製菓用米粉パンレシピ【練乳入り・ミルキーミニ食パンの作り方】ひび割れない耳までシットリ柔らかい白パン｜グルテンフリー｜サイリウム無し

製菓用米粉パンレシピ【練乳入り・ミルキーミニ食パンの作り方】ひび割れない耳までシットリ柔らかい白パン｜グルテンフリー｜サイリウム無し

Slow and natural life Moist and soft to the ears. Milky bread soymilk of rice flour- 140ml + condensed milk-30g Dry yeast that warms up to human skin ・ ・ ・ 2g Rice flour (for confectionery and bakery) ・ ・ ・ 150g Tapioca starch ・ ・ ・ 20g Salt ・ ・ ・ 2g Soymilk + dry yeast Rapeseed oil to be added while adjusting … 9g Finally, a total of 140ml was added. Primary fermentation by spraying and sealing to prevent drying . Degas at 35 ° C for 40 minutes and mix. Made of silicon, pound type. Bottom: 15.5 x 5.5 x 6 The bottom has stuck, so apply a thin layer of oil. Spray to prevent dryness. Seal tightly with a lid for a moist finish. Secondary fermentation 35 ℃ -20 minutes. Continue until it is 1.5 times larger. Start preheating the oven to 190 ° C and spray again. Use parchment paper to prevent sticking. The lid may be aluminum foil. It is important to seal it tightly. After preheating is completed. Bake at 180 ° C for 20 minutes. It swelled well, so the place where it hit the lid became like a “navel”. It’s glossy ✨ I finished it in the white bread I aimed for. It is moist and soft to the ears. Seal with plastic wrap while it is a little warm. By wrapping the steam together, you can maintain a moist texture the next day.

ひび割れしない、やわらかな白いパンを目指して作った、耳まで柔らかいシットリ食感の米粉ミニ食パンが出来上がりました。

米粉パン特有のガビガビ感を軽減したくて工夫しました。

翌日も続く、やわらかな食感と、練乳入りの優しい甘みのグルテンフリー白ミニ食パン。

翌日もシットリを保つ秘訣は、温かいうちにラップで密閉すること。
湯気も閉じ込める事で、米粉のパサつきが予防できます。

【材料】
ダイソー:シリコン製パウンド型
下部　15.5×5.5×6　一台分

・米粉・・・150ｇ
（コッタさん製菓用・パン用米粉を使用しました）
・タピオカスターチ・・・20ｇ
・塩・・・2ｇ
・菜種油・・・9ｇ

◎豆乳・・・140ｍｌ位
◎練乳・・・30ｇ
◎ドライイースト・・・2ｇ

※このチャンネルは視聴者様が家庭で楽しめる範囲を目的として作成しております。
レシピやコンテンツの内容を引用し、ご自身のYouTubeチャンネルや商用で利用する事はご遠慮ねがいます。

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【レシピに使用した材料と愛用品】

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●GABAN タピオカスターチ
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