼くだけ。仕上げにレモン果汁と皮の香りをまとわせれば、ジューシーなのにさっぱり。ご飯にもワインにも合う、夏にぴったりの副菜です。
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■ 材料
材料（2〜3人分）
・豚バラ薄切り … 8～10枚
・ズッキーニ … 1本（ピーラーまたはスライサーで縦に薄切り）
・粉チーズ（パルミジャーノ・レッジャーノ推奨） … 大さじ2〜3
・塩・黒こしょう … 少々
・オリーブオイル（焼き用） … 大さじ1
・白ワイン…大さじ1
仕上げ用
・レモン果汁 … 1/2個分
・レモンの皮のすりおろし … 少々（あれば）

作り方
①ズッキーニを準備
縦に薄切りにし、軽く塩をふって5分おき、水気を拭く。
②巻く
ズッキーニを広げ、豚バラをのせる。粉チーズを中央寄りに乗せて
、さらにズッキーニでサンドし、クルクル巻く。つまようじで留める。残ったズッキーニと豚バラは細かく刻んでおく
③焼く
フライパンにオリーブオイルを熱し、上下をこんがり焼き色をつけながら焼く。焼き色がついたら白ワインを加え、蓋をして3分蒸し焼きにする。
④仕上げ
火を止め、器に盛る。フライパンに残った脂で、刻んだ豚肉とズッキーニを加えてさっと焼く。レモン果汁を回しかけ、全体に絡める。皿に盛り、こしょうを振り、レモンの皮とチーズをすりおろして完成。

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」オーナー青池隆明が
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「一滴で、からだ想いのごちそう。」

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