今夜のおかずは ほうれん草のごま和え
あら、皆さんこんばんは。今夜のおかず何 にしようか迷ってる。それなら簡単で 美味しいほれ草のごまえなんてどうかしら 。これ本当にあっという間にできるのよ。 まずほれ草。新鮮なものを選んでね。 葉っぱがピンとしていて生き生きとして いるものがおすめ。なびていたり、黄色く なっていたりするものは避けましょう。 鮮度が落ちている可能性があるわ。やお さんでその日の朝に仕入れたばかりのもの を選んでみてくださいね。それをね、さっ と茹でるの。茹ですぎると栄養も逃げ ちゃうし、食感も悪くなるから本当に そっとね。レアスは茎の部分が少し 柔らかくなるくらいお湯に入れる前に少し だ景色を加えると色鮮やかに茹で上がり ますよ。茹で上がったら霊水に取って冷え ますわ。こうすると色止めにもなるし シャキッとした食感が楽しめるの。氷水を 使うとさらにシャキシャキになるわよ。水 をギュっと絞ったら食べやすい大きさに 切ってね。3cmくらいの長さに切ると箸 でつまみやすくて食べやすいわね。さて、 ここからがごまへのポイントよ。まずは ごま、入りごまをこれでも買ってくらい するの。香りが立ってくるでしょ。この 香りが大事なのへ。すり立てのごまは香り が全然違うの。できれば食べる直前にする のがおすめよ。ゴマの種類も色々あるけど 、今回は白ごまを使うわね。黒ごまを使っ ても風味豊かで美味しいわよ。そこにお 砂糖、お醤油、お好みで少しオ酢を加えて 混ぜるわ。お砂糖の量はお好みで調整して ね。甘めが好きなら多めに、さっぱりが 好きならすために。私は少し甘めが好きか な。切ったほれ草と混ぜ合わせたごまだを ボールに入れてよく合えるの。全体に ごまだが絡むようにね。優しく混ぜるのが ポイントよ。ほれ草が潰れないように ふんわりと混ぜてくださいね。はい。これ で完成。簡単でしょ。盛り付けたらさらに 上から追いごをかけると風味がアップする わ。見た目も良くなるし、食欲もそられる はゆえ。お弁当にもぴったりだしあと1品 足りないなって時にも重宝するのよ。 忙しい朝でもさっと作れるのが嬉しいわよ 。是非試してみて。ほれ草は栄養満点。 ビタミンやミネラルが豊富で、特に女性に は嬉しい鉄分もたっぷり、貧血気味の方に は特におすめよ。ごまも良質な脂質や食物 繊維が豊富だから美容にもいいのよ。便秘 解消にも効果があるわ。美味しいだけじゃ なくて体にも優しいなんて最高じゃない。 それにね、ほれ草っていろんな料理に 使えるの。お日しはもちろん炒め物や スープに入れても美味しいし、キッシュや グラタンの具材にもなるわ。パスタの ソースにしても美味しいのよ。和風パスタ にも洋風パスタにも合うからぜ非試してみ てくださいね。冷凍保存もできるから たくさん買って使いきれなくても安心よ。 使いやすい大きさに切ってジップロックに 入れて冷凍すればいつでも手軽に使えるわ 。冷凍したほれ草はお味噌汁やスープに 入れるのがおすめよ。栄養も逃げにくいし 手軽に使えるから便利を。そうそう。 ほれ草を選ぶ時は葉っぱの色が濃くて肉厚 なものを選ぶといいわ。はピンと張ってい て水みしいものが新鮮よ。根元の部分が 赤くなっているものは甘味があって美味し いって言われてるわね。でもあまり神経質 にならなくても大丈夫。スーパーで手に 入るもので十分美味しく作れるから。大切 なのは愛情を込めて作ることよ。ごまへの 味付けも色々アレンジできるの。お醤油の 代わりに麺を使っても美味しいし、お砂糖 の代わりにみりんを使っても上品な甘さに なるわ。オ酢の代わりにレモン汁を少し 加えてもさっぱりとして夏にぴったりの味 になるわね。 PERT isKY。あとほれ層以外にも小松な野春 でも同じようにごまが作れるわ。小松菜は ほれ草よりも少しシャキシャキした食感が 楽しめるし、瞬ギは独特の香りが食欲を そるの。お好みの野菜で試してみて くださいね。色々試してお好みのものを 見つけてみて。それからゴマの種類を変え てみるのも楽しいわ。白ごま、黒ごま、 金ま、それぞれ風味が違うからごまへの味 も変わってくるの。白ごまあっさりとした 味わいでどんな料理にも合います。黒ごま 香りが強くて濃があります。金駒まは香り が良くて上品な味わいです。色々試してお 好みのごまを見つけてみてね。私は香りが 強くて黒がある黒ごまが1番好きかな。 今夜はほれ草のごまで食卓を彩ってみませ んか?きっと家族みんなが喜んでくれる はずよ。子供から大人までみんな大好きな 味付けだと思うわ。簡単に作れるから 忙しいあなたにもぴったり。是非作ってみ てくださいね。それではまたね。
あら、皆さん、こんばんは。今夜のおかず、何にしようか迷ってる？それなら、簡単でおいしい、ほうれん草のごま和えなんてどうかしら。これ、本当にあっという間にできるのよ。
このチャンネルのメンバーになって特典にアクセスしてください:
https://www.youtube.com/channel/UCGri6ZH_0WstmnuG_77ZeMQ/join
着物や浴衣は日本の伝統的な衣服であり着る人の魅力を引き立てます。
https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-316d999d/list/ADLFK95GDLIH
Audibleオーディオブック
https://www.amazon.co.jp/shop/influencer-316d999d/list/RALYVHBJPZXO
前略国道3号線から
https://yama0963.blogspot.com/
#着物 #浴衣 #眠り #睡眠