MSC「海のエコラベル」付きししゃもで作る 揚げ焼ししゃものサルサオープンサンド
いつものししゃも料理に飽きたあなたへ！簡単にできるさっぱりとしたししゃも料理です。
★所要時間：30分
★1人前：418kcal
＜材料＞（2人前）
MSC「海のエコラベル」付きししゃも：8尾／塩：小さじ1/4／こしょう：小さじ1/4
白ワイン：小さじ1／薄力粉：大さじ1／オリーブオイル：フライパンに1～2cm
フランスパン：1/2本／レタス：2〜3枚
［サルサソース］
トマト：1個／セロリ（茎）：1/6本／たまねぎ：1/6個
ピーマン：1/2個／黄パプリカ：1/4個／にんにく：1片
レモン汁：小さじ2／塩：小さじ1/2／粗挽き黒こしょう：小さじ1/4
タバスコ：小さじ1/4／ケチャップ：大さじ1
＜手順＞
１．サルサソースを作ります。トマトは角切りに、セロリ・たまねぎ・ピーマン・黄パプリカはみじん切りにし、にんにくはすりおろします。
２．１とその他の調味料をボウルにも入れ、混ぜます。
３．１を冷蔵庫で寝かせておきます。
４．塩・こしょう・白ワインをボウルに入れて混ぜ、ししゃもを入れて、なじませます。
５． バットに薄力粉の半量を入れ、4のししゃもを並べます。残り半量の薄力粉をかけたら、ししゃもを転がしながらなじませます。
６．フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
７．温まったら、ししゃもを弱火から中火で揚げ焼きにします。
８． ししゃもの数にあわせてスライスしたフランスパンに、パンの大きさにあわせてちぎったレタスを乗せます。その上に7のししゃもを乗せます。
９．冷蔵庫で寝かせておいたサルサソースをかけて、完成です！
＜ポイント＞
●サルサソースにはケチャップが入っているため甘く、ししゃもの苦みが苦手なお子さまでも食べられます。
●タバスコは無くてもおいしいので、お好みで調節して入れてください。
●ししゃもに白ワインをかけることで、臭みを消す効果があります。
レシピ作成：日本大学 生物資源科学部 食品ビジネス学科 佐々木彩華さん
【MSC「海のエコラベル」とは？】
持続可能で環境に配慮した漁業で獲られた水産物の証です。現在、水産資源の減少が懸念されるなか、世界で300以上の漁業が持続可能であるとしてMSC認証を取得しています。
MSC「海のエコラベル」の付いた製品は世界約100カ国で販売され、日本においては2006年から小売店で販売されています。
【MSC（海洋管理協議会）とは？】
認証制度と「海のエコラベル」を通じて、持続可能な漁業の普及に取り組む、独立した国際的な非営利団体です。
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