【管理栄養士が作る幸せごはん】簡単で美味しい！とろ〜りチーズのチキンピカタ🧀
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ご覧いただきありがとうございます、今日も美味しく生きるです。
今日の献立とレシピをご紹介します。
材料は全て2人分です。
今日は、
・チーズチキンピカタ
・舞茸とベーコンのソテー
・紫玉ねぎのマリネ
・オニオンスープ
です
【チーズチキンピカタ】
〜材料〜
鶏胸肉:1枚
塩コショウ:少々
卵:1個
ピザ用チーズ:70ｇ
ケチャップ:適量
マヨネーズ:適量
〜作り方〜
①鶏胸肉は薄めに切って塩コショウする。
②溶き卵にくぐらせて、サラダ油を引いたフライパンで焼く。
③両面焼けたらチーズを加え蓋をしてチーズが溶けてきたら器に盛り、ケチャップとマヨネーズを添えて完成。
【舞茸とベーコンのソテー】
〜材料〜
舞茸:1パック
ベーコン:30ｇ
にんにく:1かけ
オリーブオイル:大さじ1
塩コショウ:少々
〜作り方〜
①舞茸は石づきを切り落としほぐしておく。ベーコンは2cm幅に切って、にんにくは包丁の腹で潰しておく。
②フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを入れ、弱火で香りがたつまで加熱する。
③ベーコン、舞茸を加え中火で焼き色をつけ、塩コショウを振ってサッと炒め合わせて完成。
【紫玉ねぎのマリネ】
〜材料〜
紫玉ねぎ:1/2個
■
オリーブオイル:大さじ1
酢:大さじ1/2
塩:少々
蜂蜜:小さじ1/4
ブラックペッパー:少々
〜作り方〜
①玉ねぎは薄切りにする。3分ほど熱湯にさらし、ザルにあげて冷やし水気を絞る。
②ポリ袋に■を入れてよく揉み、①を加えてさらに揉んで冷蔵庫で冷やして完成。
【オニオンスープ】
〜材料〜
玉ねぎ:1/2個
バター:5ｇ
■
水:300ｇ
コンソメ:小さじ2
塩:少々
〜作り方〜
①玉ねぎは薄切りにしてボウルに入れ、ラップをし600Wの電子レンジで3分加熱する。
②鍋にバターを入れて溶かし玉ねぎを入れて軽く色付くまで弱めの中火で炒める。
③■を加えひと煮立ちさせ器に持って完成。
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