#80 さらに美味しい、しょうゆラーメンのための醤油ダレの作り方

#80 さらに美味しい、しょうゆラーメンのための醤油ダレの作り方

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今回は、ご家庭で手軽に本格ラーメンを楽しむための、醤油ダレの作り方をやります。

＜主な材料＞
・ヤマサ丸大豆濃口醤油100cc
・キッコーマン濃口醤油100cc
・東マル薄口醤油100cc
・再仕込み醤油（刺身醤油）100cc
・みりん100cc
・味の素ハイミー小さじ１

醤油ダレを使ってしょうゆラーメンを作るときは、作った醤油ダレ27ccに対し鶏ガラスープ270cc合わせます。
鶏ガラスープの作り方は過去動画があります↓

鶏ガラスープの

チーユ（鶏油）を入れてますが、チーユが無ければごま油でかまいません。

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