【絶品おつまみ】新感覚！あぶらげピザ＆伝統モツ煮 日本酒に合うおつまみを自宅で♪ ほろ酔いOneDish 越乃赤たぬき＜新潟市中央区＞

【絶品おつまみ】新感覚！あぶらげピザ＆伝統モツ煮 日本酒に合うおつまみを自宅で♪ ほろ酔いOneDish 越乃赤たぬき＜新潟市中央区＞

プロの料理人の方から技を伝授今回の ほろ酔いの舞台は 新潟駅南に店舗を構える越野赤たぬき駅南 店です 古くからサラリーマンのオアシスとして 親しまれていますねー メニューもこの 通りずらりー魅力的です こちらのお店のこだわりはどんなところ ですかはい 旬の食材をお客様の目の前で焼き上げる 炉端焼きが自慢のお店ですこの時期にお すすめのお酒教えてくださいはい こちらの吉野川さんの新米仕込み新種です どんなお酒なんですか 米の旨味を感じられるお酒になります 早速いただきます いいなーお米の旨味が口いっぱいに広がっ てとってもフレッシュで爽やかですこのお 酒に合うお料理をお願いしますもつ煮込み になります [音楽] 6時間かけてじっくり煮込んだ 味噌煮込みのベースになります 是非お召し上がりください [音楽] いい湯気が出てるうんいいねそこの方から カサッと取るといいんだよねこの 持つとっても食べやすいですね 味付けをする前にたっぷりお酒を入れて じっくりした茹でをしておりますお酒を 使っ てこんなに食べやすくなるんですねそうな んですよでは 酒を 飲んで 絶対やりますね お酒と合わせることでこのもつ煮の旨味が 寄り引き立ちますお家でもつ煮を作るのっ てちょっと大変ですよね 稲葉さん私でもできる 簡単なお料理はありますかそれではピザで はいかがでしょうか日本 酒に ピザ さあお待たせしましたお家で簡単プロの味 今回は 栃尾の油揚げを使います 包丁で 縦割り2つに切りましょうこれがピザの パイ生地の代わりになります ピザソースをたっぷり塗ってそこに シャキシャキにスライスした玉ねぎ 彩りもOKパプリカですねそして 厚切りではなく薄切りの方のベーコンを 使ってくださいとろける チーズ最後に ピーマンをのせて オーブンでこんがりと焼き上げますこれが 油揚げピザですね私でも 簡単にできそうなんですけど何かポイント はありますかはい 家の冷蔵庫の中にあるもので 作れるように 手軽な食材を使っております 自分の好きな具材ででき るっていうのもいいですね [音楽] いい音じゃないのこの油揚げの外のカリッ と食感と 噛めば噛むほど 油かけちゃうお腹いっぱいにじわっと 広がるこの 美味しさがもう絶妙ですね すいませんこのメニューですがもっと アレンジが 幅広く効きそうですね今夜白そう乗せるの はもちろんただ今ミートソースを乗せて いるんですけどその代わりに明太子ソース などを塗ったりしても 美味しいと思います [音楽] ありますね チーズも発酵食品だから合うんですよこの チーズの濃厚さとこのお酒のすっきり感が ぴったりですねこのピザのメニューはお 店でも楽しめるんですかはい 期間限定で今月末までお出ししております という方はお家でも 作れるしこのお店の雰囲気を味わいながら このピザも楽しめるということですね ポイントは 栃尾の油揚げをぜひ 使ってくださいというところですね

新潟市中央区にある居酒屋「越乃赤たぬき駅南店」さんで、日本酒に合う創作料理を教えて頂きました！今回ご紹介したメニューは、「越乃赤たぬき駅南店」さんの店舗でも楽しめます。

・栃尾のあぶらげピザ　５９０円（税込）※期間限定
・赤たぬき伝統もつ煮込み　４９０円（税込）

詳しいレシピはこちらをチェック

第50回【居酒屋 越乃赤たぬき 駅南店】× 新米仕込み新酒 純米

【取材先】居酒屋 越乃赤たぬき駅南店
住　所：新潟県新潟市中央区笹口１丁目１３番地２号
電　話：０２５－２４１－５５９６
営業時間：
　月～土曜日：１７：００～２４：３０（L.O　２４：００）
　 日曜日：１７：００～２３：３０（L.O　２３：００）
定休日：火曜日

※営業時間は、新型コロナ禍の営業要請により変動する場合があります。　　　　　　　　　　　　　　　
　詳しくはお電話でご確認下さい！

【ほろ酔いOneDishとは】
新潟県内の料飲店にお邪魔して「吉乃川のお酒に合うおつまみ」を考えてもらうコーナーです！調理もシンプルに、ご家庭でもお試しいただけるレシピを考案していただきます。毎週土曜日18時放送中の「スマイルスタジアムNST」内でも放送中です。

吉乃川さんの公式サイトはこちら
https://yosinogawa.co.jp/

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