【夏野菜をさっぱりと！】ナスとトマトの和風アクアパッツァ
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こんにちは！
とれたて!!農業ちゃんねるです！
皆さん夏野菜を食べてますか？
直売所でもたくさん出荷されています！
野菜を食べて農家さんを応援していただくために、防府市の飲食店さんに夏野菜レシピを考案していただきました！！
part3
レシピ考案:イタリアン食堂 良❜sさん
ナスとトマトの和風アクアパッツァ
【材料】
・鯛 ２切れ
（好きな魚やあさりでもOK）
・ナス １本
・トマト １個
・大葉 １０枚
・みょうが １本
・ニンニク １片
（乾燥ニンニクやチューブでも）
・オリーブオイル 適量
・水 １００cc
・酒 ５０cc
・薄口醤油 大さじ１
・酢 大さじ１
・塩コショウ 適量
(クレイジーソルトでも可)
・片栗粉 適量
【作り方】
準備：鯛に塩コショウをふる。(クレイジーソルトでもOK）
ナス：乱切り
トマト：くし切り
ニンニク：薄くスライス
大葉：細切り
みょうが：千切りして、水にさらす
①フライパンにオリーブオイルとニンニクを香りが出るまで炒め、一旦ニンニクを取り出す。
②鯛の両面に片栗粉をまぶし、皮目から焼き、焼き色がついたら裏面も焼く。
③②にナスを入れ、ナスに油が回ったら、半量のトマトを入れる。
水、酒を入れてアルコールを飛ばして、ニンニクを戻し、フタをして５分蒸す。
④残りのトマトを入れ、更に５分蒸す。
⑤薄口醤油、酢を入れてひと煮立ちしたら皿に盛り、大葉とみょうがをトッピングして完成‼︎
酢やしょうゆ、ラー油をお好みでかけて‼︎
☆アレンジ
素麺をかけてもGOOD‼︎ ソースが温かい時は素麺も温かい方がベスト‼︎
ソースを冷やして、冷やし素麺で食べるのもGOOD‼︎
作ってみてくださいね！