【旬野菜レシピ】かぼちゃと豚肉のスパイス炒め（24.10.11)
長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」１０月１１日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はカボチャのホクホク感とパンプキンシードの食感を生かしたスパイシーなおかずを作ります。クミンはパウダーよりも粒がお薦め。油で炒めることで独特の香りが引き立ちます。おつまみにもなる１品です。
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です
#スパイス炒め
#カボチャ
#簡単調理
00:00オープニング
00:08カボチャの下処理
00:30フライパンでカボチャを焼く
00:55フライパンの中央でクミン、すりおろしニンニク、豚肉を炒めるく
01:18しょうゆ、カレー粉を加え混ぜ合わせる
01:31皿に盛り、パンプキンシードを振って、完成
01:50材料
02:03技ありポイント
●調理時間
１２分
●材料（２人分）
カボチャ １７０ｇ
豚肉（薄切り） １２０ｇ
ニンニク １／２片
塩 少々
かけしょうゆ 大さじ１
クミン 適宜
カレー粉 少量
オリーブオイル 小さじ１／２
パセリ 適宜
市販のパンプキンシードまたはナッツ類 適宜
●作り方
１ カボチャはワタを取り、７ｍｍの厚さに切る。
２ フライパンにオリーブオイルを入れ、カボチャを並べてから火を着け、弱火で加熱する。塩を振り、ふたをして焼き目が付くまで火を通す。
３ カボチャを裏返してフライパンの端に寄せ、中央でクミン、すりおろしたニンニク、豚肉の順に入れて炒める。ほぼ火が通ったらしょうゆ、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
４ 皿に盛り、パンプキンシードとみじん切りにしたをパセリを振る。
●旬野菜
カボチャ