イタリアンレストランで一番人気の定番パスタ – ツナキノのちょっと奇妙な作り方 – ボスカイオーラ

イタリアンレストランで一番人気の定番パスタ – ツナキノのちょっと奇妙な作り方 – ボスカイオーラ

[音楽] 数あるパスタの中でも12の人気を誇るで あろうみんな大好きの定番パスタなんか わかりますタイトルに書いてあるんやから それはわかるわ言うてねイタリアン レストランのパサランジの逸品にしたら オフィス中のolが行列をなすという ながらスマホ禁止ほんまかいなと思う でしょう嘘ですはいまるっきりの嘘です僕 がどうしても食べたかったのでちょっと話 持っちゃいましたいやでも割と人気パスタ ソースランキング10位以内には入るん ちゃいますかねツナとキノコのトマト ソースパスタあすいません申し遅れました 私40年間パスタを食べ続ける男ツナが 好きすぎて夜はマグロ自宅料理にうまママ やでございますいやでもこれマジでね僕の 経験上パスタランチ3種類から選べるとし たらそんな時の方が一番売れるんです だいぶ昔の動画でつなぎのパスタ作ったと 思いますが今日の今無性に食べたくなった のでそれ作って酔っ払います 是非最後までご覧ください本日もよろしく お願い致します行ってみよう 今日のパスタはですね 四万十川料理学校のキャシー塚本も びっくり めっちゃ簡単にシンプルにどこの家庭でも ちゃちゃっと作れるレシピとなっており ますご安心ください 材料はツナとキノコとトマト缶以上みたい なそんな簡単に美味しくできるんです かって思うでしょうお任せくださいまずは ツナ缶の中身から作っていきましょう本 マグロの中骨どこの家庭の冷蔵庫にも解体 したマグロを一つや2つは入ってると思い 今入ってるかーそんなもんこの本マグロの 中落ちを使ってツナ缶の中のやつを作って いくその前にちょっと味見してみたいです ね 失礼いたします [音楽] 油でね 醤油を弾く マグロの中落ち [音楽] まあこれ 綱にするのもったいないな全部食いたいわ これ 冷凍の養殖マグロやけど しょうもない茶番にお付き合いいただき まして申し訳ないですありがとうござい ますしかしながらですね 規制のツナ缶でパスタ作ってもおもんない やんかいつも通りのお料理DIYで行って みよう今日は食材にこだわったつなぎの ソースとは言ってもこの本マグロの中骨 半身百貨店の魚屋さんで売ってる誰にでも 手に入る食材なのでハードルは高くないと 思います本マグロの養殖もの冷凍品です 値段は1300円くらいやったかな冷凍 マグロやけどこの中落ちめっちゃ美味しい ですね 缶詰でソース作るのと1から自分で作るの と圧倒的に後者の方が美味しくて楽しいの であえて手間暇コストかけてややこしい 料理を心がけます [音楽] 塩コショウと香辛料香り付けのタイム オリーブオイルぶっかけて揉み込む 練り込む塗りたくる冷蔵庫で朽ち果てかけ たイタリアンパセリも一緒に添えておき ますオリーブオイルなくなっちゃったんで スーパーまで買いに行ってきます30分 寝かせましょう 140度のオーブンで じんわりとね加熱しますツナ缶が誕生した のは1903年のアメリカ 原料となる魚は主に キハダマグロビンナガマグロカツオ日本で はこれらの魚が豊富に水揚げされたこと から何とか廃棄せずに利用することを考え て作られたのがツナ缶1929年のこと ツナがんって本当おいしいよね 油切ってマヨネーズでぐちゃぐちゃにする のが一番うまい朝ごはん食べてた頃は スクランブルエッグにツナ缶入れて食べる のが定番これまたうまいよそんなツナ缶 好きが高じてですね僕のチャンネルでは 自家製ツナ缶の中のやつ何回が作っており ますけれども 缶詰も美味しいけど自作したら めっちゃがつくモルトボーノってやつ安い マグロかカツオ買ってきて蒸したり煮たり コンフィにしたり興味ある人は是非 チャレンジしてみてください140°cの オーブンで30分弱加熱しました 出来上がり 皆さん 原木しいたけ食べたことあります僕的に これ松茸よりうまいやろうって感じの キノコなんやけど 濃厚な旨味と香りが 美味しすぎてうますぎて僕水やってる時は この原木しいたけを備長炭で焼いて肉料理 の付け合わせにしてました今日はそんな僕 の大好きなキノコを原木しいたけでつなぎ の作ったろを持てますねていうか原木 しいたけって何やねんそれは後ほど説明し ます 阪神百貨店の八百屋さんで買ってきました 1パック1080円って恐ろしいキノコ でしょ値段アホほど高いけどバカほど うまいんよここ最近 炭火焼きばっかり続いてるので別の調理法 で美味しく仕上げます百貨店の野菜は市場 に比べると割高なんやけど特にキノコ類と か綺麗に掃除してくれてるんで使いやすい 原木しいたけや原木舞茸って結構木くずが ついてて掃除が大変なんやけどこれ めっちゃ綺麗そのまま使えます 軸外して石づきを取り除いて全体に軽く塩 を振ってオーブンで焼く 焼くというよりもセミドライ状態にして 旨味を凝縮させる感じ120度のオーブン で1時間半いってらっしゃい [音楽] 焼いてる間にヘビレケなるわまあまったり やりましょう 原木しいたけって何やねんって話なんや けどキノコの栽培方法って主に2種類あっ て金賞栽培と 原木栽培金賞椎茸=人工栽培 原木しいたけ=自然栽培 品性シイタケは音楽図に栄養素を混ぜて それをブロック状にした金賞に 種菌を植えて栽培する方法3ヶ月から6 ヶ月で収穫できるので一年中出荷ができる 一方原木しいたけは自然の森の中でクヌギ の原木に直接種菌を植えて2年ほどかけて 禁止を張り巡らし自然発生するのを待つ 天然の栽培方法昔は原木椎茸って収穫され たものは全て 干し椎茸にしてました 菌床栽培が確立されてからはスーパーなど で生椎茸が手軽に買えるようになったん ですねここ最近では原木栽培のキノコも スーパーなんかでたまに見かけるのでもし 目があったら値段気にせず買ってみて ください味も香りも別物なので椎茸と地井 汚れ違いますね めちゃめちゃ たまらんなこれ [音楽] いただきますすごい [音楽] 旨味 俺はたまらん ほぐしていきます [音楽] ちょっと食べてみる うんうまいこれも間違いないなこの辺のね コラーゲンも食べれるんよね [音楽] まあまあまあ このブヨブヨをねこれ食べれるぞ うん全然いけるな [音楽] マグロの中落ちめちゃめちゃうまい [音楽] 酔っ払ったわーい 包丁で切るだけですすごい香り結構ねもう あの 干し椎茸みたいになってますけれども トマトで煮込んだらねええ感じになると 思われます 2ミリぐらいで [音楽] 撮りしてる [音楽] 量的には椎茸とツナ同じグレーの量ですね これをねトマトでさっと煮込んでパスタと 和える役者は揃いました 材料は自家製のツナ缶の中のやつと原木 栽培京都産のセミドライシイタケトマト缶 マグロと一緒に焼いた板パセも刻んで使い ます今日はこれだけのシンプルな組み立て 原木しいたけの香りが素晴らしいので余計 なものは入れずしいたけの具合にいるさん マグロのイノシンさんトマトはグルタミン 酸この3種類の旨味成分が交わって相乗 効果を生み出す分かりやすい味付けやけど 天才的にうまいやつできるんちゃうかな火 にかけて20分ほど煮込みます 塩 ちょっと水加えて伸ばします 30分先20分って言うたけど30分でし たまぁ整い方見て時間調整してください いってらっしゃい [音楽] 今日も仕事したわ KP [音楽] 止まりまへんねみたい な綱木のトマトめちゃめちゃうまいよね ほんまにこれオフィス街で出したらもう あのOLの方々がね行列なしますからね6 人前ぐらい8人前ぐらいありますね [音楽] これちょっとオリーブオイル足しときます ちょっとだけちっちゃい子のスパゲッティ 100g [音楽] いただきますボナペティート [音楽] めちゃめちゃうまそうじゃねこれ [音楽] アワビみたいいただきまーす 原木しいたけうますぎ問題ですこれあわび すよ [音楽] 味の感想はもうしつこいのでやめとき ましょううまい以外の言葉がないんでね はい僕のチャンネルではちょっと手間暇 かかるけど素材と調理方法にこだわって1 ランク上のうちご飯を目指す料理番組 っぽい 酔っ払いのトーク番組でございます皆様の 日々のご飯のちょっとしたヒントになれば 幸いでございますご視聴ありがとうござい ました今日はここまでと 動画が面白かったら高評価またこのおっ さんの動画みたいなと思ったらチャンネル 登録 よろしくお願いします [音楽] 美味しい晩御飯食べてね [音楽] 飲みすぎた [音楽] 全く思って飲みすぎた今日 [音楽] じゃあねまた見てな また見て見に来てよごめん

◇ 著書 ◇
▽イタリアンオヤジの絶品晩ごはん
https://amzn.to/3IEB4HW

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00:00 （トーク）オープニング
00:55 （仕込み）鮪の中落
03:54 （仕込み）原木椎茸のセミドライ
08:00 （メイン）ツナとキノコのトマトソースパスタ

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◇まーやの料理 人気の動画◇
１位 冷蔵庫に放置するだけで出来る自家製パンチェッタとパスタの原点にして頂点グリーチャ
→ https://youtu.be/0rxPRqD_BKs
２位 200万再生！【お家で簡単】自家製パンチェッタの作り方【お料理DIY】
→ https://youtu.be/HIE9fvJglWg
３位 イワシパスタを作り続けるガチ勢おじさん今年最強の鰯をゲットする
→ https://youtu.be/SGqHRszWQbw
４位 生肉はこうやって食べろ！牛肉のカルパッチョとゴルゴンゾーラチーズ
→ https://youtu.be/JftBr0z9o2g
５位 イタリアン料理人の豚かつ
→ https://youtu.be/nclpBBPYDCM
６位 お家ご飯ガチ勢のボンゴレ・ロッソ – アサリのスパゲッティ作り方
→ https://youtu.be/1rmfcU7jTyo
７位 鯛のカルパッチョを作らせたら宇宙一　猛暑に食べたい冷製パスタ
→ https://youtu.be/6rPKZGGJih4
８位 夏に食べたい！あっさり爽やかイケ麺カルボナーラ
→ https://youtu.be/gj9EBuG-DLw
９位 鶏レバー好きには堪らない！地鶏のインボルティーニは最強のおつまみ
→ https://youtu.be/o-qP1QbVA-M
10位 生シラスは極上の旨味調味料 – ワンランク上のシラスのペペロンチーノ作り方
→ https://youtu.be/wSA-TkG7T0Q
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#お家ご飯ガチ勢
#イタリアン
#お料理DIY

– BGM –
動画内で流れてるジャズ
▪ OtoLogic
→ https://otologic.jp/free/bgm/jazz01.html

◇音楽素材MusMus
◇魔王魂
◇甘茶の音楽工房