絶妙マヨネーズソースの海老マヨの作り方

絶妙マヨネーズソースの海老マヨの作り方

衣はサックサク、海老はプリップリ、マヨネーズソースは絶妙な味わい、正に三拍子揃ったレシピ出来上がりました。

だまされたと思って、一度は作ってみてください。

きっと二度目は止めても作ることになると思います。

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✤材料✤ 2人前

・海老 14尾 200㌘前後(10尾 200㌘前後とかでもok)

✦海老の下処理✦
・塩 小さじ１弱(3〜5㌘)
・片栗粉 大さじ１(9㌘)
・酒 大さじ１(15㌘)

・卵白 20㌘
・片栗粉 20㌘

✦揚げ粉✦
・片栗粉 30㌘

✦絶妙マヨネーズソース✦
・マヨネーズ 70㌘
・練乳 15㌘
・生クリーム 20㌘
・ケチャップ 5㌘
・有ればリンゴ酢 5㌘、無ければ穀物酢 5㌘
・スイートチリソース 10㌘

✦仕上げ✦
・パプリカパウダー 適量

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★うまうまポイント

絶妙マヨネーズソースはさておき、やはり海老の下処理、下ごしらえを丁寧にすることにつきます。

しっかりと臭みを取り、プリップリの食感にするために、揉み込んで揉み込んで揉み込んで、握力アップするんじゃないかなと言うくらい揉み込む。

☆今回はマヨネーズソースを全体に和えましたが、サクサク食感を残すには、後掛けの方がいいですね。
お好みでどうぞ。

マヨネーズソースは、多めに作って、サラダのドレッシングとしてもおいしいですよ。

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