【秋バテ②】叩いて煮るだけ！鶏とごぼうのサムゲタン風スープ｜むくみ・便秘・顔ほてりを“出して”軽く薬膳料理研究家・管理栄養士 槇玲（まり）のおいしい薬膳～Marizen recipe～
今日は厚さバから体をリセットする第2弾 の鶏肉とごぼのサムげタンスープをご紹介 します。これ超簡単だから是非この時期に 何回か作って食べて欲しいな。後来 ニンジンと鶏肉を使ったスープのことを 寒げたンって言いますよね。でもスーパー に後来人参ン売ってませんということで 私たちの身近に手に入る後来ニンジンとの 似たの何かないかなっていうので私は毎年 この夏の終わりの時期にごぼを使った スープを作ります。ごぼは体の熱を 取り除く冷やすね性質があります。後来 人参は体を温めます。ここは違うんです けれども、土の中のパワーを吸い上げると いう意味では同じような役割を持ってい ます。ですからその高能と体にこもった熱 を外に逃すという行用を生かして元気を 作っていきましょう。ごぼは袋に入れてね 、叩きます。え、綿棒があればね、綿棒で 割ればオッケーですし、内バはこうやって ね、瓶とかを使って、え、食べやすい半分 1/4ぐらい割れるようにね、潰していき ましょう。え、それから鶏肉を食べやすい 大きさにね、切って、え、そして、え、 ごぼの冷やしすぎるをカバーするためにね 、生姜も入れていきます。で、全ての食材 を、え、袋に入れて塩工事を馴染ませて しばらく置いておきます。すると全体が 馴染んでね、え、お肉も柔らかくボくなり ますよ。そして水を入れてあとは火にかけ ていくだけですね。拭きこぼれだけ注意を して、え、悪が出てきたら取り除き ましょう。味を追加しなくてもね、決まっ てるんですよ。この塩工事だけでごぼの 香りと鶏肉の旨味とね、全てがスープに 移って本当に美味しいスープなんです。 むみとか便秘とか実は体の中に溜まった熱 が原因であることが考えられます。追時期 ですけれどもこれから気温は下がっていき ますよね。空冬が来ることは分かってる わけですから、今のうち余分な熱をまず 逃して体をフラットにした状態で寒い敷き バージョンのね、体を作って次の季節を 迎えるっていうのがすごく幼情の考えでは 大事になっています。体の元気を整えて、 そして、え、これから迎える秋、冬をね、 え、健やかに迎えましょうね。最後にお 伝えしたいこと、このYouTubeでは その時期に合わせたおすすめの食材を ピックアップしておすめのお料理をご紹介 しています。健康でいるために必要なのは 実は体にいい食材を取ることではなくて バランスと代謝というに考えます。え、 体調に合ってない食材ってそれだけで バランス崩して不調の元になってしまうん ですね。解消するにはまず自分を知ること から自分のバランスと代謝が整えば びっくりするほど不調とさよならできます 。1目で実践できる食べ合わせ薬。詳しく 知りたい方は口座でお伝えしています。 LINEからチェックしてね。概要欄に リンク貼っています。
【秋バテ対策＝“つまり”を取る】
2日セット養生をアップしました🍂
暑いだけじゃないこの時期、だるさや寝苦しさがツラいですね。
2本の鶏レシピで、代謝を整えつつ“つまり”をやさしく流す提案です。
📝このレシピは「降氣」（上の熱を下へ）
頭や顔など体の上部に溜まった熱を下へ降ろします。
尿量や回数が少ない場合や、お通じが良くないときなどに。
レシピ① 発散（汗でスッと）
重だるさ・かゆみが気になる日に。
「鶏むねの辛みそグリル」 → https://youtu.be/MazvZMY1B48
…汗をかかせて、熱のつまりを外へ。辛味は体調に合わせて。
どちらも気力・体力を補いながら“つまり”にアプローチ。
食べてみたい・おいしいと感じた方から、無理のない量でお試しください。
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余分な水と、こもり熱をやさしく外へ。
鶏肉で気力・体力を補い、ごぼう・生姜・にらで巡りを整える澄んだスープ。
材料（2〜3人分）
鶏もも肉…1枚
ごぼう…1/2本
生姜…20g
塩麹…大さじ2
にら…1/2束
水…カップ3
＜作り方＞
１、鍋に鶏・ごぼう・生姜を入れ、塩麹を全体になじませ20分置く。
２、水カップ3を注いで強めの中火→沸いたら弱火、アクを除く。
３、ふたを少しずらして15分コトコト。
４、火を止める直前ににらを加え、ひと混ぜして完成。
＜ポイント＞
ごぼうを叩く＝“掃除”のイメージで後味すっきり
アクを取ると澄んで軽い仕上がりに
塩味は塩麹の量で調整
こんな日におすすめ！
むくみ／便秘／顔ほてり／尿が濃い／湿気で重だるい
関連動画（公開中）
💦発散ルート：「鶏むねの辛みそグリル」 → https://youtu.be/fpiTdGgpTho
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＜profile＞
槇玲mari❥スーパーでそろう食材だけで薬膳伝えて23年
薬膳料理研究家/管理栄養士
体調に合わせた食材選びが一目でできる「薬膳ヘルシート®︎」考案
＜著書＞
「ナチュラル薬膳～スーパーでそろう食材だけでつくるがんばらないわたしの薬膳レシピ」2008
「おうち薬膳」2011
＜実績＞
受講生1万人以上
食事で体質改善実績200人以上
薬膳レシピ制作数2000本余り
テレビ等メディア紹介レシピ400本余り
食育講演実績200回以上
飲食店メニュー監修
病院、福祉施設献立制作 等
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