お米がもっと美味しくなる！和食の基本と世界のごはん【３日分献立】

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▼お米がもっと美味しくなる！和食の基本と世界のごはん　レシピ

●１日目＜基本のお米料理～お粥とおにぎりとお櫃のごはん＞
お粥（コシヒカリ有機栽培米　1/2合）
お櫃のごはん＆おにぎり(にじのきらめき　２合）
（佐渡の塩・自家製の梅干しと塩昆布と糠漬け）

蓮根とししとうのきんぴら（作り置き）
体にやさしい根菜の酢煮（作り置き）※今回は子供も好きなケチャップ入りの肉じゃがふうに
水煮大豆の呉汁ふうスープ（作り置き）

●２日目＜ブレンド米で！日本のフィッシュカレー＞　※２～３人分
白米（ブレンド米）２合＋もち麦2/3カップ（約１００ｇ）
※炊き上がりは３合分
カジキマグロ切り身　２切れ
玉ねぎ　１個
ピーマン　４個
にんにく　１かけ　※小さいにんにくだったので動画では２かけ入れています
カレー粉　大さじ２～
鰹節　５ｇ～
トマト缶　１／２缶（２００ｇ）　
水　１／２カップ～
豆乳　１／２カップ
ウスターソース　大さじ１　
塩　小さじ１～
炒め用油　大さじ３～
塩・こしょう（魚用）　適量
片栗粉か小麦粉（魚用）　適量
→お魚は好みで！鰹や鯖などでも美味しいです
→ウスターソースはふつうのソースでも
→お好みで追い鰹

香りでリラックス！人参とみょうがの甘酢漬（作り置き）
翡翠なすのたっぷりレンチン蒸し（作り置き）

●３日目＜本場シェフ直伝！シンガポールチキンライス＞　※２人分
米（ジャスミンライス）　２合
鶏スープ　２カップ　※足らなければ水を足す
鶏もも肉（３００ｇ）　1枚～
ネギ（青い部分）　1本分
酒　大さじ２
にんにくスライス　１～２かけ
生姜スライス　１～２枚
塩　適量
油　適量（大さじ１～）
ごま油　少々
きゅうりやパクチー　好みで

＜たれ＞
醤油　大さじ１
ごま油　小さじ半
砂糖　小さじ半
鶏スープ　大さじ１～２　※市販の鶏ガラスープでも

酒粕のバーニャカウダソース（作り置き）
アスパラガス、さつまいも、にんじんなど好みの野菜

サングリア

#和食
#料理
#和食の台所竹中聰子