バターの量が変わると…？👀 #クッキー検証 #お菓子作り #クッキー作り

ご質問ありがとうございました🥰

今回は【バターの量による違い】🧈
の検証をしてみました！

「卵不使用のプレーンクッキー」
◯材料◯
・無塩バター　25/30/35/40g
・上白糖　　　20g
・薄力粉　　　50g

⏰170度に予熱したオーブンで15分

「結果」
⭐️バター25g
・ポロポロして生地をまとめるのが大変。
・焼き上がり後も成形した形に近い。
・さっくりしていて美味しい。1番硬めの食感。

⭐️バター30g
・ポロポロはするが、手ならまとめられる。
・成形する際、形が綺麗にできるのでアイスボックスクッキーにおすすめ。
・焼き上がり後も成形した形に近い。
・食感はさっくりしてて、ちょうどいい感じ。

⭐️バター35g
・30gと結構差を感じる。まとめやすい。
・手を使わずともゴムベラだけで、１つにまとまる。　
・焼き上がり後は成形した形よりも横に広がっている。
・食感はさっくりよりも、ホロっとしっとりした感じが強くなる。

⭐️バター40g
・ヘラでまとめられるが、生地を成形する際に、ふにゃっと歪みやすい。
・焼き上がり後は成形した時より、見てすぐ分かるくらい横に広がる。
・食感はしっとり感が強く、硬い印象はない。

「感想」
食感の違いはあれど、どれも美味しかった♡
どれが悪いとかは無く、好み次第かな、という感じ🤔

30gと35gの間で結構差を感じたので、基本的には
さっくり系にしたい時は30g以下、
しっとり系にしたい時は35g以上、
と考えると作りやすいかなと思います。

今回のレシピで、無難に作りたい時は、バター30gが作りやすかったのでおすすめです💕

今回は、無塩バターだったのでバターの風味が強くなるという印象はそこまでなかったけど、35.40gあたりは、塩を入れたら美味しいバタークッキーになりそうな感じでした🥰
今度やってみます~♡

※あくまで、個人での検証なので誤差があるかもしれません。
また、卵や他の材料が加わると、食感等は変わると思うので参考程度に見てください🙌

これは風味に影響します。
やはり決められたスタンダードな比率から外れれば外れるだけ風味が落ちますね。

私はサクサクが好きかな！

bgm聞いたことあると思ったらサンドリだわ

うすくて固くてバリバリしたのが好きです💓

30と35の間くらいが良いかなと思ったけど、AMSR的には35〜40好き

ヘラだけでまとまるのありがたいな
今度試してみよう

サンドリ

すごく知りたかったことです！❤

バター多い方が美味しい!!!

風味は大事だけどざっくりでいい

40以上❤コテコテがいい