自然の甘みがやさしいひよこ豆と林檎のスープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
胡椒・・・少々
塩・・・少々
玉葱・・・25g
バター・・・5g
リンゴ・・・100g
ミント・・・適宜
シナモン・・・少々
豆乳・・・200ml
ブイヨン・・・200ml
ひよこ豆(水煮)・・・100g
【手順】
(1) リンゴは皮と芯をのぞき、一口大に切る。
(2) 玉葱は薄切りにする。
(3) 鍋にバターを溶かし、玉葱を弱火で2分炒める。
(4) しんなりしたら、リンゴ･ひよこ豆を加え弱火で2分炒める。
(5) 油がまわったら、ブイヨンを加える。
(6) 沸騰したら弱火にして13〜15分程煮る。
(7) (5)の豆が崩れる位のやわらかさになったら、火をとめる。
(8) 粗熱がとれたら、ミキサーにうつし、なめらかになるまで撹拌する。
(9) (7)を鍋にもどし、豆乳を加え温め、塩･胡椒で味をととのえる。
(10) スープカップに注ぎ、お好みでシナモンパウダーをふり、ミントを飾る。
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