おうちでインドカレー屋さん　バターチキンカレー　ダルカレー　タンドリーチキン　ナン　チャイ

おうちでインドカレー屋さん　バターチキンカレー　ダルカレー　タンドリーチキン　ナン　チャイ

おうちでインド料理屋さん　
カレー2種、タンドリーチキン、ナン、チャイのセット篇
Indian cuisine at home　2tyepe curry,tandoori chicken,nan,chai set.

■ダルカレー
　サラダ油　　　　　　30g
　しょうが　　　　　　5g
　にんにく　　　　　　5g
　ひよこ豆　　　　　　100g
　レンズ豆　　　　　　40g
　大豆　　　　　　　　50g
　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　人参　　　　　　　　1/3本
　砂糖　　　　　　　　4g
　塩　　　　　　　　　5g
　カルダモン　　　　　1g
　チリペッパー　　　　0.1g
　ターメリック　　　　3g
　クミン　　　　　　　0.3g
　ガラムマサラ　　　　１g
　黒胡椒　　　　　　　0.6g
　鶏がらスープの素　　6g
　コリアンダー　　　　0.4g
　牛乳　　　　　　　　100g
　ココナッツミルク　　100g
　トマト缶詰　　　　　1/2缶
　もち麦　　　　　　　30g

　
１．油、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める
２．玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める
３．スパイス類を入れて香りが出るまで炒める
４．砂糖、豆類を入れて炒める
５．牛乳、ココナッツミルクを入れて沸騰させる
６．トマト缶詰もち麦を入れて火が通るまで加熱する
６．器に盛り付けて完成

■バターチキンカレー
　サラダ油　　　　　　30ｇ
　にんにく　　　　　　4ｇ
　しょうが　　　　　　4ｇ
　玉ねぎ　　　　　　　1/2個
　人参　　　　　　　　1/3本
　鶏もも肉　　　　　　1枚
　チキンコンソメ　　　3g
　トマトジュース　　　400g
　砂糖　　　　　　　　7g
　塩　　　　　　　　　1g
　カレー粉　　　　　　5g
　パプリカ　　　　　　3g
　コリアンダー　　　　0.2g
　クミン　　　　　　　0.3g
　クローブ　　　　　　0.1g
　ガラムマサラ　　　　0.3g
　シナモン　　　　　　0.1g
　カイエンペッパー　　0.2g
　黒胡椒　　　　　　　0.3g
　牛乳　　　　　　　　100ｇ
　バター　　　　　　　20g
　カレーフレーク　　　50g
　ウスターソース　　　6g

１．油、にんにく、生姜を香りが出るまで炒める
２．玉ねぎ、にんじんをしんなりするまで炒める
３．スパイス類を入れて香りが出るまで炒める
４．鶏肉を入れて炒める
５．スパイス類を入れる
６．牛乳を入れて沸騰させる
７．トマト缶詰、バターを入れて火が通るまで加熱する
６．器に盛り付けて完成

■タンドリーチキン
　手羽元　　　　　　 　2本
　ヨーグルト（無糖）　 30g
　醤油　　　　　　　　　5g
　おろしにんにく　　　0.1g
　ケチャップ　　　　　　1g
　ソース　　　　　　　　1g
　はちみつ　　　　　　　2g
　塩　　　　　　　　　0.5g
　砂糖　　　　　　　　0.6g
　白胡椒　　　　　　　0.1g
　粗挽き黒胡椒　　　　0.2g
　ターメリック　　　　0.2g

　ガラムマサラ　　　　0.1g
　　ジンジャーパウダー0.1g
　カイエンペッパー　　0.1g
　パプリカ粉末　　　　0.2g＋1.5g

１．手羽元以外の材料をすべて混ぜる
２．手羽元を漬け込む　
　　まんべんなく塗り込んだらパプリカパウダーを追加してなじませる
３．1時間以上漬込んで味を染み込ませる
４．グリルで火加減を調整しながら両面を10分程度焼いて完成

■ナン
　薄力粉　　　　　　　30g
　強力粉　　　　　　　30g
　ヨーグルト（無糖）　45g
　オリーブオイル　　　5g
　塩　　　　　　　　　1g

１．材料をすべてボウルに入れる
２．コシが出るまで力を入れてよく捏ねる
３．30分程度寝かせる
４．生地をうすく引き伸ばす
５．フライパンで両面を焼いて完成
　　　　　　　
■チャイ
　牛乳　　　　　　　　250g
　紅茶葉（ダージリン） 10g
　砂糖　　　　　　　　 10g
　カルダモン　　　　　 2粒
　クローブ　　　　　　 1粒
　シナモンパウダー　　0.1g
　ジンジャーパウダー　0.3g

１．鍋にすべての材料を入れる
２．弱火で沸騰するまで加熱する
３．茶濾しでスパイス類が入らないようにカップに注いで完成