#1069『アンチョビトマト素麺』シェフ大好物！世界に自慢したい日本の麺！〜三國流”コナモン”レシピ〜｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1069『アンチョビトマト素麺』シェフ大好物！世界に自慢したい日本の麺！〜三國流”コナモン”レシピ〜｜Chef Kiyomi MIKUNI

シリーズで今日はですね世界に自慢したい 日本の麺といえば 大好きなそうめん世界に自慢したい日本の 面アンチョビトマトそうめんフランス語で ノイユはそうめんですね [音楽] 今日もゲストに 業界の会長お姉様 付き合いであれですか [音楽] が入ってきますねなので日本に 粉が 粉物というか中国から文化届いた時に最初 にそうめん作っちゃっ たのあれはそうめんも中国くらいの 言葉が入ってきて見えんって言葉は 言うんですってですけどそれは 本当に粉もん全般を指す んででも日本人はこのヌードル と思っておりますがですから 免疫力って言葉をね この中出ましたけどあれを見えんとそれ から駅は利益に力 すごくバランスが出るので皆さんにその 言葉を広めておいしい感じで免疫力みたい なこともやっております そうめんを使ったレシピをご紹介したいと 思いますはいそれでは材料です トマトですそして 玉ねぎのみじん切り アンチョビ大間はねたくさん使います そしてそうめんねこれ代表的な照明予算は 3人前使いますそしておつゆなんですが なんと キッコマンこういったし本中ですよ 付け合わせにキューピーさんのフライド オニオンを 付け合わせいたします これトマトなんですけどね 丁寧にやると [音楽] 湯むきして 種を取るんですけども だいたい僕はほとんど 湯むきせず 川のまま 気になる方はね あまりしないですね 種も取ったりとかね でもご家庭だとね結構 面倒なので 柔らかいです 細かく刻んであるので プロ的にはね必ず 湯抜きして 種を取ってそれもね いいんですけど 家庭 っぽいので 大葉もザクッと これ茎もね 入れちゃってでここにですね 玉ねぎのみじん切り アンチョビから塩分が出ますのでこの ビデオの故障してもいいんですけどねお 好みで 味見てもし 塩分が足りなかった塩コショウして いただいてアンチョビは入ってますので 冷蔵庫でちょっと冷やしておきます 正面は基本的には 塩をしなくていいんですね 茹で加減はねだいたい1分から2分なん ですけど それぞれあのパッケージに書いております ので だいたいまあ1分間1分半ぐらいですかね これもね結構あの 固めにあげたりとかよくねお好みあります [音楽] よく洗っていただいてよく水切って いただいて 濃縮ダレですね 伸ばしてませんので 会えるけど 好みで塩コショウ これちょっとあの冷蔵庫でねちょっとこう 冷やしてあげるだけでも全然たっぷり 乗っけていただいて で最後ですねなんとキューピーさんの フライドオニオン これ出来上がりですどうぞ出来上がりです 今日はですね ロゼワインですけどちょっとトマトに 合わせてスペインのピノノワール の歩道の で いいですねじゃあどうぞ 召し上がってみてください 音 立ててもいいんですか ジャパニーズはいいと思いますすするのは ね そうですね これくらいですね 美味しいですね いいです バスとアスパゲティよりも ラーメンよりも正面が一番古いってこと ですか パスタはなかなか限定できてないところも あるんですが 日本にとっておいてはそうめんが最も古い 麺類だということを言いますねでもともと 押し出しなんですよ一番 面の最も中国で一番古いね押し出しなん ですそれも押し出しの面が一番古いとされ ててその後に引っ張る の そうめんみたいなもうその一つになるん ですけど目だけとっても押し出し 伸ばす 切る 伸ばして切るうどんみたいなのは後なん ですね 目の中で 本当に毎日は夏は 自分やっぱり照明好きだっていう理由が ちゃんとあるんだね さすがですね 歴史的なことが高貴な方は食べ れなかった 相当でした から最後 麺食べたら アクセントになりますねところでどなた様 でございます キューピーさんの中村さんですこの フライド日本っても長いの販売して ありがとう こっち冷たいのにアクセントになりますね すごく [音楽] 夏は嬉しいですね 具材だけ作り置きしといてもまた違うね ものにも載せたりもできるし 便利ですね [音楽] 沖縄でね 沖縄の鉄板会議っていうのやってきたん ですけど 沖縄では そうめんを炒めるこれがあの家庭での 手抜き定番料理なんですよ 居酒屋で出てるじゃんめちゃくちゃ 美味しいです [音楽] 表面チャンプルは新しい言葉で実は そうめんたし屋っていうのが本来の予備な ものだそうです 自分で作って一番 好きなんですよ なんでこんなに やっぱり世界のみ国って言われるだけあっ てやって違うんですね 本当に深いですよね 素敵な この相性めちゃくちゃいいですね [音楽] 南フランスなんかでね仕事をよくしてたん ですけどやっぱり 夏は冷やしたロゼしか飲まないです よ なかなかロゼを飲む習慣って大事じゃない ですか 白だとちょっとあれ マヨネーズ サービス かもしれんけど若い人って今おっしゃった ね若い人は眉をかけても喜ぶ話でトマトに 冷やしておいてカットしてもうマヨネーズ かけてそれだけですか そろそろね正面の 季節でございますのでこういうちょっと 変わりバージョンね粉物 はどうぞ皆さんも食卓にで作ってみて くださいです

シェフ大好物の素麺でこの夏を乗り切りましょう！世界に自慢したい日本の麺レシピをお楽しみください♪

▼Special thanks▼
熊谷真菜さん（日本コナモン協会会長、全日本・食学会理事）
✅日本コナモン協会YouTube「コナモンちゃんねる」
https://www.youtube.com/@konamon_57
✅日本コナモン協会

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キユーピー株式会社　中村さん
✅キユーピー株式会社
https://www.kewpie.co.jp
✅キユーピー あらびきマスタード
https://www.kewpie.co.jp/mustard/
✅サラダクラブ フライドオニオン
https://www.kewpie.co.jp/products/product/salad_topping/topping/4901577052989/

▼レシピはこちら！▼

アンチョビトマト素麺
Nouilles froides aux anchois et à la tomates

【材料】3人前
完熟トマト　　　2個
玉ねぎ　　　　　大さじ1
アンチョビ　　　5〜7g
大葉　　　　　　1束

そうめん　　　　3束
濃縮めんつゆ　　大さじ1.5　

キユーピーフライドオニオン　1/2袋

【飲物】
ライマット アニマ
VOL dAnima de Raimat rose
ライマット
Raimat
スペイン　カタルーニャ州

【チャプター】
00:00 オープニング
00:48 麺もコナモン！
02:32 材料紹介
03:05 トマトソース作り
05:28 素麺を茹でます
06:14 味付け
06:26 盛り付け
07:15 試食
07:26 飲物
15:09 材料表

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Instagram
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HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）

▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA）

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