レンジで失敗なし！豆乳ホワイトソース【残ったカレーでカレードリア】

No Fail Soy milk Cream Sauce
　
レンジで失敗なし！豆乳ホワイトソース【残ったカレーでカレードリア】

【材料】

バター　30g
薄力粉　20g
無調整豆乳 500ml
塩　3g
生クリーム　100ml

【必要なもの】

電子レンジ可耐熱ボウル
泡だて器
ゴムベラ
ラップ（または電子レンジ可の蓋）

【作り方】

（1）電子レンジ可のボウルにバターを入れ、ラップをかける
（2）600Wで30秒かける
（3）ラップをとり、小麦粉を入れ、泡だて器でよく混ぜる
（4）600Wで40秒×2回レンジにかける
　　 ※都度、泡だて器とゴムベラを使ってよく混ぜる
（5）600Wで2分、とろみが出るまで繰り返しレンジにかける
　　 ※都度、泡だて器とゴムベラを使ってよく混ぜる
（6）容器に移し荒熱を取り、冷蔵庫へ。
　　 ※使いきれない場合は冷凍しても

続けてカレードリアを作る場合
（7）オーブン可の耐熱の器に炊いたごはん（動画では約150g）と
　　カレー（動画では約180g）を入れよく混ぜ合わせる
（8）上に少しカレー、クリームソース、チーズをのせ、お好みで黒コショウをひく
（9）250℃オーブンまたはトースターで良い焼き色がつくまで焼く
（10）パセリをふって完成

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NICO MIHO カフェ時代の
主力メニューのひとつだった“カレードリア”

レンジで作るこのクリームソースは、
繰り返し改良を重ねつつ作り続けた、当時のままのレシピです。
豆乳で作るからそこまで重くなく、かつ、コクがありクリーミー。
誰が作っても失敗しないクリームソースです。

火を使わないから、鍋に張り付いている必要がなく、また、誰が作っても安定の出来栄え。
レンジにかけている間は、洗い物をしたり、別の料理をすすめたり出来るところがとっても気に入ってました。

ドリアやグラタン、ラザニアのほか、
クリーム系のパスタやスープに使ってもgoodですよ！

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動画の終わりに出てくるクリームパスタは、
“メカジキとアスパラとかぼちゃのクリームパスタ”です。

作り方は、
（1）メカジキは、一口大に切り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶし、
オリーブ油をひいたフライパンでこんがり焼き、いったん取り出しておく。
（2）パスタを茹でる
（3）メカジキを焼いたフライパンでアスパラとかぼちゃを焼いておく。
（4）茹であがったパスタと（3）をさっと炒め、豆乳ホワイトソースを適量加え、混ぜる。
（5）お皿に（4）を盛り付ける。メカジキのソテーをトッピングし完成。

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Music by Peter Okada
NICO MUSIC FACTORY
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https://nicomusic.jp
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〇【電子レンジパスタ】茄子とツナのピリ辛パスタ