米粉パン・基本の作り方｜簡単ふわふわ米粉食パン♪アレルギー・ヴィーガン対応&グルテンフリー・サイリウムなし｜gluten free bread

米粉パン・基本の作り方｜簡単ふわふわ米粉食パン♪アレルギー・ヴィーガン対応&グルテンフリー・サイリウムなし｜gluten free bread

Basic rice flour bread Today, I will use this rice flour for bread (Mizuhochikara). Rice flour for bread (Mizuhochikara) 160g Salt 3g Sugar 16g Dry yeast 2.5g Warm water 130g (Adjustment required) Leave a little. Mix yeast and sugar to dissolve. Adjust the amount of water while observing the hardness. 8g of rapeseed oil Mix well to make it sticky and swell. I still feel the weight, so add water. Adjust with a small amount of about 1 teaspoon (5 g). Mix for 5 minutes when the hardness is determined so that a mark remains even after 5 seconds . After 10 seconds, it became sticky enough to leave a slight mark. Kneading temperature 28 ℃ Soy sauce spray purchased from Daiso The mist is fine and convenient. Moisturize with a spray bottle to prevent dryness. Cover with a loosely squeezed cloth for primary fermentation. Primary fermentation-room temperature 27 ° C. Use oven fermentation function-35 ℃ → 30 minutes. Fold it inward. Make a lid with aluminum foil. Primary fermentation completed. Fermented to about 1.5 times the size. Degas. Mark the 2x and 1.5x positions. Moisturize with a spray bottle. Here it is given from a remote location. Cover with plastic wrap or wet cloth for secondary fermentation. Secondary fermentation -35 ℃ → Pull up with a bulge of about 1.5 times for about 15 minutes . Immediately preheat the oven to 170 ° C (with the top plate) and spray again from a distance. If it is likely to cross the double line, start firing even before the preheating is completed. I cover it with a lid, but I feel that it is better not to raise the height of the lid to prevent it from sinking after firing. It is tightly sealed to prevent hot air from entering. In an oven preheated to 170 ° C-170 ° C → 30 minutes. Remove the lid and apply oil. After that, 190 ℃ → 15 minutes. When the heat is removed, wrap it in plastic wrap and store it while it is still warm. Six hours later. The skin is also soft. It’s very supple. It has a gentle taste and is delicious. 12 hours later. It is still soft after 12 hours, so you can enjoy it as it is. Thank you for watching until the end.

はじめて米粉パンを作る方にもシンプルで簡単な作り方。
少ない材料でアレルギー物質（特定原材料28品目）不使用　サイリウムなし
作業工程、焼成温度・時間など、できる限り簡単に作れて失敗しにくいレシピになるように考えました。
焼き方、配合などにより12時間後もふわふわで柔らかな食感の続く優しい味の米粉パンです。

簡単レシピとは言え、米粉パン作りはとてもデリケート。
材料や、発酵の見極めも成功させるための大切なポイント☝
このレシピではパン用ミズホチカラをお使いください🙏

✤✤✤　補足　✤✤✤
発酵させる時間はあくまでも目安。
発酵の進み具合を最優先してくださいね(^-^)

● 3:58　【一次発酵】
　室温27℃、オーブン発酵機能、35℃→30分行いました。

※27℃で作業するという意味ではありません。
季節により発酵の進み具合が変わるので、参考に室内の温度を27℃と記してあります。
撮影日の室温は27℃と暖かい季節に作りました。
一次発酵は米粉に水分を吸収させたいという意図もあります。

● 7:00　【二次発酵】
オーブンの発酵機能を使用して、35℃で15分発酵を行いました。

※寒い季節に作る時、発酵が進みにくい場合は時間を長めにとってください。
例えば二次発酵。
冬の季節で室温20℃の場合、1.5倍になるまで20分～30分程かかる事もあります。

また、動画ではサフ、インスタントドライイーストを使用しています。
サフはドライイーストに比べて発酵力が強いように感じます。
イーストの種類により特性が変りますので、お使いのイーストの特性に合わせて分量や取り扱いなど調節してください。

※イーストの種類によっては｢ぬるま湯｣に直接溶かすと酵母の力が衰えてしまい発酵力が鈍る物もあるようです。

※またイーストが弱っていて働かない場合もパン生地が上手く発酵しない理由になり得ます。
新しく、新鮮なイーストを使いましょう。

皆様の米粉パン作りが愉しいコトになりますように･･･

｢作ったよ！｣コメントいつも励みになってます (｡•ᴗ•｡)♡ᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ*

【目次】
0:00　オープニング
0:27　米粉ミニ食パン（生地作り）
4:03　クッキングシートの折り方
5:43　一次発酵完了～焼成
7:54　完成

【材料】底寸　16×7×6　一本分

・パン用米粉ミズホチカラ・・・160ｇ
・塩・・・3ｇ
・砂糖・・・16ｇ
・インスタントドライイースト・・・2.5ｇ
（金サフを使用しました。赤サフは同量で◎）
（ドライイーストの場合は3.5ｇ位で調節して下さい。）
・ぬるま湯（38℃位）・・・130ｇ前後
・なたね油・・・8ｇ（米油・太白ごま油など可）

※このチャンネルは視聴者様が家庭で楽しめる範囲を目的として作成しております。
レシピやコンテンツの内容を引用し、ご自身のYouTubeチャンネルや商用で利用する事はご遠慮ねがいます。

꧁✼••‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥••✼꧂

いつもご覧くださりありがとうございます！
作ってみたい！作ったよのコメントいつも励みになっています(*ᴗˬᴗ)⁾⁾

▼Instagramもはじめました！
　『作ったよ～っ！』と　タグ付け・メンションでお知らせください♪
https://www.instagram.com/yururi.103/

꧁✼••‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥••✼꧂

【関連動画】

▼初めての米粉パン作りに！優しい米粉パン

材料5つ！作業時間10分
米粉100％で簡単シンプルなのに軽くてふわふわな仕上がり
・アレルギー対応
・グルテンフリー＆ヴィーガン
・サイリウムハスク不使用

▼お米パン【成功の秘訣】

失敗しないための詳しい解説
米粉パン作りの参考にもなる生米パン簡単レシピ

【レシピに使った材料と愛用品】

●熊本製粉・パン用米粉（ミズホチカラ）
Amazon　https://amzn.to/3nysrrb
楽天　https://a.r10.to/h69muV

●ゲランドの塩
Amazon　https://amzn.to/3BvIZUC
楽天　https://a.r10.to/hDPbrw

●金サフ（サフ・インスタントイースト金）
Amazon　https://amzn.to/3kACTwz
楽天　https://a.r10.to/hDizcC

●純正菜種油・圧搾一番搾り
Amazon　https://amzn.to/3kVd9dh
楽天　https://a.r10.to/hy22Bz

●0.1ｇ単位で量れる！タニタ クッキングスケール 2kg
Amazon　https://amzn.to/3kPr3xA
楽天　https://a.r10.to/hyaZ3W

●クッキング温度計
Amazon　https://amzn.to/3exzbTQ
楽天　https://a.r10.to/h6TN3B

●食パンも切りやすい ブレッドナイフ
Amazon　https://amzn.to/3inrtxM
楽天　https://a.r10.to/hk88bk

※リンクはAmazonアソシエイトを利用しています。
＃米粉パン　＃米粉食パン　＃グルテンフリーパン　＃お米パン　＃食パン　＃レシピ　＃料理　＃アレルギー物質不使用　＃特定原材料28品目不使用　＃ヴィーガン対応　＃動物性不使用　#パンレシピ #パン #ヘルシーレシピ　＃glutenfreebread