巻くだけサクサク☆『豚バラなすロール串揚げ』の作り方。
皆様こんにちは今日は 那須ロール串揚げを作りました今回にも 使っていきますお茄子にはクセのない 味わいと火を通した時の滑らかな食感が 特徴で 品種によって様々な調理方法があり料理の ジャンルを問わずに使えるため 定番の野菜として欠かせないものとなって います 栄養的にはさほど見るべきものはないが 東洋医学では体温を下げる効果があるとさ れていますそんなナスを薄めに切り中に 豚バラスライス肉を挟んでくるくる巻き 串を刺し衣をつけてあげましたナスの風味 と 豚肉のコクやうま味を楽しめる逸品となっ ています それではまず初めに 材料の方からご紹介します ナス豚バラスライス肉 塩コショウ 揚げ油お水 卵 薄力粉パン粉以上の材料で作っていきます それでは早速作っていきますまずナスの ヘタを落として23ミリの厚みで切って いきます はいこんな感じで薄めに切っていって ください 次にバットに並べていきお水とお塩で茄子 のアク抜きをしていきます かぶるぐらいのお水を入れお塩大さじ 1/2を全体にふりかけましたらナスが 浮いてこないように上から重石を乗せて5 分間アク抜きをしていきますまた塩水に つけることで変色も防ぐことができます はい5分間がたちました お水を切り キッチンペーパーなどを使って 茄子の水分をしっかりと拭き取ります これでアク抜きは完了です 豚バラ5枚は半分にカットしておき ましょう 半分に切った豚バラスライス肉をなすの上 に置いていきます 上から胡椒を適量を振っていきます ここで出てきましたのが冷蔵庫で隠れてい たとろけるスライスチーズこちらも半分に 切って一緒にくるくるしちゃいましょう [音楽] チーズ入りは4つ分作っていきますよ そしてくるくる巻いていきましょう [音楽] 巻き終わりに串を刺して止めておきます 今回長い竹串を使ったんですが 爪楊枝でやっていただいてもOKです [音楽] はいこのような感じで串がさせました 次に 衣の準備をしていきますボールに卵一つを 割り入れお水40mlを入れ混ぜます そこへ薄力粉50gを入れてダマが なくなるまで混ぜていきます はい衣の準備はこれでOKです 次に 衣をつけていきます作らないところは スプーンでかけていきますそして 余分な液を落としてパン粉をつけていき ます はい今からこちらを油で揚げていきます はいそれでは油で揚げていきますお鍋に 鍋底から23cmの油を 注ぎ入れ 火をつけ加熱していきます いい感じに油の温度が上がれば入れていき ます 入れてから1分ほど経ちましたら時々 転がしながら 均一にあげていきますよ [音楽] はい今ねだいたい4分ぐらい揚げています いい感じに揚げ色がついて中まで火が通り ましたら引き上げていきます はいこんな感じで美味しそうに揚げあがり ました はい完成しました とんかつソースをつけていただこうと思い ます それではいただきます バッター液をつけたことによってしっかり とパン粉もついてくれていますそしてナス の風味と 豚肉の 旨味をしっかりと楽しめることができます 次はタレをつけていただきます 辛子も少し これチーズが入っていましたチーズ入りは よりコクが増しますね 美味しいですそれではそろそろ置いたまま の時間となりました最後までご視聴 ありがとうございましたチャンネル登録 コメント高評価 宜しくお願いしますそれでは次回の動画で お会いしましょう [音楽]
茄子を薄めに切り、中に豚バラスライス肉を巻いて、揚げました☆さくさくで美味しく仕上がっていますので、是非お試しください☆
