【和食】「あじフライ」の作り方（クックハンド2020年7月8日放送分）
まずはじめに魚をおろしていきましょう 味は特有のぜいごという固い部分がありますので 手を切らないように気をつけてこのゼイゴを外していきます 涼麵ついているのでこのように外していきましょう 続いて頭と内臓を取っていきます 胸ビレをこのように持ち上げて 頭を落とします 今日は大きいので3枚におろしていきましょう ここで内臓を取って しっかりからっていきます 水っぽくなるので水洗いをするのはここまでですしっかりとペーパーで水気を拭いたら この背びれに沿って スジを入れます お腹の方にも入れたら 中骨に沿って包丁を入れて 開いていきますこれで1枚2枚 なりました 3枚目が同様に 反対側にも筋を入れます これで1枚2枚3枚になりました 3枚におろしたら ぬ姉の内蔵なった部分をこのように綺麗に処理していきます これで三枚おろしの出来上がりです それでは味に粉をはたいていきます ここではしっかりと粉を打ってください しっかりと粉を打ったら余分な粉をはたきます そして卵にくぐらせて パン粉ですここが今日のポイントです3個はしっかりとたっぷりとかけたら上から 押さえるようにしてなじませます そして余分なパンコートしてあげていきましょう このように美味しそうな色に上がったら取り出していきます あげ揚がったら油をしっかりときって千切りにしたキャベツ ミニトマトとともに盛り合わせます レモンを添えてウスターソースをかけてお召し上がりください 脂の乗った旬の味を使うことでワンランクアップしたフライになります 中はふっくら外はサクサクのアジフライをご家庭でお試しください
情報番組 #マチコミ 内で放送中！
2020年7月8日放送分 #クックハンド
【和食】 「あじフライ」
誰でも作れる！料理の作り方を動画で公開中！
レシピはこちら：https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/20200708.html
#あじフライ
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